Selon la nutritionniste Nguyen Thi Thuong (Département de nutrition et de diététique, Hôpital général Tam Anh , Hanoi ), les précieux antioxydants du thé vert tels que l'épicatéchine (EC), l'acide gallique et l'EGCG peuvent être détruits si le thé est infusé avec de l'eau trop chaude ou infusé trop longtemps.
La température idéale est d'environ 70 à 80 degrés Celsius, le temps d'infusion du thé ne doit être que de 2 à 3 minutes pour conserver la saveur et les nutriments, en évitant de libérer trop de tanin qui rend le thé amer, difficile à boire et provoque des maux d'estomac.
Le moment de la dégustation influence également son efficacité. Environ 30 à 60 minutes après le petit-déjeuner est le moment idéal pour aider l'esprit à rester alerte et stimuler le métabolisme. L'après-midi, entre 14 et 15 heures, est le moment idéal pour améliorer la concentration.
Cependant, boire du thé à jeun peut provoquer des maux d'estomac et des nausées, car le tanin stimule la sécrétion acide. Ce composé réduit également l'absorption du fer et des protéines et provoque de la constipation en cas de mauvaise utilisation.
Le thé vert contient de la caféine – moins que le café, mais suffisamment pour provoquer insomnie, accélération du rythme cardiaque ou agitation chez les personnes sensibles. La caféine peut rester dans l'organisme jusqu'à 6 heures ; évitez donc d'en boire après 17 h.
De nombreuses personnes ont l'habitude d'ajouter du sucre, du lait ou du miel au thé pour en augmenter la douceur. Cependant, cela peut être contre-productif. Les matières grasses et les protéines du lait réduisent l'activité antioxydante du thé. Le sucre augmente le risque d'obésité, de diabète et de troubles métaboliques en cas de consommation régulière. En particulier, ajouter du miel au thé chaud (plus de 50 °C) détruit les enzymes bénéfiques, réduisant ainsi sa valeur nutritionnelle.
Malgré ses nombreux bienfaits, le thé vert ne peut remplacer l'eau filtrée, pourtant essentielle à l'organisme. De plus, la caféine contenue dans le thé peut déshydrater l'organisme en cas de consommation excessive. Un adulte ne devrait boire que 2 à 3 tasses de thé par jour (400 à 600 ml), en fonction de ses besoins de santé et de sa condition physique.
Les experts avertissent que les catéchines présentes dans le thé peuvent affecter le métabolisme de certains médicaments, réduisant leur efficacité ou augmentant leurs effets secondaires, en particulier ceux des médicaments cardiovasculaires, des médicaments contre l’hypertension et des antidépresseurs.
Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les personnes souffrant d’anémie ou pendant leurs règles devraient également limiter leur consommation de thé car la caféine et le tanin réduisent l’absorption du fer, provoquent des insomnies et affectent le sommeil des nourrissons si la mère allaite.
Le thé vert est une bonne boisson, mais il faut l'utiliser correctement : infusé à la bonne température, bu au bon moment, et éviter de le consommer avec des médicaments ou des additifs inutiles. En boire trop ou en abuser au lieu d'eau filtrée peut faire plus de mal que de bien.
Source : https://baolaocai.vn/thoi-diem-uong-tra-xanh-tot-nhat-trong-ngay-post648861.html
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