• Promouvoir la croissance verte grâce au projet de protection des forêts côtières.
  • Là où la terre fleurit, les forêts sont verdoyantes et les gens sont pleins d'affection.
  • Développer les politiques d'investissement pour la protection des forêts à usage spécifique.

Dépôts alluviaux du cap Ca Mau .

Crevettes et crabes réputés de Ca Mau

Symbole par excellence de l'aquaculture vietnamienne, la crevette occupe une place de choix dans l'industrie de la pêche de Ca Mau. Grâce à son territoire et à son écosystème avantageux, Ca Mau occupe depuis de nombreuses années une position de leader national dans l'élevage et l'exportation de crevettes. Des méthodes d'élevage extensif traditionnelles sous les mangroves à la riziculture associée à la crevette dans des bassins flottants et des serres de haute technologie, la crevette de Ca Mau a toujours été étroitement liée aux moyens de subsistance et à la prospérité des populations locales.

Outre sa valeur économique , la crevette tigrée Ca Mau a également affirmé sa position sur le marché international grâce à sa qualité supérieure. Ces crevettes d'élevage écologique, élevées sous les mangroves, sont présentes dans plus de 60 pays et territoires, et ont conquis des marchés exigeants comme les États-Unis, le Japon, l'Australie et l'Europe.

Des vastes mangroves et des mers immenses ont émergé de nombreux produits renommés, donnant naissance à la marque Ca Mau. Photo : THANH DUNG

Actuellement, la superficie totale des élevages de crevettes à Ca Mau atteint près de 418 000 hectares, soit plus de 55 % de la superficie totale d'élevage de crevettes à l'échelle nationale ; la production dépasse 565 000 tonnes, ce qui équivaut à près de 45 % de la production nationale. Les recettes d'exportation de crevettes s'élèvent à plus de 2,27 milliards de dollars américains, contribuant à plus de la moitié de la valeur totale des exportations de crevettes du Vietnam.

Selon M. Pham Van Muoi, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau, l'élevage de crevettes dans la région évolue fortement d'un modèle extensif vers un modèle intensif, afin de répondre aux exigences croissantes du marché mondial. À ce jour, la superficie des fermes d'élevage de crevettes certifiées à l'international (Naturland, EU Organic, ASC, Selva Shrimp, etc.) dépasse 37 800 hectares. De nombreuses technologies modernes, telles que les systèmes de recirculation de l'eau, le biofloc, les capteurs, l'alimentation automatique et la gestion numérique, sont largement utilisées, conciliant croissance économique et protection de l'environnement, dans une perspective de développement durable.

Au même titre que les crevettes, le crabe de Ca Mau est devenu un produit de renom, considéré comme « inégalé » par les experts et les consommateurs. La valeur et la notoriété du crabe de Ca Mau sont clairement mises en avant lors d'événements majeurs tels que le Festival du Crabe de Ca Mau, qui attirent les touristes nationaux et internationaux. Avec plus de 365 000 hectares d'élevage et une production annuelle de plus de 36 000 tonnes, le crabe de Ca Mau assure non seulement la subsistance de plus de 45 000 familles, mais contribue également à diffuser dans le monde entier le concept « saveur de la forêt, goût de la mer ».

Ca Mau élabore une stratégie de développement de l'industrie crevettière avec des objectifs ambitieux, visant à créer une percée dans le développement local à l'ère nouvelle.

L'aquaculture a encore un long chemin à parcourir.

L'industrie du crabe de mer de Ca Mau s'oriente vers un développement selon des procédés modernes, avec certification de qualité et traçabilité. L'objectif est d'établir d'ici 2030 au moins 30 000 hectares de zones d'élevage conformes aux normes VietGAP ou équivalentes ; de constituer une zone clé d'élevage de crabes d'environ 50 000 hectares avec des modèles à haute valeur ajoutée tels que le crabe en mue, le crabe ovipare et les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), en visant à atteindre 5 000 unités d'élevage RAS.

Pour la filière crevettière, Ca Mau ambitionne de développer un modèle d'élevage ultra-intensif de haute technologie, de créer un centre de transformation des produits de la mer à la pointe de la technologie, de développer la marque « Crevettes écologiques Ca Mau » associée à la valorisation des crédits carbone et de viser la neutralité carbone. La chaîne de valeur de la filière sera organisée selon un modèle à quatre acteurs, avec la mise en place de coopératives de produits de la mer d'un nouveau genre.

Suite à la fusion, Ca Mau a non seulement conservé sa position de capitale vietnamienne de la crevette, mais a également le potentiel de devenir un centre de premier plan pour une agriculture propre, de haute technologie et durable en Asie du Sud-Est.

Monsieur Pham Van Muoi,
Directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau.

Contrairement aux crevettes et aux crabes, de nombreux autres produits de Ca Mau, que l'on trouve le long des rivières se jetant dans la mer, ont acquis une renommée nationale. La côte ouest, avec ses grands estuaires comme Song Doc et Khanh Hoi, est célèbre pour ses calamars séchés ; Cai Doi Vam pour son poisson-patate douce séché ; la côte est pour ses crevettes séchées de Rach Goc et Dat Mui ; et les zones d'eau douce de l'intérieur des terres sont réputées pour leur poisson séché de Tran Van Thoi, leur poisson d'eau douce d'U Minh, leur poisson-serpent fermenté de Thoi Binh et leur miel d'U Minh Ha… Ces produits ont donné naissance à des villages d'artisans traditionnels, assurant non seulement des moyens de subsistance, mais préservant également l'essence de la culture locale.

La cuisine de fruits de mer de Ca Mau, notamment le crabe, a été promue et est devenue un plat célèbre associé à la région et aux habitants de Ca Mau, ainsi qu'un plat vietnamien de grande qualité apprécié des touristes.

Ca Mau, terre alluviale en perpétuelle évolution, est un lieu où les habitants vivent en harmonie avec la nature. À l'image de la mangrove qui retient la vase et du rhizome qui s'enracine au milieu des vagues et des vents, la terre et les habitants de Ca Mau sont intimement liés dans cette expansion territoriale. De cette terre même sont nés des produits renommés, qui rayonnent à travers le pays et font la fierté de notre région, située à l'extrême sud de l'Inde.

Tran Nguyen

Source : https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-rung-bien-a126260.html