Vous cherchez des moyens de mesurer l'empreinte carbone des produits à base de pangasius ? Qu'est-ce qu'une empreinte carbone ?

L’un des objectifs de l’industrie du pangasius en 2025 est d’aider les entreprises à identifier les sources d’émissions et à développer des solutions efficaces de réduction des émissions.

Les exportations de pangasius ont atteint 1,5 milliard de dollars.

Lors de la récente conférence organisée par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, en coordination avec le Comité populaire de la province de Dong Thap, et portant sur le bilan de la filière pangasius en 2024 et les solutions pour la mise en œuvre des objectifs en 2025, un représentant du Département des pêches (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a indiqué qu'en 2024, la filière pangasius avait été confrontée à de nombreuses difficultés et défis : prix élevés de certains produits et intrants nécessaires au développement de l'aquaculture ; augmentation des coûts logistiques due aux conflits politiques ; concurrence accrue de certains pays gagnant des parts de marché sur le marché musulman ; et autosuffisance en matière d'approvisionnement en produits alimentaires dérivés du pangasius dans les pays voisins, entraînant une stagnation de la demande des consommateurs dans de nombreux pays importateurs. Malgré ces difficultés, la filière pangasius a enregistré des résultats positifs.

Selon un rapport de l'Association vietnamienne de transformation et d'exportation des produits de la mer (VASEP), le chiffre d'affaires des exportations de pangasius a atteint 1,56 milliard de dollars américains au 15 octobre 2024, soit une augmentation de 8,9 % par rapport à la même période en 2023. La superficie totale consacrée à l'élevage de pangasius en 2024 est estimée à 5 370 hectares (95 % par rapport à la même période en 2023).

La récolte totale de pangasius en 2024 est estimée à 1,67 million de tonnes, soit 99 % de celle de la même période en 2023. Le prix d'achat du pangasius cru au cours des 11 premiers mois de 2024 est resté entre 26 000 et 27 000 VND/kg.

Transformation du poisson-chat à la société Nam Viet. Photo : Journal An Giang .

À l'échelle nationale, on compte 1 920 installations de production et d'élevage d'alevins de pangasius, dont 2 installations de production et d'élevage de géniteurs ; 76 installations de production d'alevins ; et 1 842 installations d'élevage de larves de pangasius jusqu'au stade d'alevins. La capacité de production de géniteurs dépasse les 30 000 poissons par an, répondant ainsi aux besoins de la production d'alevins. En 2024, le secteur de la pêche a inspecté et maintenu les conditions de production dans 38 des 61 installations de production d'alevins et dans 81 des 97 installations d'élevage d'alevins.

À fin septembre 2024, 1 129 certificats VietGAP d’aquaculture avaient été délivrés, couvrant une superficie d’élevage de 10 419 hectares répartie dans 62 provinces et villes du pays. Le pangasius représentait 32,3 % des certificats et 31,9 % de la superficie certifiée.

Selon M. Tran Dinh Luan, directeur du Département des pêches (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), malgré de nombreux résultats, les produits à valeur ajoutée dans l'industrie du pangasius ne représentent toujours qu'une petite proportion, principalement constitués de produits congelés.

De plus, la dépendance à l'égard de quelques grands marchés d'exportation comme les États-Unis, la Chine et certains pays de l'ASEAN désavantage la filière pangasius si ces marchés modifient leurs politiques ou imposent des exigences plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire. Le manque de coordination et la concurrence excessive entre les transformateurs et exportateurs vietnamiens, conjugués à une qualité inégale, ont nui à la réputation et à l'image de marque des produits vietnamiens à base de pangasius.

Le pourcentage d’écloseries de poissons pangasius inspectées et certifiées conformes aux normes requises reste faible (5,3 %) ; le coût de production du poisson pangasius brut augmente en raison des coûts des intrants élevés tels que l’alimentation, le carburant et les coûts de main-d’œuvre.

