שכלול מערכת התקנים והתקנות הטכניות לחומרי גלם ומוצרי חלב

הירידה החדה בעדרי פרות החלב דחפה לאחור את תעשיית החלב של וייטנאם, ויצרה צורך דחוף לשקם את הייצור באמצעות מדיניות וסטנדרטים שקופים.

תעשיית גידול החלב הווייטנאמית מתמודדת עם ירידה מדאיגה. לא רק שמספר הבקר יורד, אלא שגם ייצור החלב יורד, במיוחד במגזר החקלאות הקטנה - שהיווה את הבסיס של התעשייה במשך שנים רבות.

לדברי נגוין שואן דונג, יו"ר איגוד בעלי החיים של וייטנאם, אם השוק יהיה שקוף והצרכנים יוכלו להבחין בבירור בין חלב אמיתי לערך תזונתי אמיתי, עדר החלב המקומי יחזור בהמוניו ללא צורך במדיניות רחבת היקף מדי. צילום: דוי הוק.

כדי לשקם את עדר החלב, יו"ר איגוד בעלי החיים של וייטנאם, נגוין שואן דונג, מאמין שהצעד הראשון הוא לסנכרן את החשיבה ואת אסטרטגיות הפיתוח. בהתאם לכך, אסטרטגיית פיתוח עדר החלב המקומי חייבת להיות קשורה באופן הדוק ויעיל לאסטרטגיית פיתוח תעשיית החלב של וייטנאם לתקופה 2026-2030, עם חזון לשנת 2050, אותה מגיש משרד התעשייה והמסחר כעת לראש הממשלה.

"כדי שתעשיית החלב תתפתח באמת, הכוח המניע חייב לבוא מחקלאות החלב המקומית. אין לנו את המרחב העצום לפרות חלב כמו במדינות ממוזגות, אבל יש לנו יתרון עצום מבחינת ביומסה של צמחייה וכוח עבודה כפרי עשיר. זהו הבסיס לפיתוח עדר החלב המקומי", הדגיש מר דונג.

לדבריו, כאשר תעשיית החלב מתפתחת על בסיס מקורות חלב טרי מקומיים, היא לא רק יוצרת מוצרים איכותיים לצרכנים אלא גם יוצרת מקורות פרנסה בת קיימא, מספקת תעסוקה לחקלאים, ובכך מממשת את מלוא הפוטנציאל של החקלאות הווייטנאמית.

הפתרון השני, אותו הדגיש במיוחד יו"ר איגוד משק החי של וייטנאם, הוא שיפור מערכת התקנים והתקנות הטכניות לחומרי גלם ומוצרי חלב באופן מדעי , שקוף וקלה להבנה.

מר דונג שיתף: "אנשים רבים העובדים בתעשיית חקלאות החלב מאמינים שהחקלאים מוכנים. כל עוד השוק שקוף והצרכנים יכולים להבחין בבירור בין חלב אמיתי לערך תזונתי אמיתי, עדר החלב המקומי יחזור בהמוניו, ללא צורך במדיניות רחבת היקף מדי."

לדבריו, כאשר הצרכנים יהיו מודעים יותר לערך התזונתי של חלב - במיוחד חלב טרי - הביקוש בשוק יגדל באופן טבעי. משיכה זו תניע ישירות את ההתאוששות והפיתוח של תעשיית גידול החלב.

הפתרון השלישי הוא שמשרד החקלאות והסביבה והרשויות המקומיות יסכמו ויעריכו בדחיפות את יישום אסטרטגיית פיתוח משק החי לחמש שנים, כולל מגזר בקר החלב. הערכה זו שואפת לזהות בבירור צווארי בקבוק ולפרסם במהירות מדיניות לשיקום עדר בקר החלב באזורי חקלאות משק בית - יתרון ייחודי מאוד של וייטנאם.

מנקודת מבט כוללת, מר דונג אישר שאם משרדי ממשלה, מגזרים ורשויות מקומיות באמת יכירו בבעיה ויהיו נחושים לשתף פעולה, וייטנאם תוכל לשקם לחלוטין את עדר בקר החלב שלה במהירות, גם מבלי להתמקד ב"רה-ארגון" נוקשה, אלא באמצעות הבנה ופעולה מאוחדות.

בהתבסס על ניסיון מעשי בייצור, מר הא ואן לונג, מקואופרטיב גידול בקר חלב וין ת'ין (קומונה וין פו, מחוז פו טו), מאמין כי הפתרון המרכזי להבטחת ביטחון ומחויבות של החקלאים לגידול חלב בטווח הארוך הוא לפתח מודל שיתופי המקושר לעסקים.

על ידי השתתפות בשרשרת האספקה, לחקלאי חלב תהיה שקט נפשי בכל הנוגע לגישה לשוק, יוכלו לרכוש מזון במחירים נמוכים יותר, וגישה קלה יותר לשירותים טכניים ווטרינריים. צילום: דוי הוק.

לדברי מר לונג, כאשר הקואופרטיבים יתחזקו מספיק, הם בהחלט יוכלו להתרחב לשירותי עיבוד באתר, כגון ייצור יוגורט ומוצרי חלב טריים כדי לשרת את השוק המקומי. "במציאות, חקלאים כבר ייצרו יוגורט לצריכה משפחתית. אם יהיה ארגון נכון וקשרים עם עסקים, שרשרת הערך תעלה לרמה חדשה", שיתף מר לונג.

יתר על כן, על ידי השתתפות בשרשרת האספקה, לחקלאים תהיה שקט נפשי בנוגע לתפוקה, יוכלו לרכוש מזון במחירים נמוכים יותר, וגישה נוחה יותר לשירותים טכניים ווטרינריים. עם זאת, כדי שהקואופרטיב יפעל ביעילות, מר לונג מקווה שהמדינה תספק תמיכה רבה יותר מבחינת הון ומנגנונים פיננסיים, במיוחד בשלב התחדשות העדר.

מר דונג, שחולק את אותה דעה, אישר גם כי חקלאות חלב לא יכולה להתפתח באופן בר-קיימא ללא קואופרטיבים. חלב הוא מוצר ש"חייב להימכר כל יום", בניגוד לייצור בשר או ביצים המאפשר גמישות בתזמון. כאשר משקי בית רבים מתחברים יחד ליצירת קואופרטיבים, עסקים יכולים להשקיע בביטחון באזורי חומרי גלם, מערכות רכש, מיכלי אחסון בקירור והעברת טכנולוגיה. באמצעות קואופרטיבים, עסקים יכולים להסכים בקלות על מדיניות רכש ותמיכה, בעוד שחקלאים חולקים סיכונים, מפחיתים עלויות תשומות ומשפרים את מעמדם בשוק.

יתר על כן, יש להכיר בתפקידם של איגודי וארגוני תעשייה כחשוב ביותר בעדכון ההתקדמות המדעית והטכנולוגית, מגמות עולמיות ומדיניות מקשרת.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html