Goûtez aux authentiques saveurs du Têt à la campagne.
En ce moment, l'usine de production de saucisses fraîches de Co Chau (district de Can Duoc) est en pleine effervescence. C'est la période la plus chargée de l'année. La propriétaire, Luu Thi Kim Chau, et son équipe d'ouvriers qualifiés s'affairent à produire de délicieuses saucisses savoureuses pour approvisionner le marché du Têt (Nouvel An lunaire).
Depuis plus de 40 ans, la saucisse fraîche de Co Chau est devenue une spécialité réputée du district de Can Duoc. En 2021, elle a reçu la certification OCOP 3 étoiles du Comité populaire provincial. Cette marque repose sur un savoir-faire artisanal et des recettes familiales transmises de génération en génération.
Mme Kim Chau a expliqué : « Chaque étape, de la sélection des ingrédients à la marinade en passant par le séchage des saucisses, doit être réalisée avec méticulosité. La viande utilisée doit être fraîche, les épices riches et savoureuses, et surtout, aucun conservateur n’est utilisé. »
Mme Kim Chau a ajouté : « Pour se préparer au marché du Têt, l’usine a augmenté sa production à 600-800 kg de saucisses par jour, soit 6 à 7 fois plus que d’habitude (en moyenne, l’usine fournit 1 à 2 tonnes de produits au marché chaque mois). Les produits phares de l’usine, tels que les saucisses fraîches traditionnelles, les saucisses aux œufs salés, les saucisses aux crevettes et les saucisses taïwanaises, sont très appréciés des consommateurs, non seulement pour leur saveur unique, mais aussi pour leur sécurité et leur qualité rigoureusement contrôlée. La saveur si particulière des saucisses fraîches de Co Chau provient d’une recette traditionnelle de marinade au vin qui préserve leur délicieux arôme et crée un liant naturel. Afin de répondre aux goûts des consommateurs d’aujourd’hui, la teneur en matières grasses et en épices a été réduite. »
Bien plus qu'un simple plat traditionnel, la saucisse fraîche de Co Chau est également choisie comme cadeau incarnant les saveurs du pays natal pendant le Nouvel An lunaire, contribuant à des retrouvailles familiales plus complètes et joyeuses.
La coopérative de services agricoles Sen Hai Nhon (district de Tan Thanh), avec ses produits OCOP tels que la poudre de lotus et le thé au cœur de lotus, entre également dans sa haute saison pour répondre à la demande accrue du marché pendant les vacances du Têt.
Fondée en août 2022, la coopérative s'est forgée une réputation grâce à ses méthodes de transformation respectueuses de l'environnement, sans additifs, garantissant ainsi la préservation des qualités naturelles du lotus. Ses deux produits phares, la poudre de lotus et l'infusion de cœur de lotus, ont non seulement obtenu la certification OCOP, mais sont également devenus des incontournables pour de nombreuses familles.
Mme Ngo Thi My Dung, directrice de la coopérative de services agricoles Sen Hai Nhon, a déclaré : « Le Têt (Nouvel An lunaire) est une période idéale pour faire découvrir nos produits à un plus large public. Du thé au cœur de lotus, qui favorise le sommeil et embellit la peau, aux graines de lotus séchées et à la confiture de graines de lotus, tous nos produits sont élaborés avec soin et passion. Avec trois gammes principales à base de lotus – thé au cœur de lotus, poudre de lotus et graines de lotus – l’ensemble de la chaîne de production utilise exclusivement des ingrédients sains, garantissant ainsi la préservation des valeurs nutritionnelles et la pureté des saveurs, pour la plus grande satisfaction de nos clients. »
Outre ses deux produits phares, la coopérative OCOP propose une gamme variée d'articles tels que de la confiture de graines de lotus, des graines de lotus séchées, du thé aux graines de lotus et des racines de lotus fraîches. Ces produits constituent non seulement des aliments nutritifs, mais aussi des cadeaux symboliques pour le Têt, imprégnés de l'esprit de cette fête traditionnelle.
