À Phu Yen, la culture du manioc dans des sacs de ciment suscite la curiosité de tout le village. Récolter le manioc est un jeu d'enfant et permet de gagner de l'argent.

Arrivé dans le quartier de Hoa Vinh, ville de Dong Ho, province de Phu Yen , j'ai rencontré Mme Nguyen Thi Nga, l'une des premières personnes de la région à cultiver du manioc dans des sacs de ciment sur une demi-sao de terre (250 m²). Avec 4 racines plantées par m², sur une surface de 250 m², elle en cultive environ 1 000.

Mme Nga a déclaré que grâce à des soins appropriés et à un processus technique adéquat, chaque racine de manioc produira 4 à 5 kg de tubercules frais, donnant en moyenne 1 kg d'amidon de manioc.

Comment cultiver du manioc dans des sacs en ciment

Le prix de vente des racines de manioc fraîches se situe entre 10 000 et 15 000 VND/kg, et une fois transformées en fécule, il atteint 200 000 VND/kg. Après déduction de tous les coûts, elle réalise un bénéfice d'environ 40 millions de VND pour 250 m².

De plus, Mme Nguyen Thi Nga utilise également des résidus de manioc séchés qu'elle stocke comme nourriture pour animaux.

Selon M. Nguyen Van Tri, vice-président de l'Association des agriculteurs du quartier de Hoa Vinh (ville de Dong Hoa, province de Phu Yen), environ 2 hectares de manioc sont actuellement cultivés dans le quartier.

Le kudzu est une plante facile à cultiver, peu exigeante quant à la nature du sol, particulièrement adaptée aux sols sableux ; faible coût d'investissement, peu d'entretien requis, peu de maladies.

Cependant, comme il s'agit d'une plante-racine, pour obtenir un rendement élevé, il faut, outre les soins apportés, accorder une attention particulière à la construction des planches de culture et à la fabrication des treillis.

Fort de son expérience dans la culture du manioc, M. Tri a expliqué que pour assurer le bon développement des tubercules, la plate-bande doit être spacieuse et que la terre doit être fraîche et meuble ; plus elle est aérée, plus les tubercules seront gros. Il forme des buttes surélevées de 0,5 à 0,8 m de haut, espacées de 0,5 m.

Selon Mme Nga, du quartier de Hoa Vinh, dans la ville de Dong Ho, province de Phu Yen, le manioc est une plante facile à cultiver qui peut pousser le long des canaux et des clôtures. Outre la plantation sur des planches surélevées ou sur des buttes flottantes, les agriculteurs utilisent également des sacs de ciment.

Avant de préparer les planches de culture du manioc, on mélange la terre avec du fumier. On peut ensuite utiliser des piliers en béton ou des tuteurs en bambou et un filet en nylon pour créer un treillis permettant au manioc de grimper.

Lorsque la plante grimpe le long du treillis et commence à former des tubercules, cessez la fertilisation et concentrez-vous sur l'arrosage. Le treillis doit être suffisamment grand pour permettre aux tiges de manioc de s'y étendre, et ces dernières doivent être taillées régulièrement afin d'éviter qu'elles ne deviennent trop denses, ce qui nuirait à la photosynthèse.

Veillez surtout à ne pas laisser les tiges de manioc toucher le sol, car elles s'enracineront et créeront de nouvelles racines, ce qui entraînera une baisse de productivité et une faible efficacité.

Pendant la croissance, il est nécessaire d'arroser régulièrement pour maintenir le sol humide. À l'approche de la récolte, on peut apporter 1 à 2 kg de potassium par arbre, en deux fois, à 10 jours d'intervalle.

En ce qui concerne la période de plantation, il est recommandé de commencer à planter de janvier à février du calendrier lunaire afin que la plante ait le plus de temps possible pour accumuler de l'amidon, et puisse être récoltée après 10 à 12 mois de plantation.

Le meilleur moment pour récolter les tubercules de manioc est lorsque la plante est sur le point de perdre ses feuilles sur le treillis, car c'est à ce moment-là que la plante accumule la plus grande teneur en amidon et qu'il faut la récolter avant qu'elle ne germe à nouveau, car à ce moment-là les tubercules de manioc ne grossiront plus et l'amidon contenu dans les tubercules retournera nourrir la plante.

Concernant les variétés de manioc, au lieu d'utiliser des variétés locales, il faudrait utiliser des variétés hybrides, a déclaré M. Tri.

La culture du manioc en sacs de ciment, pratiquée dans le quartier de Hoa Vinh (ville de Dong Hoa, province de Phu Yen), présente une rentabilité élevée. Ce modèle, aussi original qu'intéressant, permet d'exploiter au mieux les terrains vagues, les espaces vides dans les jardins et les collines.

Le manioc étant une plante tubéreuse, pour obtenir un rendement élevé, les cultivateurs doivent, en plus des soins appropriés, porter une attention particulière aux étapes de construction des buttes et des treillis.

Le monticule de manioc doit être suffisamment grand pour assurer des conditions de croissance optimales aux plants. Le treillis doit être assez large pour permettre aux plants de grimper, en évitant que les tiges de manioc ne soient trop denses, ce qui nuirait à la photosynthèse et réduirait la productivité.

Une saison de culture dure de 10 à 12 mois, les semis commençant généralement au cours du deuxième mois lunaire de l'année précédente afin que la plante ait le temps d'accumuler de l'amidon, et la récolte a lieu aux alentours du deuxième mois lunaire de l'année suivante.

Après la récolte, les tubercules de manioc peuvent être vendus frais ou transformés en fécule de manioc.

Pour obtenir de la fécule, les tubercules de manioc sont lavés, égouttés, puis mixés après leur récolte. Une fois réduits en purée, ils sont filtrés à travers un tissu fin rempli d'eau afin d'éliminer les résidus.

Après plusieurs filtrations successives, l'ouvrier obtient une eau d'amidon de tapioca raffinée, d'une couleur blanc laiteux. Après avoir renouvelé l'eau régulièrement pendant plusieurs jours, l'amidon de tapioca se dépose au fond ; il suffit alors de verser l'eau en surface pour récupérer l'amidon humide.

Cette matière première, après avoir été séchée au soleil ou dans un séchoir, produira de l'amidon de tapioca fini (4 à 5 kg de tubercules donnent 1 kg d'amidon).

Les personnes peuvent contacter Mme Nguyen Thi Nga, agricultrice du quartier Hoa Vinh, ville de Dong Hoa, province de Phu Yen, au numéro de téléphone : 0387 029 873 pour discuter et en apprendre davantage sur le modèle de culture du manioc dans des sacs en ciment.

Le kudzu est un bon remède pour la santé, il a pour effet de soigner la fièvre et de provoquer la transpiration.

Le kudzu est une plante grimpante vivace de nom scientifique Pueraria thomsoni Benth. Sa tige, velue, peut atteindre 10 m de long. Ses racines se développent en gros tubercules cylindriques d'environ 15 cm de long et de 6 à 8 cm de diamètre.

Une fois lavée et épluchée, la racine de manioc est coupée en morceaux ou en tranches, puis séchée. En médecine orientale, on l'appelle « cát căn » (cát signifiant manioc et căn racine). La peau de la racine est brune. La racine est ferme, riche en amidon et légèrement parfumée. Les feuilles de manioc sont composées et alternes. Les fleurs, bleu clair, poussent en grappes et dégagent un parfum très agréable. Le fruit du manioc est velu et jaune clair.

Selon la médecine orientale, le kudzu, aux propriétés douces et rafraîchissantes, a des vertus relaxantes pour les muscles et apaisantes. Il est souvent utilisé pour se rafraîchir efficacement par temps chaud et traiter des affections telles que la fièvre d'origine externe, les douleurs cervicales, les maux de tête, la rougeole, la dysenterie…

Selon l'ouvrage « Plantes médicinales et herbes du Vietnam » du professeur et docteur Do Tat Loi, le kudzu (canne à chat) possède une saveur douce et épicée et des propriétés neutres. Il est utilisé comme remède contre la fièvre, favorise la transpiration et soulage la soif, les maux de tête et la dysenterie sanglante.

Valeurs nutritionnelles de l'amidon de tapioca

Les nutriments que peut fournir 1/4 de tasse d'environ 35 g de fécule de tapioca sont : 130 calories, 31 g d'amidon, 2 g de fibres, 2 % de potassium, 1,5 % de calcium.

Boire une tasse de kudzu permet d'absorber environ 13 % du fer dont le corps a besoin chaque jour pour améliorer l'anémie.

La poudre de kudzu est riche en amidon résistant, très bénéfique pour la santé intestinale. L'amidon résistant agit comme une fibre soluble : il n'est pas digéré dans l'intestin grêle mais se dirige vers le gros intestin.

Dans le gros intestin, l'amidon résistant stimule la croissance des bactéries bénéfiques, contribuant ainsi à prévenir les maladies liées aux déséquilibres de la flore intestinale, notamment les maladies inflammatoires de l'intestin. De plus, l'amidon résistant contenu dans la poudre de kudzu contribue également à protéger la muqueuse intestinale grâce à la production d'acide butyrique, qui aide à prévenir les lésions de cette muqueuse.

La poudre d'arrow-root est utilisée pour préparer des boissons rafraîchissantes, réduire la fièvre ou encore pour fabriquer des pilules, car elle a la propriété de rendre ces dernières collantes et faciles à briser, permettant ainsi au médicament d'agir rapidement.

Compte tenu de ses nombreuses utilisations, il n'est pas surprenant que de plus en plus de gens recherchent et utilisent la fécule de tapioca.

Mais pour éviter toute situation d’« ambiguïté » ou de « publicité mensongère », les consommateurs ne devraient acheter la fécule de tapioca que chez des établissements de vente réputés, avec une origine et une provenance clairement indiquées, afin de garantir la sécurité et la qualité.

Cet article partagera les expériences de culture de vignes à haut rendement des ménages du quartier de Hoa Vinh, ville de Dong Hoa, province de Phu Yen.

Source : https://danviet.vn/trong-san-day-trong-bao-xi-mang-o-phu-yen-ca-lang-to-mo-dao-cu-san-day-de-nhu-an-keo-co-tien-20241106190955935.htm