"מלכת הדגנים" טובה במיוחד לאנשים עם סוכרת.

זרעים אלה לא רק מזינים ומשביעים, אלא שהאינדקס הגליקמי הנמוך ותכולת הסיבים המסיסים שלהם יכולים להציע יתרונות ספציפיים לאנשים עם סוכרת מסוג 2.

האם טוב לאנשים עם סוכרת לאכול שיבולת שועל?

לשיבולת שועל מלאה יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך והיא מתעכלת ומטבוליזם לאט יותר. על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA), שיבולת שועל היא דגן עשיר מאוד בסיבים יחד עם מינרלים חיוניים כמו מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, אבץ וברזל.

שיבולת שועל היא לא רק מזינה ומשביעה, אלא שהיא יכולה גם להציע יתרונות ספציפיים לאנשים עם סוכרת מסוג 2.

לפי MedlinePlus (אתר המידע המקוון של הספרייה הלאומית לרפואה של ארה"ב), מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 עשויים להפיק תועלת מאכילת דגנים מלאים כמו שיבולת שועל משום שהם מסייעים בהורדת רמות הסוכר והכולסטרול בדם.

בנוסף, הסיבים המסיסים בשיבולת שועל מסייעים בהשגת יעדי רמת הסוכר בדם, שליטה במשקל ועוד.

היתרונות של שיבולת שועל לאנשים עם סוכרת.

מסייע בשליטה על רמת הסוכר בדם

על פי ניתוח משנת 2022 של אוניברסיטת טורונטו, קנדה, המבוסס על שמונה מחקרים שכללו כ-400 משתתפים, בטא-גלוקן (סוג של סיב מסיס המצוי בשיבולת שועל) מאריך את זמן העיכול ומאט את שחרור הגלוקוז (סוכר) במעי הדק. לכן, בטא-גלוקן עשוי לשפר את רמות הגלוקוז בדם לאחר הארוחה ובצום אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

מסייע בירידה במשקל

שיבולת שועל דלה בקלוריות ועשירה בסיבים, מה שמגביר את תחושת המלאות, מפחית תיאבון ותומכת בירידה במשקל. אנשים עם סוכרת יכולים להוסיף לפחות 10 גרם סיבים לכל ארוחה ממזונות כמו שיבולת שועל, דגנים מלאים, פירות, ירקות וקטניות.

מסייע בהפחתת דלקת

שיבולת שועל מכילה את התרכובת אווננתרמיד, המסייעת בהפחתת דלקות אצל אנשים עם סוכרת ומסייעת במניעת התקדמות המחלה. על פי מחקר משנת 2014 של אוניברסיטת אברדין, בריטניה, שנערך על 22 חולי סוכרת, תזונה עשירה בשיבולת שועל הפחיתה את המיקרו-חלקיקים בטסיות הדם. מיקרו-חלקיקים אלה תורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם ולדלקת.

להפחית את הסיכון למחלות לב.

על פי המכון הלאומי לסוכרת, מחלות עיכול וכליות, מחלות לב הן סיבוך שכיח של סוכרת מסוג 2. אכילת מזונות עשירים בסיבים תזונתיים ונוגדי דלקת כמו שיבולת שועל יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לבעיות לב וכלי דם.

שיבולת שועל גם מקדמת הפחתה של רמות כולסטרול גבוהות - גורם למחלות לב. סקירה משנת 2015 של אוניברסיטת סצ'ואן, סין, המבוססת על 16 מחקרים, הראתה כי אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו שיבולת שועל לארוחת בוקר במשך 12 שבועות היו בעלי רמות נמוכות יותר של כולסטרול רע (LDL) וכולסטרול כללי נמוך יותר. כמו כן, הם הראו רמות נמוכות יותר של גלוקוז (סוכר) בדם.

אנשים עם סוכרת צריכים להיזהר בעת אכילת שיבולת שועל.

שיבולת שועל היא מזון טוב לאנשים עם סוכרת, במיוחד כאשר משתמשים בה כתחליף לארוחות בוקר אחרות המכילות פחמימות וסוכרים.

עם זאת, אם מטופלים בוחרים בשיבולת שועל ארוזה מראש או שיבולת שועל אינסטנט עם תוספת סוכר ומלח, או אוכלים יותר מדי בבת אחת, הדבר עלול להעלות את רמות הסוכר בדם.

לכן, חשוב לבחור שיבולת שועל מיושנת או חתוכה בפלדה, מכיוון שאלו הן צורות שיבולת השועל הפחות מעובדות. אלו מכילות כמות גבוהה יותר של סיבים מסיסים, המסייעים לווסת טוב יותר את רמת הסוכר בדם, ועוברות עיבוד מינימלי כדי להאט את העיכול.