מומחים מציעים כיצד לגדל נבטי שעועית משלכם, שהם גם נקיים וגם טעימים.

רון פינלי, מומחה לגינון מרפסות בארה"ב, משתף צעדים פשוטים להפליא לגידול נבטי שעועית שהם גם טעימים וגם נקיים ב-100%.

נבטי שעועית מספקים חומרים מזינים רבים כגון ויטמין C, חומצה פולית, אבץ, סידן ואשלגן. הם ירק בריא ביותר, טעים בין אם נאכל טרי או מבושל, ומנות המוכנות עם נבטי שעועית אינן דורשות הרבה זמן או מאמץ. הבעיה הגדולה ביותר עם נבטי שעועית היא הסיכון בקניית מוצרים לא בטוחים.

איך לגדל נבטי שעועית בבית בבטחה.

רון פינלי, מומחה לגינון מרפסות עם 14 שנות ניסיון, ידריך אתכם כיצד לגדל נבטי שעועית טעימים ובטוחים בבית באמצעות MasterClass - תוכנה חינוכית מובילה בארה"ב. שיטה זו פשוטה, קלה ומתאימה יותר למשפחות מודרניות.

אפשר לגדל נבטי שעועית משלכם בבית בצנצנות זכוכית או בבקבוקי פלסטיק. (צילום: Maxres)

הכנת נבטי שעועית בבית היא תהליך פשוט יחסית; אתם צריכים רק שעועית מונג, צנצנת זכוכית וחתיכת בד קטנה. קנו שעועית מונג ממקור אמין שמבטיח בטיחות מזון ופעל לפי השלבים הבאים:

שטפו את השעועית היטב במים נקיים: הניחו את השעועית במסננת, שפשפו אותה בעדינות ושטפו תחת מים זורמים כדי להסיר אבק או לכלוך מהמשטח.

השריית השעועית: מניחים את שעועית המונג בקערה גדולה ומוזגים פנימה הרבה מים קרים (היחס הטוב ביותר הוא כוס שעועית אחת לשלוש כוסות מים). מכסים את הקערה ומשרים במשך 8-12 שעות. צריך רק להכין אותה לפני השינה ולהשרות אותה למשך הלילה. השעועית מוכנה כשהיא מכפילה את גודלה לאחר ההשריה.

סננו את השעועית והניחו אותה בצנצנת זכוכית: הניחו לשעועית להסתנן, לאחר מכן הכניסו אותה לצנצנת זכוכית, מלאו אותה עד שליש מגובהה. ניתן לכסות אותה בבד גבינה, לאבטח אותה בעזרת גומייה, או להשתמש במכסה מיוחד עם חורים. מכסה מסוג זה מאפשר זרימת אוויר טובה יותר ויכול לנקז עודפי מים.

אם אין לכם צנצנת זכוכית, אתם יכולים להשתמש בבקבוק, סל או קערה ולכסות אותם במטלית.

סננו את השעועית המושרת מדי יום : פעמיים ביום, מלאו את הצנצנת במים נקיים והשרו את השעועית במשך כ-2 דקות, לאחר מכן סננו את המים. הטו את הצנצנת כדי לסייע למים להתנקז לחלוטין. בזמן ההשריה והסינון, סובבו את הצנצנת כדי לפזר את השעועית באופן שווה ולאפשר למים להתנקז לחלוטין.

הנח את הצנצנת במקום חשוך: הנח את הצנצנת במקום חשוך לחלוטין, הרחק מאור, והימנע מאזורים עם טמפרטורות גבוהות כמו ארונות או מתחת למשטח המטבח. בהתאם לסוג השעועית, זמן הנביטה הכולל יכול לנוע בין יומיים לחמישה ימים.

הכנת נבטי שעועית היא פשוטה מאוד. (צילום: Flourish)

קציר: כאשר נבטי השעועית מגיעים לאורך מתאים של כ-2 ס"מ, ניתן לקצור אותם. פורשים את הנבטים על מגבת נייר או מטלית לספיגת לחות, יבשים אותם בעדינות בטפיחות קלות, ומשאירים אותם במקום מאוורר היטב למשך כשעה כדי להסיר עודפי לחות. לאחר מכן, ניתן להכין אותם ולהשתמש בהם בבישול.

כמה מנות המוכנות עם נבטי שעועית

סלט: נבטי שעועית משולבים לעתים קרובות עם ירקות ופירות אחרים להכנת סלטים כמו סלט נבטי שעועית ומלפפון, סלט נבטי שעועית ומיקרו-גרין, סלט עוף, סלט קוריאני מעורב וכו'.

עלי חרדל כבושים: עלי חרדל כבושים בעלי טעם חמוץ קל והם מוגשים כתוספת לבשר צלוי, בשר מבושל ודגים מבושלים כדי למנוע תחושת שובע. זוהי גם מנה טעימה המתאימה מאוד לשנה הירחי החדשה.

מרקים ותבשילים: ניתן להוסיף נבטי שעועית למרקים ותבשילים כגון מרק נבטי שעועית ועגבניות, מרק נבטי שעועית ובקר, מרק נבטי שעועית ושיבולת שועל וכו'.

מוקפצים: נבטי שעועית מונג מועדפים לעתים קרובות על ידי טבחים ביתיים להקפצה. יש להקפיץ אותם במהירות במשך כ-2-3 דקות, עד שהם משנים את צבעם. יש להימנע מטיגון ארוך מדי או על אש נמוכה, שכן הדבר יגרום לנבטים להיות רכים, מימיים ולאבד את פריכותם.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm