Selon la nutritionniste Nguyen Thi Thuong (Département de nutrition et de diététique, Hôpital général Tam Anh , Hanoi ), les précieux antioxydants du thé vert tels que l'épicatéchine (EC), l'acide gallique et l'EGCG peuvent être détruits si le thé est infusé avec de l'eau trop chaude ou infusé trop longtemps.
La température idéale se situe autour de 70-80 degrés Celsius, et le temps d'infusion ne doit être que de 2 à 3 minutes afin de préserver la saveur et les nutriments, en évitant de libérer trop de tanins qui rendent le thé amer, difficile à boire et provoquent des maux d'estomac.
Le moment où l'on boit le thé influe également sur son efficacité. Environ 30 à 60 minutes après le petit-déjeuner, c'est le moment idéal pour favoriser la vigilance et stimuler le métabolisme. L'après-midi, entre 14 h et 15 h, est le moment propice pour améliorer la concentration.
Cependant, boire du thé à jeun peut provoquer des douleurs d'estomac et des nausées car les tanins stimulent la sécrétion d'acide. Ce composé réduit également l'absorption du fer et des protéines et peut causer de la constipation en cas de mauvaise utilisation.
Le thé vert contient de la caféine – moins que le café, mais suffisamment pour provoquer insomnie, palpitations ou agitation chez les personnes sensibles. La caféine peut rester dans l'organisme jusqu'à 6 heures ; il est donc conseillé d'éviter d'en consommer après 17 h.
Beaucoup ont l'habitude d'ajouter du sucre, du lait ou du miel à leur thé pour le rendre plus sucré. Cependant, cela peut être contre-productif. Les matières grasses et les protéines du lait réduisent l'activité antioxydante du thé. Le sucre, consommé régulièrement, augmente le risque d'obésité, de diabète et de troubles métaboliques. En particulier, l'ajout de miel à un thé chaud (à plus de 50 degrés Celsius) détruit les enzymes bénéfiques, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle du miel.
Malgré ses nombreux bienfaits, le thé vert ne peut remplacer l'eau filtrée, élément essentiel à la vie dans l'organisme. De plus, sa teneur en caféine peut entraîner une déshydratation en cas de consommation excessive. Il est recommandé aux adultes de ne boire que 2 à 3 tasses de thé par jour (400 à 600 ml), en fonction de leurs besoins et de leur condition physique.
Les experts avertissent que les catéchines contenues dans le thé peuvent affecter le métabolisme de certains médicaments, réduisant leur efficacité ou augmentant leurs effets secondaires, notamment avec les médicaments cardiovasculaires, les médicaments contre l'hypertension et les antidépresseurs.
Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les personnes anémiques ou ayant leurs règles devraient également limiter leur consommation de thé, car la caféine et les tanins réduisent l'absorption du fer, provoquent des insomnies et affectent le sommeil des nourrissons si la mère allaite.
Le thé vert est une bonne boisson, mais il faut le consommer correctement : infusé à la bonne température, bu au bon moment, et éviter de le prendre avec des médicaments ou d’y ajouter des additifs inutiles. En boire trop ou le remplacer par de l’eau filtrée peut être plus néfaste que bénéfique.
Source : https://baolaocai.vn/thoi-diem-uong-tra-xanh-tot-nhat-trong-ngay-post648861.html
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