« Utiliser les produits OCOP me rassure grâce à leur qualité garantie et contribue au développement de l' économie locale. Chaque produit OCOP est un cadeau précieux, porteur de sentiments sincères. Pour le Têt, les produits OCOP seront un choix idéal à offrir à mes proches, mes amis et mes partenaires commerciaux. » M. Nguyen Van Loi (commune Loi Binh Nhon, ville de Tan An) « Il y a deux ans, ma femme et moi avons reçu des saucisses fraîches de Co Chau en cadeau de la part d'une connaissance à l'occasion du Têt (Nouvel An lunaire). Après les avoir goûtées, nous avons été conquis par leur saveur délicieuse. Depuis, les saucisses fraîches de Co Chau sont devenues le choix de notre famille, non seulement pendant les fêtes, mais aussi au quotidien. » M. Le Van Thanh (quartier Can Giuoc) |
Devenir le choix privilégié pendant le Têt (Nouvel An lunaire)
La société Chanh Viet (district de Ben Luc) est l'une des entreprises pionnières dans la transformation des produits à base de citron. Au fil des ans, elle a continuellement mené des recherches et développé des gammes de produits destinés à divers secteurs tels que l'agroalimentaire, les boissons et les produits de la mer.
Actuellement, la société propose cinq produits certifiés 4 étoiles par l'OCOP : poudre de citron instantanée, poudre de thé au citron instantanée, poudre de fruit du dragon instantanée, sauce au citron « Roi du citron » et concentré de citron frais à 100 %. Tous répondent aux normes d'exportation vers des marchés exigeants tels que les États-Unis, l'Europe, le Japon et la Chine.
Selon Pham Thi Nuong, directrice commerciale de la société Chanh Viet, la demande de produits OCOP a fortement augmenté pendant le Nouvel An lunaire grâce au soutien des agences d'État et des autorités locales. Par leur diversité et leur qualité garantie, les produits OCOP répondent non seulement aux besoins quotidiens des consommateurs, mais sont également devenus un choix privilégié pour les cadeaux et les présents offerts pendant le Têt. C'est aussi une façon pour les consommateurs d'exprimer leur reconnaissance et de préserver les valeurs culturelles locales.
Ce qui rend les produits OCOP de Chanh Viet particulièrement attrayants pour les consommateurs, c'est leur forte identité culturelle locale. Des produits comme la poudre de citron instantanée ou la sauce King of Lemon incarnent non seulement la valeur des citrons de Long An , mais servent également de « pont » entre tradition et modernité.
Grâce à ses investissements dans des technologies de transformation avancées, Chanh Viet a réussi à accroître la valeur des produits agricoles locaux, contribuant ainsi à affirmer la position des produits agricoles vietnamiens sur le marché international.
La société An Tam Production and Trading Co., Ltd. (district de Thu Thua) a été créée en 2017. En 2024, la société comptait 6 produits certifiés dans le cadre du programme OCOP, dont le nid d'oiseau, le vin An Tam Tuu (7⁰, 15⁰, 28⁰), le vin An Long et le vin de pomelo An Long.
Le Dr Le Van Tam, directeur de la société An Tam Production and Business Co., Ltd., a déclaré : « Dans la société moderne, et plus particulièrement pendant le Nouvel An lunaire, les réunions entre amis, en couple ou avec des clients sont devenues incontournables. Cependant, la consommation excessive d’alcool importé ou de bière de mauvaise qualité nuit non seulement à la santé, mais expose également au risque de contrefaçon. C’est pourquoi nous avons lancé les gammes An Tam Tuu 15° et 28°, qui offrent des saveurs uniques et une qualité garantie, sans provoquer de maux de tête après consommation. »
Grâce à leur qualité garantie et à leurs riches valeurs culturelles, les produits OCOP attirent de plus en plus l'attention sur le marché, devenant ainsi l'un des choix privilégiés des consommateurs pendant les fêtes et les festivals.
Minh An - Phuong Thao
Source : https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
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