Pourquoi les touristes sud-coréens portent-ils des t-shirts avec l'inscription « ne pas ajouter de coriandre

Trois touristes sud-coréens sont divisés en deux groupes : ceux qui peuvent manger de la coriandre et ceux qui ne le peuvent pas. Photo : @grandmavuongs .

Après avoir vécu près de six mois à Hanoï , Kim Ga Young s'est progressivement habituée à la cuisine locale, au point de l'apprécier « au point de prendre du poids ». Cependant, elle ne supporte toujours pas la coriandre.

« Chaque fois que je mange du pain, du pho ou des plats avec des légumes, je dis au personnel que je ne peux pas manger de coriandre », a déclaré Kim à Tri Thuc - Znews.

En réalité, les Coréens qui voyagent au Vietnam souffrent souvent d'une « allergie » à la coriandre. Cette herbe aromatique, très présente dans la cuisine vietnamienne, possède un goût légèrement piquant et amer, et est utilisée pour rehausser la saveur des sandwichs, des salades et des sautés.

Cependant, pour beaucoup de personnes qui n'y sont pas habituées, notamment les visiteurs coréens, la coriandre a une odeur plutôt désagréable.

La coriandre est utilisée pour rehausser la saveur du pain. Photo : @grandmavuongs.

En juillet, trois touristes sud-coréens en visite dans un restaurant de bánh mì (sandwich vietnamien) à Da Nang ont attiré l'attention en portant des t-shirts avec les slogans « N'ajoutez pas de basilic » et « Ajoutez plutôt de la coriandre ». Les images du groupe de touristes divisé en « deux factions » sont immédiatement devenues virales sur les réseaux sociaux.

« Trois clients coréens, chacun partisan de la coriandre, ont visité notre sandwicherie. Ils nous ont clairement montré qui était pour la coriandre et qui était contre », pouvait-on lire avec humour sur la page du magasin.

Outre les t-shirts imprimés en vietnamien, certains touristes portent également des t-shirts avec des inscriptions en thaï, en coréen et en anglais, plus pratiques lors de leurs voyages en Asie du Sud-Est. D'après les restaurateurs, c'est un moyen simple pour les touristes de voyager tout en exprimant leurs préférences lors de leurs commandes de repas.

Selon Naver , l'expression « Sans coriandre, s'il vous plaît » est devenue courante chez les clients coréens des restaurants d'Asie du Sud-Est, utilisée pour éviter les plats dont les saveurs leur sont insupportables.

Bien que peu courante dans la cuisine coréenne, la coriandre reste un ingrédient que beaucoup cherchent à éviter. Certains touristes apprennent même à dire « sans coriandre » en coréen avant leur voyage.

La coriandre est un ingrédient courant de la cuisine vietnamienne. Photo : @creatrip.

En juin, l'Agence coréenne des produits alimentaires et pharmaceutiques a cité une étude de l'Université de l'Utah (États-Unis) indiquant que le fait d'aimer ou de ne pas aimer la coriandre pourrait être lié à des « gènes de sensibilité ».

La coriandre contient des composés aldéhydes, que l'on retrouve également dans les savons et les lotions. Les personnes qui trouvent l'odeur de coriandre « savonneuse » seraient sensibles à ces composés.

Des recherches indiquent que la variante du gène OR6A2 confère aux porteurs une sensibilité accrue aux aldéhydes. La prévalence de cette variante est faible au Moyen-Orient et en Asie du Sud, où la coriandre est très appréciée, mais élevée en Asie de l'Est, où cette herbe est souvent boudée.

Malgré son goût controversé, la coriandre est considérée comme riche en nutriments, contenant du magnésium, du calcium, du phosphore, du potassium et des vitamines A, B, C et K. Certains Coréens disent : « Son arôme est merveilleux », « La coriandre rehausse la saveur des plats » ou « Si vous avez goûté à la coriandre, vous l'adorerez et vous ne pourrez plus vous arrêter d'en manger. »

Les autorités coréennes conseillent aux résidents et aux touristes de choisir des légumes aux tiges et aux feuilles tendres, à l'arôme distinctif, de les laver à l'eau courante et de les envelopper dans du papier journal avant de les réfrigérer.

Source : https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html