Vous souhaitez mesurer l’empreinte carbone des produits à base de pangasius, qu’est-ce qu’une empreinte carbone ?

C’est l’un des objectifs de l’industrie du pangasius en 2025 : aider les entreprises à identifier les points d’émission et à proposer des solutions efficaces de réduction des émissions.

Les exportations de poisson pangasius ont atteint 1,5 milliard de dollars américains

Lors de la conférence résumant la filière pangasius en 2024 et examinant les solutions pour 2025, récemment organisée par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural en coordination avec le Comité populaire de la province de Dong Thap, un représentant du Département de la Pêche (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré qu'en 2024, la filière pangasius serait confrontée à de nombreuses difficultés et défis, notamment le maintien des prix élevés de certains produits et intrants nécessaires au développement de l'aquaculture. Les conflits politiques ont entraîné une augmentation des coûts logistiques ; conjuguée à la concurrence de certains pays qui gagnent des parts de marché sur le marché musulman, l'autonomie des pays voisins en matière d'approvisionnement en produits alimentaires à base de pangasius a entraîné une stagnation de la demande des consommateurs dans de nombreux pays importateurs. Cependant, la filière pangasius a tout de même enregistré des résultats positifs.

Selon un rapport de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP), le chiffre d'affaires à l'exportation du poisson pangasius au 15 octobre 2024 a atteint 1,56 milliard USD, soit une augmentation de 8,9 % par rapport à la même période en 2023. La superficie totale d'élevage de pangasius en 2024 est estimée à 5 370 hectares (soit 95 % par rapport à la même période en 2023).

La production totale de pangasius récoltée en 2024 est estimée à 1,67 million de tonnes, soit 99 % par rapport à la même période en 2023. Le prix d'achat du pangasius brut au cours des 11 premiers mois de 2024 a toujours été maintenu à 26 000-27 000 VND/kg.

Transformation du poisson tra à la Nam Viet Company. Photo : Journal An Giang .

Le pays compte 1 920 installations de production et d'élevage de pangasius, dont 2 installations de production et d'élevage de races parentales ; 76 installations de production de races et 1 842 installations d'élevage d'alevins de pangasius. La capacité de production de géniteurs dépasse 30 000 poissons par an, répondant ainsi à la demande. En 2024, le secteur de la pêche a inspecté et maintenu les conditions de production de 38 installations de production de races sur 61 et de 81 installations d'élevage de races sur 97.

Fin septembre 2024, 1 129 certificats VietGAP pour l'aquaculture avaient été délivrés, couvrant une superficie agricole de 10 419 hectares dans 62 provinces et villes du pays. Le pangasius représentait 32,3 % du nombre de certificats et 31,9 % de la superficie certifiée.

Selon M. Tran Dinh Luan, directeur du département de la pêche (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), malgré de nombreuses réalisations, les produits à valeur ajoutée dans l'industrie de la pêche tra représentent encore une faible proportion, principalement des produits congelés.

De plus, la dépendance à l'égard de quelques grands marchés d'exportation comme les États-Unis, la Chine et certains pays de l'ASEAN pénalise l'industrie du pangasius si ces marchés modifient leurs politiques ou imposent des exigences plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire. Le manque de coordination et la concurrence excessive entre transformateurs et exportateurs vietnamiens, ainsi que la qualité inégale, ont terni la réputation et l'image de marque des produits vietnamiens à base de pangasius.

Le taux d’établissements d’élevage de pangasius inspectés et bénéficiant de certificats d’éligibilité est encore faible (5,3 %) ; le coût de production du pangasius brut augmente en raison des prix élevés des matières premières telles que les aliments pour animaux, le carburant et les coûts de main-d’œuvre.

Objectif de réduction des émissions

D'ici 2025, l'industrie du pangasius vise à atteindre 1,65 million de tonnes de production de pangasius d'élevage, avec un chiffre d'affaires à l'exportation d'une valeur de 2 milliards USD ; produire et fournir de manière proactive plus de 70 % de la demande de pangasius parents sélectionnés ; construire une chaîne de production, de transformation et de consommation, assurant une production stable pour plus de 30 % de la production de produits aquacoles ; encourager l'expansion des zones d'élevage selon des normes pour créer des produits de haute qualité, assurer la sécurité alimentaire et répondre aux besoins et exigences du marché de consommation.

