Arôme Tet des produits COOP

Saveurs authentiques du Têt à la campagne

Ces jours-ci, l'usine de production de saucisses fraîches de Co Chau (district de Can Duoc) est en pleine effervescence. C'est la période la plus chargée de l'année. La propriétaire, Luu Thi Kim Chau, et son équipe d'ouvriers qualifiés s'affairent à produire de délicieuses saucisses savoureuses pour approvisionner le marché du Têt.

Depuis plus de 40 ans, la saucisse fraîche de Co Chau est devenue une spécialité réputée de la région de Can Duoc. En 2021, elle a reçu la certification OCOP 3 étoiles du Comité populaire provincial. Cette marque est le fruit d'un savoir-faire familial et d'une passion pour le métier.

Mme Kim Chau a expliqué : « Chaque étape, du choix des ingrédients à la marinade des épices en passant par le séchage des saucisses, doit être réalisée avec méticulosité. La viande utilisée doit être fraîche, les épices riches et, surtout, aucun conservateur ne doit être utilisé. »

La saucisse fraîche de Co Chau (district de Can Duoc) répond aux normes OCOP 3 étoiles et est choisie par les consommateurs comme cadeau chaque Nouvel An et au printemps.

Mme Kim Chau a ajouté : « Afin de se préparer pour le marché du Têt, l'usine a augmenté sa production à 600-800 kg de saucisses par jour, soit 6 à 7 fois plus que d'habitude (en moyenne, l'usine approvisionne le marché avec 1 à 2 tonnes de produits par mois). Les produits phares de l'usine, tels que la saucisse fraîche traditionnelle, la saucisse aux œufs salés, la saucisse aux crevettes ou la saucisse taïwanaise, sont très appréciés des consommateurs, non seulement pour leur saveur unique, mais aussi pour leur innocuité et leur qualité rigoureusement contrôlée. La saveur unique de la saucisse fraîche de Co Chau provient de la recette traditionnelle de marinade au vin qui contribue à préserver son délicieux goût et à créer une adhérence naturelle. Pour répondre aux goûts des consommateurs d'aujourd'hui, le produit est allégé en matières grasses et en épices. »

Plus qu'un plat traditionnel, la saucisse fraîche de Co Chau est également choisie comme cadeau pour sa saveur riche et authentique lors des fêtes traditionnelles du Têt, contribuant ainsi à rendre les retrouvailles familiales encore plus chaleureuses.

La coopérative de services agricoles Hai Nhon Sen (district de Tan Thanh), avec ses produits OCOP tels que la poudre de lotus et le thé au cœur de lotus, est également en pleine saison pour répondre à la demande croissante du marché du Têt.

Fondée en août 2022, la coopérative a bâti sa réputation sur un procédé de transformation propre, sans additifs, préservant ainsi les qualités naturelles du lotus. Ses deux produits phares, la poudre de lotus et l'infusion de cœur de lotus, sont non seulement certifiés OCOP, mais aussi devenus les produits de prédilection de nombreuses familles.

Les produits de la coopérative de services agricoles Sen Hai Nhon (district de Tan Thanh) sont certifiés comme produits OCOP 3 étoiles et sont choisis par de nombreuses personnes pendant le Têt.

La directrice de la coopérative de services agricoles Hai Nhon Sen, Ngo Thi My Dung, a déclaré : « Le Têt est une excellente occasion pour moi de faire découvrir nos produits à un plus large public. Du thé au cœur de lotus, qui favorise le sommeil et embellit la peau, aux graines de lotus séchées et à la confiture de graines de lotus, idéales comme cadeaux, tous nos produits sont élaborés avec soin et passion. Avec trois gammes principales de produits à base de lotus – thé au cœur de lotus, poudre de lotus et graines de lotus –, notre chaîne de production utilise exclusivement des ingrédients de qualité, préservant ainsi les valeurs nutritionnelles et la pureté des saveurs, pour la plus grande satisfaction de nos clients. »

Outre ses deux produits phares, la coopérative OCOP propose également une variété d'articles tels que de la confiture de graines de lotus, des graines de lotus séchées, du thé aux graines de lotus et des pousses de lotus fraîches. Ces mets nutritifs constituent de précieux cadeaux pour le Têt, imprégnés des saveurs traditionnelles de cette fête.

