אילו ירקות כדאי לאכול כשיש קוליטיס כיבית?

[מודעה_1]

ירקות רכים, עשירים בסיבים מסיסים, למעט ירקות מצליבים, נסבלים ביתר קלות על ידי אנשים עם קוליטיס כיבית.

ירקות לא רק מספקים חומרים מזינים חיוניים, אלא גם מכילים פרה-ביוטיקה - סיבים תזונתיים המקדמים צמיחה של חיידקי מעיים בריאים.

מחקר משנת 2021 שפורסם על ידי בית הספר לרפואה של אוניברסיטת מיאמי - לאונרד מילר (ארה"ב) על 27 אנשים עם קוליטיס כיבית הראה כי אכילת יותר סיבים מירקות מועילה למצב. אלו שעקבו אחר תזונה עתירת סיבים ודלת שומן במשך ארבעה שבועות הראו רמות נמוכות יותר של חיידקי מעיים מזיקים ודלקות. כמו כן, הייתה להם איכות חיים טובה יותר מאשר חולים שעקבו אחר תזונה רגילה.

עם זאת, לא כל הירקות ושיטות הבישול טובים לחולים עם קוליטיס כיבית, במיוחד במהלך התפרצויות תסמינים. ירקות מועילים למצב זה כוללים גזר, קישואים, דלעת, תפוחי אדמה, בטטות, שעועית ירוקה ואספרגוס. הם מכילים הרבה סיבים מסיסים, אשר סופגים מים במעיים, ויוצרים מרקם דמוי ג'ל המועיל לאנשים הסובלים משלשולים. סיבים מסיסים גם מאטים את העיכול ומשפרים את תנועתיות המעיים.

ירקות אלה מכילים תכולה נמוכה של סיבים בלתי מסיסים, כך שהם אינם מגרים את המעיים. הגבלת סיבים בלתי מסיסים מפחיתה גם נפיחות, שלשולים, כאבי בטן ובחילות.

תפוחי אדמה מבושלים רכים קלים לעיכול עבור אנשים עם קוליטיס כיבית. (תמונה: Freepik) — תפוחי אדמה מבושלים רכים וקלים לעיכול. צילום: *Freepik*

כאשר תסמיני קוליטיס כיבית מחמירים, חולים צריכים להגביל את צריכת ירקות מצליבים כגון ברוקולי, כרובית, כרוב, קייל וכו', מכיוון שהם עלולים בקלות לגרום לנפיחות ונפיחות בבטן.

ירקות מבושלים בדרך כלל קלים יותר לסבילות מירקות גולמיים. מטופלים צריכים להיות זהירים בעת אכילת סלטים, מכיוון שהמרקם הגס של ירקות יכול להיות מגרה. קילוף גזרים, לפת, דלעת, בטטות ותפוחי אדמה מסייע בהסרת חלק מהסיבים הבלתי מסיסים, ובכך להפחית גירוי במעיים.

על המטופלים לבשל ירקות עד שהם רכים, מבלי להוסיף יותר מדי שומן. מזונות שומניים נוטים להחמיר את התסמינים. מומלץ בישול, אידוי, צלייה או טיגון קל, תוך הימנעות מטיגון עמוק כדי להגביל את צריכת השמן. מטופלים יכולים גם לטגן את המזון לרסק אותו כדי להקל על העיכול ולשפר את ספיגת החומרים המזינים.

ירקות בעלי מרקם רך, עשירים בסיבים מסיסים ודלים בסיבים בלתי מסיסים, בדרך כלל קלים יותר לסבילות עבור חולים. עם זאת, תסמינים במהלך התפרצויות מחלה יכולים להשתנות מאדם לאדם, ולכן הירקות המתאימים יהיו שונים. חולים יכולים להתייעץ עם תזונאי או רופא כדי לבחור את המזונות וצריכת הסיבים הנכונים.

מאי קאט (על פי Everyday Health )

קוראים יכולים לשאול כאן שאלות על מחלות עיכול כדי שרופאים יענו עליהן.

[מודעה_2]
קישור למקור