Après Hanoï et Hô Chi Minh-Ville, les étoiles Michelin arrivent à Da Nang.

Dans un communiqué publié aujourd'hui, le Guide Michelin a ajouté Da Nang à sa liste de destinations gastronomiques.

Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré : « Nous sommes ravis de poursuivre l'aventure du Guide Michelin au Vietnam. Après un démarrage réussi début 2018 à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville, l'intégration de Da Nang dans la liste du Guide Michelin témoigne une fois de plus du dynamisme et de la qualité de la cuisine vietnamienne, ainsi que de la richesse et de l'authenticité des plats locaux. Nos inspecteurs sont actuellement sur place pour sélectionner les restaurants que nous aurons le plaisir de partager en juin, non seulement avec les fins gourmets vietnamiens, mais aussi avec les amateurs de gastronomie du pays et les visiteurs internationaux. »

Da Nang rejoindra Hanoï et Hô Chi Minh-Ville parmi les villes comptant des restaurants étoilés au guide Michelin.

Le Guide Michelin affirme que Da Nang, destination touristique de renommée mondiale, est aussi un véritable paradis pour les gourmets. Fière ambassadrice de la cuisine du centre du Vietnam, Da Nang a impressionné les inspecteurs du Guide Michelin par la qualité et la diversité de ses spécialités locales, qu'il s'agisse des nouilles Quang, de la soupe de nouilles aux gâteaux de poisson ou du bánh xèo (crêpe salée vietnamienne)... Les restaurants de fruits de mer frais et la cuisine de rue sont également incontournables, et les inspecteurs Michelin se sont attablés au bord des routes pour savourer ces délices culinaires.

Un bol de nouilles Quang pourrait-il devenir un plat étoilé au guide Michelin ?

L'expansion du Guide Michelin au Vietnam est soutenue par le Groupe Sun. Son président, M. Dang Minh Truong, a déclaré : « Célébrant les traditions culinaires uniques de la région de la Côte centrale, le Groupe Sun est ravi d'entamer ce voyage gastronomique avec l'arrivée du Guide Michelin à Da Nang. Fidèles à notre engagement constant à faire rayonner la beauté et la richesse culturelle du Vietnam à travers le monde, nous sommes enthousiasmés par les expériences culinaires exceptionnelles qu'offre cette ville dynamique. La "merveille culinaire" de Da Nang sera enfin reconnue par les gourmets du monde entier. La présence du Guide Michelin à Da Nang devrait renforcer la notoriété de la ville sur la carte touristique mondiale et contribuer à attirer davantage de touristes internationaux. »

Le Pont d'Or est un emblème du tourisme à Da Nang.

Le Guide Michelin sélectionne les restaurants de Da Nang selon une méthodologie universelle et ancrée dans l'histoire. Ainsi, les restaurants locaux sont évalués de manière anonyme, collective et indépendante par le Guide Michelin selon cinq critères : la qualité des ingrédients ; la maîtrise des techniques culinaires ; l'harmonie des saveurs ; la personnalité culinaire ; et la constance de la qualité dans le temps et pour l'ensemble de la carte.

Le Guide Michelin a décerné des étoiles à quatre restaurants vietnamiens à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville pour la première fois en juin dernier ; 102 autres restaurants ont été distingués dans trois sous-catégories.

Lien source: https://thanhnien.vn/sau-ha-noi-va-tphcm-sao-michelin-toi-da-nang-185240410130854388.htm