Ce plat unique découvert aide les personnes âgées à éviter les maladies cardiaques, les AVC et le diabète.

Les auteurs de l'étude ont utilisé les données de l'enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition (NHANES) menée sur une période de 18 ans. Ils ont déterminé la consommation quotidienne de légumineuses des participants, qui comprenait diverses variétés telles que les haricots rouges, les haricots noirs, les pois chiches et les haricots pinto.

Consommer 1 à 2 portions supplémentaires de haricots par jour a permis d'améliorer significativement la qualité de l'alimentation.

Les résultats ont montré que les personnes âgées qui consommaient davantage de haricots présentaient des taux significativement plus élevés de plusieurs nutriments déficients, notamment les fibres alimentaires, le potassium, le magnésium, le fer, le folate et la choline.

Plus précisément, consommer 1 à 2 portions supplémentaires de haricots par jour augmente significativement le score de qualité de l'alimentation attribué par le Département de l'Agriculture des États-Unis.

Une portion supplémentaire de haricots augmente le score de qualité de l'alimentation de 15 % et deux portions de haricots l'augmentent de 19 %, par rapport à un régime alimentaire habituel.

D'après des recherches publiées en avril et juin de cette année, les régimes riches en haricots rouges, haricots noirs, haricots pinto et pois chiches améliorent significativement la qualité de l'alimentation. Le meilleur score de qualité alimentaire réduit le risque de maladies cardiovasculaires jusqu'à 24 %, le risque de maladie coronarienne (rétrécissement ou obstruction des vaisseaux sanguins qui transportent le sang et l'oxygène vers le cœur) de 31 %, le risque d'accident vasculaire cérébral de 20 %, le risque de diabète de 23 % et le risque de cancer de 6 %, selon Scitech Daily.

Le score de qualité alimentaire le plus élevé était associé à une réduction de 24 % du risque global de maladies cardiovasculaires.

Les résultats ont également montré que, chez les adultes de tous âges, la consommation de haricots augmentait significativement l'apport quotidien en fibres. Ceci est important car moins d'un adulte sur dix respecte les recommandations en matière de fibres pour une digestion optimale et la prévention des maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité et certains cancers.

De plus, la plupart des personnes âgées ne consomment pas suffisamment de potassium. Selon l'American Heart Association, les aliments riches en potassium contribuent à réguler la tension artérielle en atténuant les effets du sodium, et plus on consomme de potassium, plus l'organisme élimine de sodium.

Yanni Papanikolaou, vice-président de Nutritional Strategies Inc. et auteur de l'étude, a déclaré : « Cette étude démontre clairement que la consommation de haricots est bénéfique, et que plus on en consomme, mieux c'est. Les haricots sont riches en fibres, en folate et en potassium, et constituent une excellente source de protéines végétales. Ils apportent également du fer et du zinc. »

Il convient toutefois de noter que la consommation excessive de légumineuses, surtout si vous n'y êtes pas habitué, peut provoquer des ballonnements et des troubles intestinaux. Ces effets secondaires ne sont pas dangereux, mais peuvent entraîner des inconforts et des douleurs abdominales chez certaines personnes. Par conséquent, lorsque vous intégrez des légumineuses à votre alimentation, il est conseillé d'augmenter progressivement leur quantité afin de laisser le temps à votre intestin de s'adapter, comme le recommande le site médical Medical News Today.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm