ירק זה הוא העשיר ביותר בסיבים בעולם. הוא זמין בשווקים וייטנאמיים רבים. בימים חמים, הכינו ממנו מאכל טעים וקלה להכנה שעוזר גם לייצב את רמת הסוכר בדם.

GĐXH – לפי אתר התזונה האמריקאי Eating Well, שפרסם רשימה של ירקות המכילים הכי הרבה סיבים, בארצנו יש ירק שנמצא בשפע בשוק ומדורג בראש הרשימה. ביום חם, נסו להכין את המנה שלהלן, שהיא גם מזינה וגם מסייעת לייצוב רמת הסוכר בדם.

ארטישוק עשיר בסיבים תזונתיים.

ירקות ופירות מכילים לעיתים קרובות הרבה סיבים תזונתיים, דבר שטוב לבריאות. הם מסייעים במניעת עצירות, בשיפור בריאות המעיים, בייצוב רמת הסוכר בדם, בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2...

לכל סוג של ירק יש כמות שונה של סיבים. לפי אתר התזונה האמריקאי Eating Well, שפרסם רשימה של ירקות עם הכי הרבה סיבים, ישנם ירקות רבים המוכרים לאנשים וייטנאמים. בראש הרשימה נמצא ארטישוק.

פרח ארטישוק מכיל בממוצע כ-7 גרם סיבים, בעוד שגזר מכיל כ-1.4 גרם סיבים, וכרובית מכילה כ-2 גרם סיבים. פרחי ארטישוק משמשים לא רק כירק אלא גם כמזון בריאות. בשר ארטישוק נמצא בשימוש נרחב לא רק כמאכל אלא גם כמשקה כמו תה ארטישוק, מיץ ארטישוק וכו'.

לדברי הרופא וו קוק טרונג, לארטישוק השפעות מועילות רבות על הבריאות כגון ניקוי מרה, השתנה, הרגעה, הפחתת רמות כולסטרול בדם... עם זאת, אנשים הסובלים בטחול וקיבה חלשים, או שלשולים, לא צריכים לאכול יותר מדי מכיוון שארטישוק מצנן.

מעדני קיץ עם ארטישוק

בימים חמים, כדי לקרר את הגוף, תוכלו לשנות את הטעם למשפחה שלכם עם מנה טעימה ומרעננת: מרק ארטישוק.

מצרכים למרק ארטישוק:

+ חצי קילו רגלי חזיר

+ גזר אחד

+ 2 ארטישוקים

+ תירס מתוק

+ בצל

+ תבלינים כוללים רוטב דגים, מלח, מונוסודיום גלוטמט

איך להכין מרק ארטישוק:

שלב 1: ראשית, יש לשטוף את הארטישוקים תחת מים זורמים. כדי לקבל את הפרחים הנקיים ביותר, יש להפריד כל פרח ולשפשף היטב, להסיר את הגבעולים ולחתוך את הפרחים לשניים.

קולפים גזרים, יוצרים פרחים וחותכים לחתיכות קטנות. שוטפים בצל. חותכים תירס מתוק לחתיכות קטנות.

שטפו את שוק החזיר במים קרים ומי מלח, לאחר מכן חלטו אותה במים רותחים מעורבבים עם 2 כפות אבקת תיבול וקצת בצל ירוק, או שניתן להחליף אותו בבצלצלי שאלוט. כאשר שוק החזיר יציבה, הוציאו אותה, נקו אותה וסננו.

שלב 2:

מרינו את שוק החזיר באבקת התבלין ונערו היטב כדי שהבשר יהיה ריחני יותר. לאחר מכן, הכניסו את שוק החזיר לסיר, הרתיחו עד שהמים רותחים, ואז הנמיכו את האש. במהלך הבישול, כדאי להסיר את הקצף כדי שהציר יהיה צלול יותר.

בעזרת סיר לחץ, מכוונים אותו לבישול על אש קטנה כ-10 דקות עד שרגלי החזיר רכות. לאחר מכן, מוסיפים את הארטישוק והגזר ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות. כדי להפוך את הציר למתוק יותר, מוסיפים את בצל ירוק וקצת רוטב דגים כדי להעצים את הארומה. לבסוף, מוסיפים את הבצל וזה מוכן.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-nay-giau-chat-xo-nhat-the-gioi-cho-viet-co-nhieu-ngay-nong-dem-lam-ngay-mon-ngon-de-lam-lai-giup-on-dinh-duong-huet-172250327181600194.htm