Actuellement, la production et la transformation du riz produisent une quantité importante et diversifiée de sous-produits. Leur valorisation est considérée comme une source de revenus importante et une réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Cependant, la plupart des sous-produits ne sont pas utilisés correctement, ce qui entraîne des déchets et des impacts négatifs sur l’environnement, ce qui rend difficile pour l’industrie du riz d’atteindre son objectif de développer une économie circulaire.
Selon le Département de la Production Végétale ( Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural ), la production annuelle de riz du pays est d'environ 44 à 45 millions de tonnes. Les principaux sous-produits de la production et de la transformation du riz sont : la paille (environ 45 millions de tonnes), la balle de riz (8 à 9 millions de tonnes) et le son (environ 4 à 4,5 millions de tonnes).
Ne pas exploiter pleinement la valeur des sous-produits
Dong Van Canh, directeur de la Coopérative New Green Farm (quartier de Tan Hung, district de Thot Not, ville de Can Tho), a déclaré : « La coopérative cultive environ 100 hectares de riz ; chaque hectare de riz produit environ 100 rouleaux de paille. Actuellement, la coopérative utilise la paille pour fabriquer de l'engrais organique, dont le prix de vente est d'environ 3,5 millions de VND la tonne et d'environ 70 000 VND le sac de 20 kg. En environ 45 jours, la coopérative produit un lot. » engrais organique de 30 à 60 tonnes
Selon Pham Thi Minh Hieu, directrice du Département des cultures et de la protection des végétaux de Can Tho, si le riz est cultivé de manière traditionnelle, les habitants peuvent gagner environ 86 millions de VND/3 récoltes/an pour un hectare de riz. En revanche, si la paille est utilisée pour la culture de champignons et la fabrication d'engrais organiques, le bénéfice peut atteindre 133 millions de VND/ha/an. Cependant, à l'heure actuelle, très peu de coopératives valorisent efficacement les sous-produits.
Le directeur adjoint du Département de la production végétale, Le Thanh Tung, a déclaré : « Le Vietnam se concentre sur la mise en œuvre du projet de développement durable d'un million d'hectares de riziculture de haute qualité et à faibles émissions associé à la croissance verte dans le delta du Mékong d'ici 2030. La question de la gestion des sous-produits du riz après récolte pour augmenter les revenus des agriculteurs et contribuer à limiter les impacts environnementaux est donc extrêmement importante. »
Actuellement, dans le delta du Mékong, environ 24,4 millions de tonnes de paille sont produites chaque année, mais seulement 30 % sont collectées, soit environ 7,4 millions de tonnes, et les 70 % restants sont brûlés ou enterrés. champs. Cela a entraîné le gaspillage de sous-produits du riz et une pollution environnementale, augmentant les émissions de gaz à effet de serre. Selon un rapport du Bureau de coordination de l'agriculture rurale du delta du Mékong, sur le nombre total de coopératives participant au Projet de riziculture d'un million d'hectares, 80 % ont mis en œuvre des mesures de collecte de paille dans les champs. La majeure partie de la paille est collectée dans les champs lors des cultures d'hiver-printemps pour la reproduction sous forme de champignons de paille, l'élevage, la fabrication d'engrais organiques, etc.
Dans la culture d'hiver-printemps, 29 % des coopératives ont collecté plus de 70 % de paille et 28 % des coopératives ont collecté 50 à 70 % de paille des champs et 43 % n'ont pas collecté de paille des champs mais ont utilisé des broyeurs de paille.
pulvérisation combinée produits biologiques Pour décomposer la paille et l'enfouir, certains brûlent les champs. Lors des cultures d'été-automne et d'automne-hiver, le taux de non-ramassage de la paille atteint 69,78 %, car elle est difficile à collecter pendant la saison des pluies. Actuellement, les machines à rouler la paille sont très pratiques en saison sèche et en saison des pluies. Dans certaines localités, la paille est achetée entre 400 000 et 800 000 VND/ha et vendue aux utilisateurs entre 25 000 et 40 000 VND/rouleau.
Cependant, les zones rizicoles spécialisées situées à proximité des vergers sont très favorables, car les maraîchers ont besoin de paille. À l'inverse, les zones rizicoles de grande superficie ont une faible demande de paille et sont souvent autosuffisantes. La paille est assez volumineuse et difficile à transporter, et le coût du transport du champ au marché est élevé. Par conséquent, la coopérative n'a pas augmenté ses bénéfices liés à l'achat et à la vente de paille.
