Dans une annonce faite aujourd'hui, le Guide Michelin a ajouté Da Nang à sa liste de destinations gastronomiques.
Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin, a déclaré : « Nous sommes ravis de poursuivre l'aventure du Guide Michelin au Vietnam. Après un excellent début d'année dernière à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, l'ajout de Da Nang au Guide Michelin témoigne une fois de plus du dynamisme et de la qualité de la cuisine vietnamienne, ainsi que de la richesse et de l'authenticité de la cuisine locale. Nos inspecteurs sont désormais sur le terrain pour sélectionner des restaurants que nous serons fiers de partager en juin, non seulement avec les gourmets locaux, mais aussi avec les gourmets locaux et les visiteurs internationaux. »
Da Nang rejoindra Hanoi et Ho Chi Minh-Ville en ayant un restaurant étoilé Michelin.
Destination touristique mondialement connue, Da Nang est aussi un véritable paradis pour les gourmets, selon le Guide Michelin. Fière ambassadrice de la cuisine du centre du Vietnam, Da Nang a impressionné les inspecteurs du Guide Michelin par la qualité et la variété de ses spécialités locales, qu'il s'agisse de nouilles Quang, de soupe de nouilles au poisson ou de banh xeo… Les restaurants de fruits de mer frais sont incontournables, tout comme la cuisine de rue, et les inspecteurs Michelin se sont installés au bord de la route pour savourer la quintessence culinaire.
Les nouilles Quang peuvent-elles devenir un plat Michelin ?
Le développement du Guide Michelin au Vietnam est soutenu par Sun Group. Son président, M. Dang Minh Truong, a déclaré : « En hommage aux spécialités culinaires de la région de la Côte Centrale, Sun Group est ravi d'inaugurer ce voyage culinaire avec l'ouverture du Guide Michelin à Da Nang. Tout comme nous nous efforçons toujours de faire découvrir la beauté et la richesse culturelle du Vietnam au monde entier, nous sommes ravis de découvrir les expériences culinaires exceptionnelles que cette ville dynamique a à offrir. La « merveille culinaire » de Da Nang sera enfin honorée par les gourmets nationaux et internationaux. La présence du Guide Michelin à Da Nang devrait continuer à mettre la ville en valeur sur la carte du tourisme mondial, contribuant ainsi à attirer des visiteurs internationaux à Da Nang. »
Le Golden Bridge est un symbole de la destination touristique de Da Nang.
Le Guide Michelin reconnaîtra la sélection des restaurants de Da Nang de manière universelle et historique. Ainsi, les restaurants locaux sont évalués de manière anonyme, collective et indépendante par les inspecteurs du Guide Michelin, selon cinq critères : qualité des ingrédients ; maîtrise des techniques culinaires ; harmonie des saveurs ; personnalité de la cuisine ; constance dans le temps et sur l'ensemble du menu.
Le Guide Michelin a décerné pour la première fois des étoiles à quatre restaurants vietnamiens à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville en juin dernier ; 102 autres restaurants ont été honorés dans trois sous-catégories.
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