Les habitants de la ville de Can Tho s'occupent du poisson-chat.

Pour atteindre cet objectif, a déclaré M. Tran Dinh Luan, l'industrie de la pêche continue de sélectionner et d'améliorer la qualité des races de pangasius, en particulier pour les caractéristiques de tolérance au sel et de résistance aux maladies afin de fournir des races saines qui peuvent s'adapter aux conditions climatiques changeantes et améliorer la résistance aux maladies.

Accordez une attention particulière à la recherche et remplacez progressivement la farine de poisson et l'huile de poisson dans la production d'aliments pour animaux par de nombreux types d'ingrédients alimentaires alternatifs provenant de plantes, d'insectes, de microalgues, de protéines microbiennes et d'algues ayant un potentiel pour l'avenir, contribuant ainsi à réduire progressivement la dépendance à la farine de poisson et aux poissons de rebut ainsi qu'à équilibrer les acides aminés essentiels et les acides gras dans l'alimentation.

Construire une marque pour les produits de pangasius vietnamiens grâce à l'innovation technologique, un contrôle qualité strict de l'agriculture à la transformation et l'obtention de certifications liées à la sécurité alimentaire, aux gaz à effet de serre, à la sécurité environnementale et à la religion (Halal), contribuant à garantir une qualité constante des produits et à augmenter la valeur de l'industrie du pangasius.

Afin de développer durablement l'industrie du pangasius, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, a demandé aux comités populaires des provinces et des villes gérées par le gouvernement central qui élèvent le pangasius de continuer à gérer correctement les conditions d'élevage et d'assurer la sécurité alimentaire des installations d'élevage commercial de pangasius, et d'empêcher les gens d'acheter arbitrairement en ligne des médicaments et des produits chimiques d'origine inconnue, ou des médicaments pour traiter les maladies des humains, du bétail et de la volaille destinés à l'aquaculture.

Les instituts de recherche et les universités continuent de rechercher et d’améliorer la qualité génétique des races de pangasius et de distribuer des races parentales de pangasius sélectionnées aux installations de production en écloserie.

L'Association vietnamienne du pangasius et l'Association VASEP recherchent de manière proactive des ressources auprès des parties concernées pour mener des recherches sur le marché de la consommation du pangasius, les habitudes alimentaires des consommateurs, les tendances de consommation de fruits de mer et les fournir aux membres pour aider les entreprises à déterminer les orientations de développement de produits, à rechercher des opportunités d'exportation et à améliorer la qualité des produits.

Envisager et mettre en œuvre progressivement des mesures pour mesurer l'empreinte carbone des produits à base de pangasius, en déterminant la quantité de CO₂ émise lors des processus de production, de transformation et de distribution. Cela permet aux entreprises d'identifier les points d'émission et de proposer des solutions efficaces de réduction des émissions.

« Outre les marchés traditionnels comme les États-Unis, l'UE et la Chine, les entreprises doivent rechercher et développer de nouveaux marchés potentiels comme le Moyen-Orient, l'Europe de l'Est et l'Amérique du Sud. Les produits à base de pangasius peuvent être exportés vers les marchés musulmans s'ils répondent aux exigences de certification halal. Par conséquent, le développement des produits halal contribuera à accroître les parts de marché au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie du Sud-Est », a souligné le vice-ministre Phung Duc Tien.

L'empreinte carbone est le niveau total des émissions de gaz à effet de serre résultant de la production et de l'utilisation de produits ou de services industriels par l'homme ainsi que du cycle de vie final d'un tel produit ou service.

Chaque personne, chaque organisation et chaque entreprise a une empreinte carbone et les fabricants et les propriétaires d’entreprise doivent se préoccuper non seulement de réduire les émissions de gaz à effet de serre, mais également d’économiser de l’argent à long terme.

Source : https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm