Pourquoi les reins sont-ils vulnérables aux dommages causés par une consommation excessive de sel et de protéines ?

Une alimentation riche en sel et en protéines sollicite les reins. À terme, cela peut endommager les glomérules, ce qui peut entraîner une perte permanente de la fonction de filtration sanguine.

Lorsque l’on consomme trop de sel et de protéines, les reins sont susceptibles d’être endommagés par les mécanismes suivants :

Le sel augmente la pression de filtration glomérulaire

Le sel est riche en sodium. Lorsqu'on consomme beaucoup de sel, l'organisme réagit en retenant l'eau pour équilibrer le taux de sodium. Ce processus augmente le volume sanguin et la pression dans le système vasculaire, en particulier dans les capillaires des glomérules. Selon le site web médical Medical News Today (Royaume-Uni), c'est dans les glomérules que s'effectue la filtration du sang.

Un régime riche en protéines et en sel exerce une pression sur les reins.

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L'hypertension artérielle prolongée endommage l'endothélium des vaisseaux sanguins et provoque un épaississement des parois capillaires, ce qui altère la fonction de filtration naturelle des reins. Ce mécanisme est appelé hypertension glomérulaire.

Lorsque les glomérules doivent filtrer le sang à haute pression pendant une longue période, les cellules filtrantes sont endommagées, ce qui provoque une protéinurie. Il s'agit d'une fuite de protéines dans l'urine, l'un des premiers signes d'une maladie rénale chronique.

Les protéines exercent un stress métabolique sur les reins

Un régime riche en protéines, en particulier en protéines animales, oblige les reins à travailler davantage pour éliminer les sous-produits du métabolisme des protéines tels que l’urée, la créatinine et l’acide urique.

Des recherches montrent qu'une consommation quotidienne de plus de 1,5 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel peut provoquer une hyperfiltration glomérulaire temporaire. Dans ce cas, les reins filtrent le sang plus rapidement pour éliminer les déchets. Si ce problème persiste, il épuise les cellules filtrantes, entraînant une altération de la fonction rénale.

En cas d'hyperfiltration glomérulaire, les reins des personnes en bonne santé peuvent s'adapter pendant un certain temps. Cependant, chez les personnes souffrant de maladies sous-jacentes comme l'hypertension artérielle ou le diabète, une consommation excessive de protéines accélère la progression des lésions rénales.

Hyperacidité

Les aliments riches en protéines animales, comme la viande rouge, les œufs et les fruits de mer, produisent, une fois métabolisés, des composés soufrés. Ces composés sont ensuite oxydés en acide sulfurique, ce qui augmente légèrement l'acidité du sang et oblige les reins à travailler davantage pour neutraliser et maintenir un pH stable. Ce processus consomme beaucoup d'énergie et augmente la pression métabolique exercée sur les reins.

De plus, si les niveaux d’acide dans le sang augmentent, les reins mobiliseront le calcium des os pour neutraliser l’acide, ce qui entraînera l’ostéoporose et un risque accru de calculs rénaux.

Parallèlement, les sources de protéines végétales telles que les lentilles, le soja ou le quinoa sont riches en potassium et en magnésium, qui aident à neutraliser l’acide et à réduire la charge sur les reins, tout en protégeant indirectement mieux les os.

Augmentation du stress oxydatif dans les reins

Lorsque le régime alimentaire combine une alimentation riche en sel et en protéines, en particulier en viande transformée, le métabolisme va générer davantage de radicaux libres, augmentant le stress oxydatif et provoquant une inflammation microvasculaire rénale.

De plus, le stress oxydatif à long terme endommage également les membranes des cellules rénales, réduit la capacité du tissu rénal à se réparer et augmente le risque de glomérulosclérose, selon Medical News Today .

Source : https://thanhnien.vn/vi-sao-than-de-bi-ton-thuong-khi-an-qua-nhieu-muoi-va-protein-185251025133553441.htm