Effets inattendus du lait de soja sur les lipides sanguins

Le lait de soja est populaire car il est pauvre en graisses saturées et contient des protéines végétales. De plus, ce type de lait a une incidence sur les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.

L'un des bienfaits les plus souvent cités du lait de soja est sa capacité à réduire le « mauvais » cholestérol LDL et le cholestérol total. Une étude de l'université de Stanford (États-Unis) a montré que la consommation d'environ 25 grammes de protéines de soja par jour contribue à réduire le cholestérol LDL d'environ 5 %, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

La consommation régulière de lait de soja peut contribuer à réduire le taux de lipides dans le sang.

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Par ailleurs, une méta-analyse publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que la consommation d'environ 25 grammes de protéines de soja par jour peut réduire le « mauvais » cholestérol LDL d'environ 3,2 % et le cholestérol total de 2,8 %.

Ces résultats de recherche montrent que la consommation de lait de soja, associée à une alimentation équilibrée pauvre en graisses saturées et en sucre, permet de réduire le mauvais cholestérol. Le lait de soja peut donc être intégré à l'alimentation pour contribuer à la maîtrise des lipides sanguins.

Pourquoi le lait de soja aide à réduire la graisse sanguine

Pour comprendre pourquoi le lait de soja contribue à réduire le taux de lipides dans le sang, il faut examiner les composants biologiques du soja, tels que les protéines végétales, les composés isoflavones et les stérols végétaux.

Si les protéines de soja remplacent les protéines animales, comme le lait de vache ou la viande, elles réduisent l'absorption du cholestérol exogène et la production de cholestérol endogène. Une étude publiée dans la revue Circulation a montré que le remplacement des protéines animales par des protéines de soja peut contribuer à faire baisser le taux de cholestérol sanguin.

De plus, les isoflavones présentes dans le soja participeraient à la régulation des enzymes du métabolisme lipidique, réduisant ainsi le stress oxydatif au niveau des parois des vaisseaux sanguins et améliorant la fonction endothéliale. Par exemple, parmi les isoflavones, on trouve la génistéine, une substance aux propriétés antioxydantes qui régule l'expression des gènes impliqués dans le métabolisme lipidique.

Les phytostérols présents dans le soja ont une structure similaire à celle du cholestérol. Une fois dans l'intestin, ils réduisent la quantité de cholestérol absorbée dans le sang.

Pour que le lait de soja ait un réel impact sur les lipides sanguins, il est nécessaire d'en consommer régulièrement. Des études ont montré que le lait de soja contribue à réduire le mauvais cholestérol lorsqu'on consomme environ 25 grammes de protéines de soja par jour pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cette quantité de protéines peut provenir du lait de soja, du tofu ou d'autres produits à base de soja.

Si vous consommez du lait de soja tout en mangeant beaucoup de matières grasses, de viande grasse, de sucre et de féculents, ses bienfaits seront atténués. Pour un effet optimal, il est conseillé de l'associer à une alimentation pauvre en graisses saturées, riche en légumes et en fibres, et limitée en aliments transformés, selon Healthline .

Source : https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm