1. Quelle est la valeur de l’ormeau Bich Ho ?
L'ormeau tigré bleu est considéré comme la « sirène Ariel » des eaux froides de l'océan Austral, car sa coquille vert émeraude est particulièrement attrayante et il ne vit nulle part ailleurs sur Terre. Les eaux cristallines de l'Antarctique se jettent dans l'océan Austral australien, où les températures sont extrêmement froides, et où l'environnement et l'eau sont propres et pures, conditions idéales pour la croissance de l'ormeau tigré bleu.
Le développement de l'ormeau Bich Ho est également long. Il lui faut trois ans pour passer de 5 g à 150 g. C'est pourquoi l'ormeau Bich Ho est très précieux et rare.
Depuis longtemps, l'ormeau de Bich Ho est officiellement importé d'Australie au Vietnam, frais, congelé ou en conserve, à des prix extrêmement élevés. Cependant, depuis peu, de nombreux marchands de fruits de mer proposent d'importantes réductions sur ce produit de luxe.
Un magasin de fruits de mer du 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville propose une réduction de 20 % sur l'ormeau de Bich Ho. Le prix est désormais légèrement supérieur à 1,4 million de VND/kg, pour 7 à 10 pièces/kg. Ainsi, un ormeau de Bich Ho ne coûte qu'environ 150 000 VND.
Selon M. Nam, le représentant du magasin, la forte baisse des prix de l'ormeau s'explique par l'importation croissante de ce produit, ce qui le rend plus compétitif. On trouve facilement ce type d'ormeau vert dans les petits et grands magasins de fruits de mer de la ville, et même en ligne.
Il y a un ou deux ans, l'ormeau de Bich Ho suscitait un engouement chez les riches : son prix atteignait 4,2 millions de VND pour 7 à 8 pièces/kg, et même le modèle premium, vendu 1 à 2 pièces, coûtait jusqu'à 7 millions de VND/kg. Aujourd'hui, de nombreux magasins importent des ormeaux de petite taille, beaucoup moins chers, ce qui les rend très prisés par les consommateurs.
Selon une étude, l'ormeau frais de Bich Ho se vend actuellement entre 1,4 et 2,2 millions de VND/kg, soit environ 10 pièces/kg. De même taille, les produits congelés sont conditionnés dans de belles boîtes de 1 kg, utilisées comme cadeaux luxueux, à des prix variant entre 800 000 et 1,5 million de VND/kg.
Un autre magasin de fruits de mer de Da Nang propose une promotion à seulement 150 000 VND le lot de quatre ormeaux australiens Bich Ho. Le magasin propose une réduction exceptionnelle sur cet article afin de mieux vendre et de faire découvrir l'ormeau à un plus grand nombre de clients.
L'ormeau Bich Ho est non seulement beau, mais aussi d'une qualité exceptionnelle : chair épaisse et ferme, texture moelleuse et onctueuse, fraîcheur croquante, saveur marine salée et chair d'un blanc nacré. Il est idéal pour la préparation de sashimi, car il permet de découvrir toute la saveur authentique de ce fruit de mer.
Constatant le prix raisonnable, Mme Ngoc Lien ( Hanoï ) a également commandé de l'ormeau Bich Ho. Elle a déclaré : « Je n'avais jamais préparé d'ormeau auparavant, alors j'ai commandé deux plats : de l'ormeau grillé au satay et du porridge d'ormeau. La chair de l'ormeau est moelleuse et croustillante ; plus on la mâche, plus elle devient douce et fondante. »
On sait que 100 g d'ormeau apportent 49 mg d'oméga-3 DHA et EPA. L'ormeau contribue à renforcer le système immunitaire et à augmenter les anticorps naturels.
Informations nutritionnelles publiées par Wando (lien : http://www.wakoreaglobal.com/17?qvac=fHm0R1)
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