Outre la paille, l'utilisation de cosses de riz et de son de riz présente une rentabilité considérable, mais n'a pas encore été pleinement exploitée. Plus précisément, la transformation des cosses de riz en aliments pour animaux et la transformation du bois de chauffage à partir de cosses de riz pour l'exportation…
Pour la transformation des produits à base de son, la transformation de l'huile de son est la plus efficace, avec une valeur ajoutée de 25,5 millions de VND/tonne, et un bénéfice d'environ 14,5 millions de VND/tonne. Cependant, toutes ces méthodes de transformation sont coûteuses et nécessitent une technologie de pointe. Leur efficacité reste donc faible, car les entreprises investissent principalement dans la production et ne peuvent pas concentrer leurs ressources financières sur la transformation des sous-produits.
Solutions technologiques et politiques
M. Phan Van Tam, directeur général adjoint de la société par actions Binh Dien Fertilizer, a déclaré : « L'entreprise construit progressivement un modèle d'agriculture circulaire à partir des sous-produits du riz, notamment en recherchant la production d'engrais organiques, de substrats et de biochar à partir de paille. » L'entreprise coopère également avec l'Institut international de recherche sur le riz (IRRI) pour soutenir les coopératives dans la production de compost à partir de paille ; la création d'un modèle d'agriculture circulaire à partir de paille (collecte, culture de champignons, fabrication d'engrais organiques, etc.) ; et la recherche sur la réduction des émissions par le traitement de la paille en champs secs. »
Pour exploiter efficacement les sous-produits, il est nécessaire de prêter attention à l'infrastructure de transport servant au transport des matières premières des sous-produits des zones de production vers les usines de transformation afin de réduire les coûts et de créer une compétitivité pour les produits transformés à partir des sous-produits.
Face à l'urgence de transformer la filière rizicole vietnamienne en un modèle d'économie circulaire, l'utilisation et la transformation des sous-produits doivent être optimisées. Le Département de la Qualité, de la Transformation et du Développement des Marchés estime qu'à l'avenir, des solutions techniques, financières, mécanistiques et politiques solides seront nécessaires pour dynamiser cette activité.
Plus précisément, il s'agit d'appliquer une technologie moderne à haute productivité, comme l'utilisation de presses en provenance d'Inde et de Taiwan dans la production de barres de combustible à partir de balles de riz, afin de réduire les coûts et d'augmenter la valeur ajoutée des produits ; d'investir dans des entrepôts de stockage de son dans les grandes installations de minoterie pour améliorer la qualité du son et minimiser la moisissure ; d'augmenter l'utilisation du son dans la transformation des aliments pour animaux afin de remplacer une partie des matières premières importées, car la demande de matières premières pour la transformation des aliments pour animaux dans le pays est encore très importante ; de construire des installations d'extraction et de raffinage de l'huile de son dans les grands centres de rizerie du delta du Mékong.
En ce qui concerne la science, la technologie et la promotion industrielle, il est nécessaire de se concentrer sur l'investissement dans la recherche technologique, la fabrication d'équipements et de lignes de traitement des sous-produits avec une technologie moderne, des équipements de pointe, des taux d'investissement raisonnables, adaptés à l'échelle des zones de matières premières ; la standardisation des équipements et des lignes de traitement des sous-produits à petite échelle ; l'encouragement des organisations et des individus à participer à des sujets et projets de recherche sur l'utilisation des sous-produits agricoles ; l'accent mis sur le développement de technologies qui ont démontré une efficacité économique et environnementale.
En conséquence, les autorités doivent développer des mécanismes et des politiques distincts pour encourager le développement des petites et moyennes entreprises de transformation des sous-produits agricoles afin de consommer les sous-produits agricoles sur place pour les agriculteurs ; perfectionner les politiques d'attraction des investissements pour chaque localité avec les caractéristiques des régions, des zones et des industries dans l'esprit de la Loi sur le soutien aux petites et moyennes entreprises ; en même temps, avoir des politiques de soutien aux prêts pour le groupe de machines et d'équipements pour la transformation préliminaire, la conservation et la transformation afin d'encourager les entreprises à investir dans la transformation des sous-produits agricoles.
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