« Utiliser les produits OCOP, c’est non seulement avoir l’esprit tranquille grâce à leur qualité garantie, mais aussi contribuer au développement économique local. Chaque produit OCOP est comme un cadeau qui exprime des sentiments. Pour ce Têt, les produits OCOP seront le choix idéal pour offrir à mes proches, mes amis et mes partenaires. »

M. Nguyen Van Loi (commune Loi Binh Nhon, ville de Tan An)

« Il y a deux ans, mon mari et moi avons reçu de la saucisse fraîche de Co Chau de la part d'une connaissance pendant le Têt. Après l'avoir goûtée, nous avons été impressionnés par sa saveur délicieuse. Depuis, la saucisse fraîche de Co Chau est devenue le choix de notre famille, non seulement pendant les fêtes et le Têt, mais aussi au quotidien. »

M. Le Van Thanh (quartier Can Giuoc)

Devenez le choix privilégié pendant les fêtes du Têt

La société Chanh Viet (district de Ben Luc) est l'une des entreprises pionnières dans la transformation des produits à base de citron. Au fil des ans, elle a continuellement mené des recherches et développé des gammes de produits destinés à de multiples secteurs tels que l'agroalimentaire, les boissons et les produits de la mer.

Actuellement, la société propose cinq produits certifiés OCOP 4 étoiles : poudre de citron instantanée, poudre de thé au citron instantanée, poudre de fruit du dragon instantanée, sauce au citron « Roi du citron » et jus de citron 100 % pur jus. Tous répondent aux normes d’exportation des marchés exigeants tels que les États-Unis, l’Europe, le Japon et la Chine.

La directrice des ventes de la société Chanh Viet, Pham Thi Nuong, a déclaré que la demande de produits OCOP avait considérablement augmenté pendant le Nouvel An lunaire grâce au soutien des agences d'État et des autorités locales. Grâce à leur diversité et à leur qualité garantie, les produits OCOP répondent non seulement aux besoins de consommation courante, mais sont également devenus un choix privilégié pour les cadeaux du Nouvel An. C'est aussi une façon pour les consommateurs d'exprimer leur respect et de préserver les valeurs culturelles locales.

Un coffret de cadeaux pour le Têt avec des produits de la société Chanh Viet

Ce qui rend les produits OCOP de Chanh Viet si attrayants pour les consommateurs, c'est leur fort ancrage dans la culture locale. Des produits comme la poudre de citron instantanée ou la sauce au citron « Roi » incarnent non seulement la valeur des citrons de Long An , mais font également le lien entre tradition et modernité.

Grâce à ses investissements dans les technologies de transformation poussée, Chanh Viet a réussi à accroître la valeur des produits agricoles locaux, contribuant ainsi à affirmer la position des produits agricoles vietnamiens sur le marché international.

La société An Tam Production and Trading Company Limited (district de Thu Thua) a été créée en 2017. D'ici 2024, la société disposera de 6 produits certifiés par OCOP, dont le nid d'oiseau, le vin An Tam Tuu (7⁰, 15⁰, 28⁰), le vin An Long et le pamplemousse An Long.

Le Dr Le Van Tam, directeur de la société An Tam Production and Trading Company Limited, a déclaré : « Dans la société moderne, et plus particulièrement pendant le Nouvel An lunaire, les rencontres avec des partenaires, des amis ou des clients sont devenues incontournables. Cependant, la consommation excessive de vins étrangers ou de bières de mauvaise qualité nuit non seulement à la santé, mais expose également à des risques de contrefaçon. C’est pourquoi nous avons lancé les gammes An Tam Tuu 15° et 28°, qui offrent une saveur unique, une qualité garantie et ne provoquent pas de maux de tête après consommation. »

Avec une qualité garantie et imprégnés de valeurs culturelles, les produits OCOP attirent de plus en plus l'attention sur le marché, devenant l'un des choix prioritaires des consommateurs pendant les fêtes et le Têt.

Minh An - Phuong Thao

Source : https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html