מחקרים רבים מראים שחלבון צמחי לא רק מספק תזונה אלא גם מסייע בייצוב לחץ הדם הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שבו, כמות נמוכה של שומן רווי ועשיר בתרכובות בריאות ללב. אחד המקורות העשירים ביותר לחלבון צמחי הוא טופו, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).
אכילת טופו עשויה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם
צילום: בינה מלאכותית
למעשה, טופו נחשב למנה צמחונית רב-תכליתית שניתן לאדות, לטגן או להקפיץ. טופו הוא מזין משום שהוא עשוי בעיקר מפולי סויה, צמח עשיר בחלבון מלא עם כל 9 חומצות האמינו החיוניות.
לא רק זאת, טופו מכיל גם סידן, ברזל ואיזופלבונים. אלו חומרים מועילים לבריאות הלב והעצמות. באופן ספציפי, 100 גרם טופו מכילים 8 גרם חלבון, 350 מ"ג סידן, 2 מ"ג ברזל, 7 מ"ג נתרן.
מחקר שפורסם בכתב העת Hypertension מצא כי תזונה עשירה במגוון מזונות עשירים בחלבון, כגון טופו, ביצים, פטריות ובשר רזה, עשויה לסייע בהפחתת הסיכון ללחץ דם גבוה.
יתרון נוסף של טופו ללחץ דם הוא שהוא נטול נתרן. נתרן הוא מינרל המצוי במלח. באופן ספציפי, נתרן מהווה 40-60% מהמלח. תזונה עשירה בנתרן יכולה להעלות בקלות את לחץ הדם. לכן, אנשים עם לחץ דם גבוה צריכים להגביל את צריכת הנתרן וטופו הוא מזון מתאים מאוד. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ שמבוגר לא יצרוך יותר מ-2,000 מ"ג נתרן ביום.
בנוסף לטופו, כמה מאכלים פופולריים עשויים גם מפולי סויה, כגון חלב סויה, רוטב סויה, רוטב סויה, חזיר צמחוני או בשר סויה. מאכלים אלה עשירים באיזופלאבונים. מחקר בכתב העת Biology מראה כי לאיזופלבונים יש השפעה של ויסות לחץ דם.
אכילת סויה באופן קבוע יכולה גם לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם. במחקר שפורסם בכתב העת Nutrients , מדענים מצאו כי אכילת 26.7 גרם סויה בלבד ביום יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם בעתיד בעד 18%, על פי Healthline .
תגובה (0)