La culture de produits propres et spécialisés aide les habitants de Sa Pa à sortir de la pauvreté.

TPO - Grâce à son climat exceptionnellement favorable, les champignons shiitake de Sa Pa sont depuis longtemps une spécialité prisée des touristes. De petites exploitations de champignons, bien organisées et respectueuses de l'environnement, créent de nouvelles sources de revenus, offrent des emplois à la population locale et contribuent à promouvoir une image de produits agricoles sains dans cette région touristique.

Báo Tiền Phong•04/08/2025

Le long de la route O Quy Ho (quartier de Sa Pa, province de Lao Cai), il est facile de repérer des modèles agricoles originaux : légumes de haute technologie, chayottes cultivées sur treillis, cultures tempérées, etc. Parmi eux, le modèle de culture de champignons shiitake propres et de haute qualité, destinés à une clientèle exigeante et proposés comme cadeaux et spécialités touristiques, est particulièrement remarquable.

La champignonnière Linh Huong emploie 20 personnes dans le quartier de Sa Pa. Photo : Pham Quynh

Lors de notre visite de la champignonnière Linh Huong, qui emploie 20 travailleurs ruraux dans le quartier résidentiel d'O Quy Ho 1, arrondissement de Sa Pa, nous avons pu constater le potentiel et le dynamisme de ce modèle de production. L'installation fonctionne selon un processus biologique en circuit fermé. De la préparation des sacs de substrat au recyclage des sous-produits en engrais, en passant par la gestion des ressources en eau et la désinfection avec des produits naturels, tout est mis en œuvre pour garantir l'hygiène, la sécurité et le respect de l'environnement.

Par conséquent, les champignons frais sont assez chers, leur prix oscillant entre 100 000 et 200 000 VND/kg. Les champignons séchés coûtent entre 1 000 et 2 000 000 VND/kg. Toute la production est vendue immédiatement.

Chaque année, l'usine fournit environ 100 tonnes de champignons frais au marché, générant un chiffre d'affaires annuel de près de 12 milliards de VND. Photo : Pham Quynh

Mme Chảo Mẩy Pham (village de Tả Chải, commune de Tả Phìn) a confié que grâce à un emploi stable et à une formation aux techniques agricoles propres, ses revenus sont réguliers. Sa famille ne craint plus de travailler loin de chez elle et de subir des difficultés et des pénuries.

S'adressant aux journalistes, M. Ha Manh Phong, directeur de Linh Huong Mushroom Co., Ltd., a déclaré que le climat et le sol de Sa Pa sont particulièrement propices à la culture des champignons shiitake, ce qui leur confère une teneur élevée en bêta-glucane (un principe actif qui renforce l'immunité, soutient la santé cardiovasculaire et inhibe les cellules cancéreuses). S'étendant sur plus de 0,4 hectare, l'exploitation produit environ 100 tonnes de champignons frais par an, générant un chiffre d'affaires de près de 12 milliards de VND. Ces champignons, cultivés dans des conditions optimales, sont disponibles dans de nombreux supermarchés et épiceries et ambitionnent de conquérir les marchés d'exportation exigeants.

Les champignons biologiques cultivés par cette installation sont disponibles dans de nombreux supermarchés et magasins d'alimentation. Photo : Pham Quynh

Selon M. To Ngoc Lien, président du comité populaire du quartier de Sa Pa, la localité se concentre sur le soutien aux modèles OCOP et le développement de produits distinctifs pour contribuer au développement du tourisme et à la réduction durable de la pauvreté.

Selon M. Lien, Sa Pa organisera prochainement un atelier, invitant des experts et des scientifiques à ouvrir la voie à des produits propres et de haute qualité, notamment les champignons shiitake de Sa Pa, pour atteindre un marché plus large.

De plus, le quartier de Sa Pa sert de pont reliant les communes et les quartiers de l'ancienne ville de Sa Pa dans la stratégie de développement de produits propres et à haute valeur ajoutée.

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