"מלכת הדגנים" היא דגן טוב מאוד לחולי סוכרת.

לא רק שאגוזים אלה מזינים ומשביעים, אלא שהאינדקס הגליקמי הנמוך שלהם והסיבים המסיסים שלהם עשויים להציע יתרונות ספציפיים לאנשים עם סוכרת מסוג 2.

האם טוב לחולי סוכרת לאכול שיבולת שועל?

לשיבולת שועל מלאה יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך, היא מתעכלת ומתפרקת לאט יותר. על פי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA), שיבולת שועל היא מקור מצוין לסיבים יחד עם מינרלים חיוניים כמו מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, אבץ וברזל.

שיבולת שועל לא רק מזינה ומשביעה, היא עשויה גם להציע יתרונות ספציפיים לאנשים עם סוכרת מסוג 2.

לפי MedlinePlus (אתר המידע המקוון של הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב), מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 עשויים להפיק תועלת מאכילת דגנים מלאים כמו שיבולת שועל משום שהם מסייעים בהורדת רמת הסוכר והכולסטרול בדם.

בנוסף, סיבים מסיסים בשיבולת שועל מסייעים בהשגת יעדי רמת הסוכר בדם, שליטה במשקל...

יתרונות שיבולת שועל לסוכרתיים

מסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם

ניתוח משנת 2022 של אוניברסיטת טורונטו, קנדה, המבוסס על שמונה מחקרים, בהשתתפות כ-400 משתתפים, הראה כי בטא-גלוקן (סוג של סיב מסיס המצוי בשיבולת שועל) מאריך את זמן העיכול ומאט את שחרור הגלוקוז (סוכר) במעי הדק. כתוצאה מכך, בטא-גלוקן יכול לשפר את רמות הסוכר בדם לאחר הארוחה ובצום אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

עוזר לרדת במשקל

שיבולת שועל דלה בקלוריות ועשירה בסיבים תזונתיים, מה שמגביר את תחושת השובע לאורך זמן, מפחית חשקים ומסייע בירידה במשקל. חולי סוכרת יכולים להוסיף לפחות 10 גרם סיבים תזונתיים לארוחה ממזונות כמו שיבולת שועל, דגנים מלאים, פירות, ירקות ושעועית.

מסייע בהפחתת דלקת

שיבולת שועל מכילה תרכובות אווננתרמיד המסייעות לחולי סוכרת להפחית דלקות, ובכך למנוע את התקדמות המחלה. על פי מחקר משנת 2014 שנערך על ידי אוניברסיטת אברדין, בריטניה, שנערך על 22 חולי סוכרת, תזונה עשירה בשיבולת שועל הפחיתה את המיקרו-חלקיקים בטסיות הדם. מיקרו-חלקיקים אלה תורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם ולדלקת.

להפחית את הסיכון למחלות לב

על פי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות, מחלות לב הן סיבוך שכיח של סוכרת מסוג 2. אכילת מזונות עתירי סיבים תזונתיים ואנטי דלקתיים כמו שיבולת שועל יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לבעיות לב וכלי דם.

שיבולת שועל מסייעת גם בהפחתת רמות כולסטרול גבוהות, אשר עלולות להוביל למחלות לב. סקירה משנת 2015 של 16 מחקרים על ידי אוניברסיטת סצ'ואן בסין מצאה כי אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו שיבולת שועל לארוחת בוקר במשך 12 שבועות היו בעלי רמות נמוכות יותר של כולסטרול רע (LDL) וכולסטרול כללי. כמו כן, היו להם רמות נמוכות יותר של גלוקוז (סוכר) בדם.

חולי סוכרת צריכים להיזהר באכילת שיבולת שועל

שיבולת שועל היא מזון טוב לחולי סוכרת, במיוחד כאשר משתמשים בה כתחליף לארוחות בוקר אחרות עתירות פחמימות וסוכר.

עם זאת, אם תבחרו בשיבולת שועל ארוזה מראש או בשיבולת שועל מיידית עם תוספת סוכר ומלח או תאכלו יותר מדי בבת אחת, זה יכול להעלות את רמות הסוכר בדם.

לכן, חשוב לבחור שיבולת שועל מיושנת או חתוכה בפלדה, שהיא הצורה הכי פחות מעובדת של שיבולת שועל. אלה מכילות כמויות גבוהות יותר של סיבים מסיסים, המסייעים לווסת טוב יותר את רמת הסוכר בדם, והן מעובדות באופן מינימלי כדי להאט את העיכול.