מה אנשים עם גאוט צריכים לאכול ולהימנע ממנו כדי למנוע התקפים כואבים שמרגישים כמו "אש בוערת במפרקים שלהם"?

גאוט כבר אינו "מחלה של עשירים" אלא משפיעה על צעירים, וגורמת לרבים לסבול מכאבים עזים וחדים. הבנת אילו מזונות טובים ורעים עבורכם תעזור לכם לשלוט בחומצת השתן ולהפחית את הסיכון להישנות.

גאוט הופך לאחת מבעיות הבריאות הנפוצות ביותר בעידן המודרני. גאוט, שכבר לא נחשבת ל"מחלה של עשירים", משפיעה כיום על גברים ונשים כאחד, והיא שכיחה במיוחד בקרב נשים לאחר גיל המעבר וצעירים עם תזונה לא בריאה.

זוהי צורה של דלקת פרקים הנגרמת מהצטברות של גבישי שתן, וכתוצאה מכך כאב חמור באצבעות הרגליים, באצבעות ובברכיים, מלווה בנפיחות, חום ואדמומיות.

התקפי גאוט מופיעים לעיתים קרובות בפתאומיות, כמו ניצוץ שמתלקח במפרק: הבוהן הגדולה הופכת חמה, נפוחה ואדומה; אפילו מגע קל מספיק כדי לשלוח את המטופל למצב של הלם.

עם כ-35% מהאוכלוסייה שחיה עם דלקת פרקים ו-2-5% מהמבוגרים הסובלים משיגדון, הבנת אילו מזונות להימנע ואילו לכלול תעזור לחולים להיות פרואקטיביים יותר בהפחתת דלקות, ייצוב רמות חומצת השתן והגבלת התקפי שיגדון.

7 קבוצות מזון שיש להימנע מהן כשיש גאוט.

אנשים עם גאוט צריכים להגביל במיוחד מזונות עתירי פורינים ומשקאות המכילים פרוקטוז כדי לשמור על רמות חומצת שתן יציבות בדם. מזונות שיש להימנע מהם כוללים:

1. בשר אדום

בשר בקר, חזיר ועיזים מכילים כולם כמויות גבוהות של חלבון, מה שמגביר את ייצור חומצת השתן במהלך חילוף החומרים. כאשר הגוף מעכל בשר אדום, תרכובות פורין מתפרקות בהרחבה, מה שמגביר את הסיכון להתקפי גאוט.

עם זאת, הימנעות מוחלטת אינה הכרחית. מטופלים יכולים לאכול מנות מבושלות, מבושלות או מאודות עד פעמיים בשבוע, תוך עדיפות למנות מבושלות, מבושלות או מאודות במקום מנות מטוגנות או צלויות כדי להפחית שומן ולהפחית את העומס על הכבד והכליות.

2. איברי בעלי חיים

אנשים עם גאוט צריכים להימנע לחלוטין מאיברים מן החי. (תמונה: iStock)

בעוד שכבד, כליות, לב ומוח של בעלי חיים עשירים בויטמיני B, ברזל ואבץ, הם מכילים גם רמות גבוהות מאוד של פורינים. זהו הגורם שגורם לרמות חומצת השתן לעלות, מה שמוביל לנפיחות וכאב חמורים, ולכן אנשים עם גאוט צריכים להימנע מהם לחלוטין.

3. בשר הודו ואווז

סוגי בשר אלה עשירים בחומרים מזינים אך מכילים גם רמות משמעותיות של פורינים. מטופלים צריכים לצרוך אותם במידה בלבד, בין 110-175 גרם בכל פעם, כדי למנוע גרימת דלקת פרקים חריפה.

4. פירות ים

הרינג, טונה, צדפות, צדפות, חלזונות וסוגים רבים אחרים של פירות ים עשירים בפורינים וחלבון. מזונות אלה מעלים בקלות את רמות חומצת השתן ויש למזער את צריכתם, במיוחד במהלך התקפי גאוט חריפים.

5. משקאות אלכוהוליים, בירה ומשקאות ממותקים

אלכוהול ופרוקטוז הם שניים מהמשבשים החזקים ביותר של חילוף החומרים של חומצת שתן. משקאות אלכוהוליים, משקאות ממותקים ומיצי פירות בבקבוקים עלולים להחמיר את הדלקת, ולכן על המטופלים להוציא אותם מהתזונה שלהם.

6. בשר מעובד

נקניקיות, בייקון, לחמניות חזיר מותססות, נקניקיות מעושות... מכילות רמות גבוהות של מלח, חומרים משמרים ופורינים. מוצרים אלה לא רק מעלים את רמות חומצת השתן אלא גם משפיעים לרעה על בריאות הלב וכלי הדם. מזון טרי הוא תמיד הבחירה הבטוחה יותר.

7. ירקות עם תכולת פורינים גבוהה

למרות שירקות ירוקים הם בדרך כלל בריאים, זנים מסוימים כמו עדשים, שעועית שחורה, בוטנים, אפונה, שעועית לבנה, שעועית ירוקה, קייל וקולרבי עשירים בפורינים. מטופלים צריכים לצרוך אותם במתינות ולתעדף ירקות אחרים, קלים יותר לעיכול.

11 המאכלים והמשקאות הטובים ביותר לאנשים עם גאוט

מלבד מזונות שיש להימנע מהם, תזונה נכונה יכולה לסייע משמעותית בניהול המחלה. הנה 10 מהמזונות הטובים ביותר לאנשים עם גאוט:

1. בשר לבן

בשר חזה עוף. (צילום: iStock)

חזה עוף ודגי מים מתוקים כמו דג ראש נחש, טלפיה או פרש דלים בפורינים ומספקים חלבון איכותי. הצריכה היומית המומלצת היא כ-110-170 גרם, מספיקה לשמירה על תזונה מבלי להעלות את רמות חומצת השתן.

2. פירות

רוב הפירות בטוחים לצריכה, אך דובדבנים בולטים בזכות תכונותיהם האנטי-דלקתיות הודות לוויטמין C, בטא-קרוטן ונוגדי חמצון רבי עוצמה המצויים בהם. מחקרים רבים מצביעים על כך שדובדבנים עשויים לסייע בהפחתת הסיכון להתקפי גאוט חריפים.

3. מזונות עשירים בוויטמין C

ויטמין C מסייע בהורדת חומצת השתן ובחיזוק המערכת החיסונית. גויאבה, אננס, פלפלים וכרובית הן בחירה טובה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבחילות, עלייה ברמות האוקסלט בשתן והיווצרות אבנים, ולכן מתינות היא המפתח.

4. שמן זית ושמן צמחי

לשומנים בלתי רוויים בשמן זית ובשמנים צמחיים יש השפעות אנטי דלקתיות ותומכים ברקמת המפרקים. מטופלים צריכים להשתמש בשמנים אלו בסלטים או לבשל אותם בטמפרטורות נמוכות כדי לשמור על החומרים המזינים בהם.

5. ביצים

כמקור חלבון דל פורינים, ביצים משמשות כתחליף בשר מתאים בארוחות רבות. בנוסף, ביצים מספקות סידן, המסייע בחיזוק העצמות.

6. ירקות

תפוחי אדמה, פטריות, קייל, תרד וחצילים הם כולם אפשרויות ידידותיות למטופלים. ירקות מספקים סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון, המסייעים בהפחתת עקה חמצונית על המפרקים.

מאכלים טובים לאנשים עם גאוט. (תמונה: iStock)

7. דגנים מלאים

שיבולת שועל, אורז חום ושעורה עשירים בסיבים מסיסים, המסייעים בהפחתת דלקות ובשיפור העיכול. מזונות אלה צריכים להיכלל בארוחת הבוקר של אנשים עם גאוט.

8. קפה

מחקרים מראים שקפה יכול להוריד את רמות חומצת השתן על ידי הגברת הפרשת השתן ועיכוב האנזים שמפרק פורינים. שתיית קפה במתינות מדי יום מציעה יתרונות ניכרים לאנשים עם גאוט.

9. תה ירוק

תה ירוק מסייע בהגברת הפרשת חומצת שתן ותומך בפעילות נוגדת דלקת. כאשר הוא חלוט נכון ונצרך באופן קבוע, זהו משקה מועיל לבריאות המפרקים.

10. מוצרי חלב וסויה

יוגורט, גבינה, שמנת ומוצרי סויה יכולים לסייע בהפחתת חומצת השתן בדם. הם מקור חלבון בטוח וקל לעיכול המתאים לאנשים עם מצב זה.

11. שתו מספיק מים כל יום.

מים הם אמצעי עזר חשוב בסילוק חומצת שתן. שתיית 2 עד 2.5 ליטר מים מדי יום, רצוי מים מינרליים בסיסיים, מסייעת לגוף להפחית את הסיכון להיווצרות גבישי שתן במפרקים.

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp