Réactions des touristes occidentaux dégustant un porridge « étrange » et « bon marché » à Hai Phong

Chris Lewis est un blogueur américain qui vit au Vietnam depuis près de quatre ans. Il possède également une chaîne YouTube suivie par plus de 800 000 personnes. Sur sa page personnelle, Chris partage régulièrement des vidéos sur ses expériences culinaires dans les trois régions du Vietnam, ce qui lui vaut de nombreuses interactions.

Dans une vidéo récente, Chris a révélé avoir fait un voyage d' Hanoi à Hai Phong et avoir dégusté un plat qu'il n'avait jamais goûté durant ses quatre années passées au Vietnam : le porridge.

Le blogueur américain a déclaré avoir découvert par hasard ce plat de bouillie en effectuant des recherches sur Google concernant la culture culinaire des habitants de Hai Phong. Au départ, en entendant le nom, il a cru qu'il s'agissait d'un plat blanc garni de morceaux de cartilage, d'œufs ou de fruits, qu'il avait déjà mangé.

Chris a dégusté avec enthousiasme le porridge chaud qu'il a découvert lors d'un voyage à Hai Phong (Photo extraite du clip).

Cependant, lorsqu'on lui servit un bol de porridge, il fut surpris par la couleur particulière de ce plat.

« Ce porridge est vraiment différent. D'abord, il est vert car il est fait à base d'épinards mixés. Ensuite, il n'est vendu que l'après-midi et il est épuisé en deux ou trois heures. Quand je pense au porridge, je pense immédiatement à un petit-déjeuner matinal ou à un goûter, mais la plupart des vendeurs à Hai Phong commencent à le proposer vers 15 heures, et les jours d'affluence comme aujourd'hui, il est vendu en deux ou trois heures », a décrit Chris, décrivant ses premières impressions sur le porridge à Hai Phong.

Chris fut également surpris de constater que l'endroit où l'on vendait du porridge n'était ni un restaurant ni un petit café, mais une simple échoppe de rue, entourée de quelques chaises en plastique pour que les clients puissent s'asseoir. Cependant, il appréciait cette façon rustique de manger, qui lui rappelait ses expériences de la vie de rue au Vietnam.

Un touriste occidental s'est arrêté chez un vendeur ambulant de la rue Dinh Dong, dans le district de Le Chan, pour déguster le fameux porridge. C'est également un lieu de prédilection pour de nombreux gourmands à Hai Phong (Capture d'écran).

En discutant avec la vendeuse de porridge, Chris a appris qu'elle vendait ce plat ici depuis 21 ans et qu'elle utilisait uniquement un panier à bandoulière traditionnel pour transporter toutes sortes d'ustensiles, des marmites à porridge aux bols, cuillères, etc.

Bien qu'il vive au Vietnam depuis un certain temps, il avoue n'avoir jamais entendu parler du Chao Khoi auparavant et ne pouvait donc cacher son enthousiasme. Il observait attentivement les gestes agiles de la vendeuse qui lui préparait un bol plein de Chao Khoi.

« Elle a versé le porridge vert chaud dans un grand bol, puis l'a parsemé d'échalotes frites croustillantes et de haricots verts râpés. Le plat paraissait simple, mais sa préparation était en réalité assez laborieuse. La propriétaire a expliqué qu'il lui avait fallu toute la matinée pour le préparer, depuis la cuisson du bouillon d'os avec des épinards mixés jusqu'au mélange avec le riz et à la cuisson, ce qui donnait au porridge une saveur vraiment délicieuse », a commenté Chris.

Ce porridge onctueux, riche en saveurs d'os mijotés, allie le goût onctueux et gras des haricots verts et des oignons frits dorés, laissant un souvenir impérissable dès la première bouchée. Non seulement délicieux et facile à déguster, ce porridge possède également de nombreuses qualités nutritionnelles, bénéfiques aussi bien pour les personnes âgées que pour les enfants.

Contrairement aux porridges traditionnels de couleur blanche naturelle, le porridge Hai Phong impressionne par sa belle couleur verte, grâce à sa préparation à base de jus de feuilles d'épinards de Malabar fraîches (ou de feuilles de pandan).

De plus, ce porridge n'est pas préparé avec du riz entier comme d'habitude. Pour le réaliser, il faut choisir un riz parfumé et le moudre finement. Cette poudre spéciale confère au porridge une texture à la fois onctueuse et épaisse, et lui donne l'agréable arôme d'un riz soigneusement torréfié et moulu.

Non seulement impressionné par le goût, l'Américain fut également très surpris d'apprendre que ce plat de porridge unique était proposé à un prix dérisoire, seulement 15 000 VND le bol, une quantité suffisante pour lui rassasier l'après-midi.

On sait que lors de ce voyage à Hai Phong, outre le porridge, Chris a également pris le temps de savourer d'autres spécialités locales telles que les nouilles de riz au crabe, le bánh đốc tảu, ... et des plats à base d'escargots et de fruits de mer comme les escargots à la sauce aux œufs salés servis avec du pain, les pinces de crabe à la sauce tamarin, les crevettes-mantes à la vapeur, ...

Les délicieux plats à base d'escargots et de fruits de mer constituent un atout culinaire majeur qui attire les touristes à Hai Phong. Sur la photo, un Américain s'exclame en goûtant un plat d'escargots aux œufs salés (photo extraite d'une vidéo).

Il apprécie particulièrement la soupe de nouilles au crabe de Hai Phong, la préférant même au pho, et a déclaré avec humour qu'il s'agissait du « meilleur plat de nouilles du Vietnam, et non de Hanoï ou d'Hô Chi Minh-Ville ». De plus, le blogueur américain a également commenté que le banh duc tau était « étonnamment délicieux, nutritif et bon marché », à seulement 12 000 VND le bol, mais garni de diverses préparations telles que des crevettes braisées, une sauce aigre-douce et bien d'autres choses encore.

Phan Dau

Source: https://vietnamnet.vn/phan-ung-cua-khach-tay-khi-thuong-thuc-mon-chao-la-gia-re-beo-o-hai-phong-2152917.html