Dans le but de réduire les émissions

D’ici 2025, l’industrie du pangasius vise à atteindre une production de 1,65 million de tonnes de pangasius d’élevage et une valeur à l’exportation de 2 milliards de dollars américains ; à produire et à fournir de manière proactive plus de 70 % de la demande en géniteurs sélectionnés ; à mettre en place une chaîne de production, de transformation et de consommation afin de garantir des débouchés stables pour plus de 30 % des produits aquacoles ; et à encourager l’expansion des zones d’élevage conformément aux normes afin de créer des produits de haute qualité, garantissant la sécurité alimentaire et répondant aux besoins et exigences du marché des consommateurs.

Les habitants de la ville de Can Tho prennent soin des poissons-chats.

Pour atteindre cet objectif, M. Tran Dinh Luan a déclaré que le secteur de la pêche poursuivra ses programmes de sélection et d'amélioration de la qualité des races de pangasius, notamment en ce qui concerne des caractéristiques telles que la tolérance au sel et la résistance aux maladies, afin de fournir des alevins sains qui s'adaptent aux conditions climatiques changeantes et améliorent leur capacité à résister aux maladies.

Il convient de se concentrer sur la recherche et le remplacement progressif de la farine et de l'huile de poisson dans la production d'aliments pour animaux par divers ingrédients alternatifs d'origine végétale, d'insectes, de microalgues, de protéines microbiennes et d'algues marines, qui présentent un potentiel pour l'avenir, contribuant ainsi à réduire progressivement la dépendance à la farine de poisson et aux poissons de rebut, ainsi qu'à équilibrer les acides aminés essentiels et les acides gras dans l'alimentation.

La construction d'une marque pour les produits de pangasius vietnamiens grâce à des améliorations technologiques, un contrôle de qualité strict de l'élevage à la transformation et l'obtention des certifications pertinentes en matière de sécurité alimentaire, d'émissions de gaz à effet de serre, de sécurité environnementale et de normes religieuses (Halal) contribue à garantir une qualité de produit constante et à accroître la valeur de l'industrie du pangasius.

Afin de développer durablement l'industrie du pangasius, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, a demandé aux comités populaires des provinces et des villes relevant du gouvernement central qui élèvent du pangasius de continuer à gérer efficacement les conditions d'élevage et de sécurité alimentaire des installations commerciales d'élevage de pangasius, en empêchant les gens d'acheter arbitrairement en ligne des médicaments et des produits chimiques provenant de sources inconnues, y compris des médicaments destinés aux humains, au bétail et à la volaille, pour une utilisation en aquaculture.

Les instituts de recherche et les universités continuent de rechercher et d'améliorer la qualité génétique du poisson-chat pangasius et de diffuser des géniteurs sélectionnés aux écloseries.

L'Association vietnamienne du pangasius (VASEP) recherche activement des ressources auprès des parties concernées pour mener des recherches sur le marché du pangasius, les habitudes alimentaires des consommateurs et les tendances de consommation de fruits de mer, et fournit ces informations à ses membres pour aider les entreprises à déterminer les orientations de développement des produits, à rechercher des opportunités d'exportation et à améliorer la qualité des produits.

Envisager et mettre en œuvre progressivement des mesures pour mesurer l'empreinte carbone des produits à base de pangasius, en déterminant la quantité de CO2 émise tout au long du processus de production, de transformation et de distribution. Cela aide les entreprises à identifier les sources d'émissions et à développer des solutions efficaces pour les réduire.

« Outre les marchés traditionnels comme les États-Unis, l'Union européenne et la Chine, les entreprises doivent rechercher et développer de nouveaux marchés potentiels tels que le Moyen-Orient, l'Europe de l'Est et l'Amérique du Sud. Les produits à base de pangasius peuvent être exportés vers les marchés musulmans s'ils répondent aux exigences de la certification halal. Par conséquent, le développement de produits halal contribuera à accroître les parts de marché au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie du Sud-Est », a souligné le vice-ministre Phung Duc Tien.

L'empreinte carbone correspond à la quantité totale d'émissions de gaz à effet de serre résultant de la production et de l'utilisation de produits ou de services industriels par l'être humain, englobant le cycle de vie final de ces produits ou services.

Chaque individu, chaque organisation et chaque entreprise a une empreinte carbone, et les fabricants et les chefs d'entreprise doivent se concentrer sur la manière non seulement de réduire les émissions de gaz à effet de serre, mais aussi de réaliser des économies à long terme.

Source : https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm