מומחים מציעים כיצד להכין נבטי שעועית נקיים וטעימים בעצמכם

רון פינלי, מומחה לגידול ירקות במרפסת בארה"ב, משתף צעדים פשוטים ביותר להכנת נבטי שעועית, המוצר גם טעים וגם נקי ב-100%.

נבטי שעועית מספקים שפע של חומרים מזינים כמו ויטמין C, חומצה פולית, אבץ, סידן ואשלגן. זהו ירק בריא ביותר, שניתן לאכול אותו טרי או מבושל, שניהם טעימים, מנות העשויות מנבטי שעועית אינן דורשות הרבה זמן ומאמץ. הבעיה הגדולה ביותר עם נבטי שעועית היא הסיכון שבקניית מוצרים לא בטוחים.

איך להכין נבטי שעועית בטוחים בבית

רון פינלי, מומחה לגידול ירקות במרפסת עם 14 שנות ניסיון, מדריך כיצד לגדל נבטי שעועית טעימים ובטוחים בבית בפלטפורמת Master Class - תוכנת הלימוד המובילה באמריקה. שיטה זו פשוטה, עדינה ומתאימה יותר למשפחות מודרניות.

Chuyên gia gợi ý cách tự làm giá đỗ vừa sạch vừa ngon - Ảnh 1. — אפשר לגדל נבטי שעועית בעצמכם בצנצנות זכוכית או בבקבוקי פלסטיק בבית. (צילום: Maxres)

הכנת נבטי שעועית בבית היא תהליך פשוט יחסית, אתם צריכים רק להכין שעועית ירוקה, צנצנת זכוכית וחתיכת בד קטנה. קנו שעועית ירוקה ממקומות שמבטיחים היגיינת מזון ופעל לפי השלבים הבאים:

שטפו את השעועית במים נקיים: שימו את השעועית בסל, שפשפו בעדינות ושטפו תחת מים זורמים כדי להסיר אבק או לכלוך מהמשטח.

השרו את השעועית: שימו את שעועית המונג בקערה גדולה ויוצקו פנימה הרבה מים קרים (יחס טוב הוא כוס שעועית אחת לשלוש כוסות מים). כסו את הקערה והניחו לה להשרות במשך 8-12 שעות. אתם רק צריכים להכין אותה לפני השינה ולהשרות אותה למשך הלילה. השעועית תכפיל את גודלה לאחר ההשריה.

רוקנו את השעועית לתוך צנצנת זכוכית: סננו את השעועית, לאחר מכן שימו אותה בצנצנת זכוכית, עד שליש ממנה זה מתאים. ניתן לכסות אותה בבד גבינה, לקשור אותה היטב עם גומייה, או להשתמש במכסה מיוחד עם חורים. מכסה מסוג זה מאפשר זרימת אוויר טובה יותר ומאפשר לכם לשפוך עודפי מים.

אם אין לכם צנצנת זכוכית זמינה, תוכלו להשתמש בבקבוק, סל או קערה ולכסות אותה במגבת.

יוצקים מים להשריית השעועית מדי יום : פעמיים ביום, ממלאים את הצנצנת במים נקיים להשריית השעועית למשך כ-2 דקות, לאחר מכן יוצקים את המים. הניחו את הצנצנת על צידה כדי לסייע למים להתנקז. בעת ההשריה ומזיגת המים, סובבו את הצנצנת כדי לפזר את השעועית באופן שווה ולסנן לחלוטין.

הנח את הצנצנת במקום חשוך: הנח את הצנצנת במקום חשוך, נקי לחלוטין מאור, הרחק מטמפרטורות גבוהות כמו ארונות או מתחת לכיריים. בהתאם לסוג השעועית, זמן הנביטה הכולל יכול להיות בין יומיים לחמישה ימים.

Chuyên gia gợi ý cách tự làm giá đỗ vừa sạch vừa ngon - Ảnh 2. — הכנת נבטי שעועית היא פשוטה מאוד. (צילום: Flourish)

קציר: כאשר נבטי השעועית מגיעים לאורך בינוני של כ-2 ס"מ, ניתן לקצור אותם. יוצקים את נבטי השעועית על מגבת נייר או מגבת לספיגת לחות, יבשים בעדינות בטפיחות קלות ומשאירים במקום מאוורר למשך כשעה כדי להסיר עודפי לחות. לאחר מכן, ניתן להכין ולבשל אותם לתבשילים.

כמה מנות מנבטי שעועית

סלט: נבטי שעועית משולבים לעתים קרובות עם ירקות אחרים להכנת סלטים כמו סלט מלפפונים עם נבטי שעועית, סלט נבטי שעועית, סלט עוף, סלט קוריאני מעורב...

נבטי שעועית כבושים: לנבטי שעועית כבושים טעם חמוץ קל ומשמשים לליווי בשר צלוי, בשר מבושל ודגים מבושלים כדי למנוע שעמום. זוהי גם מנה טעימה שמתאימה מאוד לשנה הירחי החדשה.

מרקים: ניתן להוסיף נבטי שעועית למרקים כמו מרק נבטי עגבניות, מרק נבטי בקר, מרק שיבולת שועל עם נבטי שעועית...

מנות מוקפצות: נבטי שעועית ירוקה מועדפים לעתים קרובות על ידי עקרות בית למנות מוקפצות. יש לטגן במהירות כ-2-3 דקות, עד שהנבטים משנים את צבעם. אין להקפיץ זמן רב מדי ועל אש נמוכה מכיוון שזה יגרום לנבטי השעועית להתרכך, להיות מימיים ולאבד את פריכותם.