Un plat unique découvert aide les personnes âgées à éviter les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète

Les auteurs de l'étude ont utilisé les données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NSH) menée sur 18 ans. Ils ont déterminé la consommation quotidienne de haricots des participants, incluant une variété de haricots tels que les haricots rouges, les haricots noirs, les pois chiches et les haricots pinto.

Manger 1 à 2 portions supplémentaires de haricots par jour augmente considérablement le score de qualité de l'alimentation

Les résultats ont montré que les personnes âgées qui consommaient davantage de haricots présentaient des niveaux significativement plus élevés de plusieurs nutriments déficients, notamment les fibres alimentaires, le potassium, le magnésium, le fer, l’acide folique et la choline.

Plus précisément, manger 1 à 2 portions supplémentaires de haricots par jour augmente considérablement le score de qualité de l’alimentation attribué par le ministère américain de l’Agriculture .

Avec 1 portion supplémentaire de haricots augmentant le score de qualité du régime alimentaire de 15 % et 2 portions de haricots augmentant ce score de 19 %, par rapport au régime alimentaire habituel.

Il est à noter que, selon une étude publiée en avril et juin de cette année, une alimentation riche en haricots rouges, haricots noirs, haricots pinto et pois chiches a significativement amélioré les scores de qualité alimentaire. Le score de qualité alimentaire le plus élevé a réduit le risque global de maladie cardiovasculaire de 24 %, le risque de maladie coronarienne (rétrécissement ou obstruction des vaisseaux sanguins qui transportent le sang et l'oxygène vers le cœur) de 31 %, le risque d'accident vasculaire cérébral de 20 %, le risque de diabète de 23 % et le risque de cancer de 6 %, selon Scitech Daily.

Le score de qualité alimentaire le plus élevé était associé à une réduction de 24 % du risque global de maladie cardiovasculaire.

Les résultats ont également montré que, tant chez les adultes plus âgés que chez les plus jeunes, les haricots augmentaient significativement l'apport quotidien en fibres. Ceci est important, car moins d'un adulte sur dix respecte les recommandations en matière de fibres pour une digestion optimale et la prévention des maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité et certains cancers.

De plus, la plupart des personnes âgées ne consomment pas l'apport recommandé en potassium. Selon l'American Heart Association, les aliments contenant du potassium peuvent aider à contrôler la tension artérielle en réduisant les effets du sodium. Or, plus vous consommez de potassium, plus votre corps en excrète.

L'auteur de l'étude, Yanni Papanikolaou, vice-président de Nutritional Strategies Inc., a déclaré : « Cette étude montre clairement que manger des haricots est bon, mais en manger davantage est encore mieux. Les haricots sont une riche source de fibres, de folate, de potassium et une excellente source de protéines végétales, tout en fournissant du fer et du zinc. »

Il convient toutefois de noter que consommer beaucoup de haricots sans y être habitué peut provoquer des ballonnements et des troubles intestinaux. Ces effets secondaires ne sont pas dangereux, mais peuvent provoquer des gênes et des douleurs abdominales chez certaines personnes. Par conséquent, lorsque vous ajoutez des haricots à votre alimentation, il est conseillé d'en augmenter progressivement la quantité pour laisser à vos intestins le temps de s'adapter, selon le site médical Medical News Today.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm