Pour les citoyens d'autres pays et territoires vivant et travaillant au Vietnam, le Têt (Nouvel An lunaire) est l'occasion idéale de profiter, d'observer, de contempler et de s'immerger dans l'espace, le temps, l'identité, la culture, les coutumes et les traditions... autant d'éléments fascinants qui leur permettent de mieux comprendre et d'aimer ce pays.
Têt nostalgique
Expliquant son attachement au Têt vietnamien depuis son arrivée au Vietnam en 2016, Mme Sophia, épouse du représentant en chef du Bureau économique et culturel de Taipei au Vietnam, a raconté : « Nous avons longtemps travaillé dans plusieurs pays d’Europe, d’Afrique et d’Amérique… mais lorsque j’ai fêté mon premier Têt au Vietnam, j’ai été profondément émue car cette fête m’a replongée dans le passé, il y a plus de cinquante ans. À l’époque, j’étais enfant et les conditions de vie étaient encore difficiles là où je vivais. Petites filles, nous aimions toutes être belles, mais ce n’est que pendant le Têt que nos parents nous autorisaient à faire les magasins ou à nous faire confectionner des vêtements pour l’occasion. Ainsi, les émotions les plus exaltantes de mon enfance n’étaient vécues que pendant le Têt. Les enfants recevaient de nouveaux vêtements, mangeaient de délicieux mets et couraient dans le quartier en admirant les tenues des autres. De retour à la maison, nous aidions nos parents à nettoyer et à décorer, nous achetions des fleurs, nous composions des poèmes printaniers et nous aidions ma mère à préparer les offrandes du réveillon du Nouvel An… toutes ces activités si familières du Têt, je les avais oubliées depuis longtemps. « Parce que… » Mon travail m’oblige à voyager dans des pays qui utilisent le calendrier grégorien. Lorsque je célèbre le Nouvel An vietnamien, je retrouve mon enfance, avec la même excitation d’une époque révolue qui reste si vivante.
L'ambassadeur britannique au Vietnam, Iain Fresh, partage ses nouvelles expériences de préparation de banh chung (gâteaux de riz vietnamiens traditionnels) pour le Têt.
David Cannes
Interrogée sur ses impressions concernant le Têt vietnamien (Nouvel An lunaire), Sophia a confié : « Certaines années, je fêtais le Têt à Hoi An, d’autres à Cao Bang. À Hoi An, j’éprouvais un sentiment de solitude car tout était fermé pour les fêtes. À Cao Bang, je profitais simplement du paysage et des monuments. Mais c’est le Têt à Hanoï qui m’a le plus marquée. J’habite près du village de Nhat Tan, réputé pour ses pêchers en fleurs, et lorsque les rues sont fleuries, j’adore aller au marché aux fleurs pour choisir des fleurs à mettre dans la maison. Petite, j’y allais chaque année avec ma mère pour acheter des fleurs et décorer la maison pour le Têt. Aujourd’hui, à presque 70 ans, ma mère n’est plus là, alors j’y vais seule ou avec mon mari pour choisir des fleurs, avec un sentiment de joie mêlé à une pointe de nostalgie. »
Un gendre étranger du village de Nom (Dai Dong, Hung Yen ) vêtu d'un costume traditionnel s'est rendu au temple du village pour offrir des prières au saint.
Découvrez les différentes étapes du Têt (Nouvel An vietnamien), depuis la joie du Têt de l'enfance et ses vêtements neufs, jusqu'à l'époque où l'on restait cloîtré chez soi, la télévision étant devenue populaire et les programmes spéciaux du Têt envahissant les ondes. Puis vint une étape encore plus radicale où l'on… renonçait complètement au Têt, où l'on voyageait au loin et où l'on rentrait chez soi après les fêtes, de nombreuses coutumes et traditions du Têt ayant disparu. Profitant des fêtes du Têt vietnamien pour se remémorer le passé, Sophia a également découvert ses propres coutumes : « Le marché que je fréquente toute l'année est Chau Long. J'habite près des vendeurs, et lorsqu'il y a de la bonne nourriture, ils m'en mettent souvent de côté. Fidèle aux traditions de ma ville natale, j'accorde une grande importance au festin du réveillon du Nouvel An, en choisissant les meilleurs ingrédients pour préparer les plats. Je sais que les Hanoïens préparent des festins de Têt élaborés, avec de nombreux plats, notamment des soupes. J'ai appris la façon dont ils présentent les plats, et j'adore particulièrement les différentes sortes de saucisses : saucisses de porc, de bœuf, à la cannelle… chacune avec sa propre saveur et sa propre méthode de préparation. Chaque année, le Têt à Hanoï m'apporte chaleur et bonheur ; même loin de chez moi, je me sens comme à la maison. »
Têt de l'errance
Le Têt (Nouvel An lunaire) est aussi une période propice aux voyages. Pour Armelle Warnery, une Française installée à Hô Chi Minh-Ville depuis quatre ans et à Hanoï pendant quatre ans, les vacances du Têt sont l'occasion d'explorer librement de nouveaux horizons au Vietnam. Armelle explique son goût pour les voyages au printemps : « J'ai quatre jeunes enfants, dont l'aînée est une fille issue d'une minorité ethnique. Pendant mon séjour au Vietnam, en plus de mon travail principal, dès que j'ai un moment de libre pendant le Têt, je voyage souvent à moto. Je souhaite en effet comprendre le Vietnam au mieux et partager avec mes enfants, notamment l'enfant que j'ai adopté au Vietnam, les expériences vécues lors de ces voyages. »
Depuis Quoc An, sur les pittoresques rizières en terrasses de Hoang Su Phi, Ha Giang
Dans le monde de la diplomatie étrangère au Vietnam, Armelle est connue pour ses nombreux voyages. De tous ces périples, ce qu'elle préserve de plus précieux, ce sont les récits, les images et les découvertes qu'elle fait du Vietnam vu à travers le regard d'un étranger. Le Têt (Nouvel An lunaire) est le moment idéal pour assouvir sa passion d'explorer le Vietnam de manière dynamique : elle fait ses valises et prend la route. Elle explique : « Le Têt est toujours une période magnifique, des nuages aux montagnes, en passant par la nature et les habitants, notamment les communautés des régions montagneuses du nord. Le Vietnam recèle encore bien des merveilles. Par exemple, lors de mon voyage dans les montagnes pendant le Têt 2023, j'ai découvert un étrange théier aux bourgeons violets au sommet du mont Chieu Lau Thi, dans la province de Ha Giang. Étrangement, même en plein hiver, ce théier avait encore des bourgeons violets, caché dans la forêt primaire. Le voyage jusqu'à ce magnifique théier m'a donné l'impression d'entrer dans un conte de fées. Ce fut le voyage le plus impressionnant et le plus profond que j'aie jamais fait. »
Pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), l'autel des ancêtres est un espace décoré avec soin et méticulosité dans chaque famille vietnamienne.
Xu Guo'an, un Taïwanais de 68 ans installé au Vietnam depuis plus de 20 ans et producteur de thé expérimenté à Hoang Su Phi, célèbre le Têt (Nouvel An vietnamien) d'une manière unique : « Ma femme est originaire de Thai Nguyen. Si je fête le Têt dans son village natal, c'est un Têt traditionnel, comme dans toutes les familles vietnamiennes. Mais les années où je le célèbre dans la région ancestrale du thé, au contact des habitants, sont très différentes. Célébrer le Têt dans les hautes montagnes sauvages et immenses, ou sous des théiers centenaires (500 à 700 ans), me fait prendre conscience de la petitesse et de l'impermanence de la vie humaine, tout en me révélant la beauté mystique de la nature : les nuages, les montagnes, le vent, les sources et ces théiers rares et préservés, difficiles à trouver sur la carte mondiale du thé. Passer le Têt avec les Tay, les Nung et les Co Lao – tous employés de la fabrique de thé que j'ai ouverte – m'aide à comprendre… » J'apprécie davantage les gens d'ici. Les rivières et les montagnes s'entremêlent à la campagne. « Je ne suis qu'un visiteur. Voyant combien leur vie est difficile et ardue, alors que leurs théiers sont abondants et florissants, j'espère seulement contribuer un peu par la recherche et l'innovation à la création de nouveaux produits à base de thé et les soutenir, afin que le thé vietnamien et les Vietnamiens puissent être encore plus fiers des produits de leur pays. »
La saveur du Têt
Tenant une liasse de papier-monnaie votif destiné à être brûlé au temple Va, à Xu Doai (Son Tay, Hanoï), David Cannes, un Français, confia son profond attachement aux coutumes locales : « Ma femme a fini de prier, alors je vais brûler ceci pour nos ancêtres. » David expliqua que, même s'il ne faisait que suivre les instructions de sa femme et ne comprenait pas grand-chose aux croyances populaires, lorsqu'il tenait lui-même chaque liasse de papier-monnaie votif, en regardant les flammes vaciller, il se remémorait naturellement le passé avec ses parents, sa famille et même ses proches disparus. Tant de souvenirs familiers lui revenaient en mémoire. « J'adore le Têt vietnamien. L'émotion sacrée du festin du Nouvel An, ou l'atmosphère paisible des temples et des maisons communales pendant le Têt, touchent profondément et rappellent l'amour familial. Le Têt vietnamien est pour moi un moment de douce nostalgie, et je ne ressens ces instants précieux qu'à l'approche du Têt », ajouta David.
Du poulet bouilli disposé en forme d'ailes de fée, un spectacle familier lors des festins du Têt.
Célébrer le Têt (Nouvel An vietnamien) est aussi l'occasion de vivre des expériences inoubliables, notamment en apprenant à confectionner certains des symboles de cette fête. L'histoire de l'ambassadeur britannique Iain Frew, lors de sa première année au Vietnam, en est un parfait exemple. Il s'est initié à la confection de bánh chưng (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens) dans une maison en bois de cinq pièces au toit de tuiles, avec une grande cour devant la maison où étaient entreposés tous les ingrédients nécessaires. Les étapes, du mélange des haricots à la marinade de la viande, en passant par la découpe des feuilles et la préparation des ficelles, semblaient simples. Mais au moment d'emballer les gâteaux, tout en détachant les feuilles de bananier avec les dents comme indiqué, l'ambassadeur Iain Frew a ri et déclaré : « Ça a l'air simple, mais c'est loin d'être facile. » L'art de confectionner les bánh chưng est déjà complexe en soi, mais les emballer avec soin, de façon compacte et régulière, exige une grande expérience.
Lorsqu'on célèbre le Têt (Nouvel An lunaire) vietnamien, le gâteau de riz gluant (bánh chưng) est incontournable. Chaque région regorge de spécialités culinaires uniques, offrant une expérience surprenante aux visiteurs venus de loin. Le cinéaste indépendant suédois Erik Pauser se souvient avec émotion du « xà bần », plat typique du Sud du Vietnam, lors de son séjour à Hô Chi Minh-Ville pour le Têt. Il le décrit ainsi : « Le “xà bần” n'est disponible que pendant le Têt. J'ai eu la chance d'y goûter et on m'a décrit sa saveur exquise comme celle de cent oiseaux se rassemblant sur une même branche. Difficile de décrire précisément son goût ; il est riche, crémeux, légèrement sucré et salé. Il se marie à merveille avec du riz ou des légumes cuits à l'eau. » Après quelques recherches, il s'est avéré que le plat « xà bần » est aussi élégamment appelé « bách điểu quy sào » (cent oiseaux retournant à leur nid), en référence aux restes des festins du Têt que les familles rassemblent dans un même pot pour les cuisiner et les déguster pendant toute la période des fêtes. Ce plat est un mélange de saveurs authentiques ; plus il mijote, plus il devient tendre, parfumé et riche… Lorsque l'on est lassé des excès de viande et d'alcool, ce plat est un moyen très efficace de retrouver sa satiété.
En se tournant vers le nord, l'évocation du Têt (Nouvel An vietnamien) fait immédiatement surgir des images de méticulosité, de souci du détail et de savoir-faire artisanal. Valérie Guilaud, une Belge, se souvient de son premier Têt au Vietnam en 2024 grâce au parfum enivrant des pomelos. Elle raconte : « La famille d'une amie à Hanoï avait acheté un sac de pomelos d'un jaune éclatant, mais ils n'étaient pas parfumés. Sa mère a sorti une boîte de vin de riz, a soigneusement essuyé chaque pomelo avec un chiffon et les a disposés sur un plateau sur l'autel. Les pomelos ont alors embaumé la maison, leur peau était charnue et ferme, un tout autre aspect qu'auparavant. Plus tard, j'ai appris que c'était une astuce pour conserver le parfum des pomelos et les exposer plus longtemps – c'était fascinant. »
Armelle en route pour son « expédition » dans la région immaculée des bourgeons de thé violets au sommet du mont Chieu Lau Thi.
Les festins traditionnels du Têt à Hanoï sont régis par des règles précises, qui se manifestent par la forme, la signification, le goût, la couleur et l'arôme. Par exemple, on sert un assortiment de quatre bols de soupe (symbolisant les quatre saisons) accompagnés de plats tels que la soupe aux boulettes de poisson, le pigeon braisé, le ragoût de calamars, la soupe aux pousses de bambou et au jarret de porc, ou encore le ragoût de champignons et de jarret de porc aux graines de lotus. Valérie a ajouté : « J'adore le « canh bong tha » (une soupe vietnamienne), c'est tellement beau et ses couleurs lui donnent un air tropical. J'ai demandé la recette à une amie, et après l'avoir entendue, j'ai… immédiatement renoncé à l'idée d'essayer de la faire moi-même. La préparation des ingrédients (carottes, chou-rave, chou-fleur, petits pois, champignons shiitake…) exige une grande minutie ; plus la découpe est soignée, plus le cuisinier est habile et impressionnant. Ensuite, il y a la façon dont le poulet et les crevettes sont cuits et mélangés pour préparer le bouillon, qui doit être clair, savoureux et appétissant… Je comprends que chaque plat délicieux de ce pays recèle une grande ingéniosité et un amour profond pour la famille. Les mets délicieux du Têt sont une source de bonheur et de fierté non seulement pour le cuisinier, mais pour toute la famille. C'est ce que j'ai le plus ressenti en célébrant le Têt vietnamien à Hanoï. »
Le Têt vietnamien, tel que vécu par nos amis du monde entier, malgré les différences culturelles, coutumières et traditionnelles, s'harmonise grâce aux sentiments partagés autour des parfums et des saveurs du Têt, du rapport à l'espace et au temps, créant ainsi un lien profond dans leurs cœurs. Le Têt vietnamien demeure un lien, un partage, une découverte, un souvenir… et à tous égards, il déborde d'émotions simples, sacrées, paisibles et joyeuses.
Source : https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm
![[Vidéo] L'artisanat de la peinture populaire Dong Ho a été inscrit par l'UNESCO sur la Liste des savoir-faire nécessitant une sauvegarde urgente.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
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