למרות המחיר הגבוה, לקוחות רבים עדיין מרותקים.
בבוקר יום שני, שוק בן טאן (רובע 1) היה שוקק חיים בתיירים ומקומיים, עם דוכנים תוססים של קונים ומוכרים. דוכן האטריות של גברת נגוין טי הא (בת 60, מתגוררת בהו צ'י מין סיטי), הממוקם בדוכן 1028, היה עדיין עמוס באופן עקבי. הדוכן, עם המרכיבים המסודרים בקפידה והצבעוניים שלו, היה כל כך מושך שלא יכולתי להתאפק מלעצור.
תפריט המסעדה מציע מגוון רחב של מנות לבחירת הלקוחות.
מנת מרק אטריות סרטנים עולה 120,000 דונג וייטנאמי.
התפריט כאן מציע מגוון רחב של מנות, החל מוורמיצ'לי חזיר צלוי, ורמיצ'לי שרימפס צלוי, אגרולים, ורמיצ'לי שרימפס ובשר חזיר טחון, לחמניות עם אטריות אורז עם עור חזיר, ורמיצ'לי בקר מוקפץ, לחמניות עם עור חזיר, ועד ורמיצ'לי אורז חזיר צלוי, אגרולים, נקניקיית חזיר צלויה, כריכי חזיר צלויים... הכל נראה טעים ומפתה, מה שמקשה על הבחירה.
למדתי שאחת המנות המפורסמות ביותר כאן, וגם היקרה ביותר, היא מרק אטריות שרימפס בגריל. החלטתי לנסות את המנה הזו, ותהיתי מה כל כך מיוחד בקערת האטריות הזו שאנשים היו מוכנים לשלם עליה 120,000 דונג וייטנאמי.
גב' נגוין טי הא, בעלת המסעדה.בן רגע, שתי המלצריות, שתיהן נשים מבוגרות, סיימו להכין את המנה. גברת הא הגישה לי אותה בחום. לדברי הבעלים, הדבר המיוחד בקערת מרק אטריות הסרטנים הזו הוא הסרטנים הטריים ורוטב המטבילה, המוכן לפי מתכון מיוחד.
גב' הא עובדת בחנות כמעט 40 שנה, לאחר שירשה את העסק מהבעלים.
מכיוון שלא אכלתי ארוחת בוקר והרגשתי די רעב, נהניתי במהירות מקערת הוורמיצ'לי הזו. כפי שפורסם, השרימפס הטרי והאיכותי, בשילוב עם הוורמיצ'לי, ירקות טריים שונים, חמוצים ורוטב דגים מתובל בצורה מושלמת, היה פשוט פנטסטי. לדעתי, אם לשפוט אך ורק לפי הטעם, המנה הזו ראויה לציון 8/10 ובהחלט שווה לנסות.
מר האו (בן 27, תושב האנוי ) נהנה גם הוא מוורמיצ'לי חזיר צלוי, בעוד חברתו אכלה ורמיצ'לי סרטנים. הלקוח אמר שהוא בהו צ'י מין סיטי במסגרת עבודתו וניצל את ההזדמנות לבקר ולאכול בשוק בן טאן.
"ביקרתי בסייגון מספר פעמים בעבר ועצרתי כאן לאכול כי הדוכן נראה כל כך מושך. אני מוצא גם את ורמיצ'לי החזיר הצלוי וגם את ורמיצ'לי הסרטנים טעימים, אבל חבר שלי מעדיף את ורמיצ'לי הסרטנים; הסרטנים טריים, טעימים ומתוקים. מכיוון שזה בשוק בן טאן, אני חושב שהמחיר סביר", העיר הלקוח, והוסיף שהוא יבקר שוב אם תהיה לו הזדמנות.
"עבדתי כעוזרת בית, אבל עכשיו הבעלים מסר לי את החנות!"
לקוחות רבים יופתעו לגלות שבעלת המסעדה הנוכחית הייתה עוזרת של הבעלים הקודמת, גברת נגוין טי ויין (הידועה גם כגברת טאם, כיום בת 81). זו הסיבה שמסעדה זו נקראת בחיבה "המסעדה של גברת טאם".
החנות פתוחה מהבוקר ועד אחר הצהריים.
לדברי גב' הא, חנות הנודלס הזו קיימת כבר 50 שנה, מאז ימי "סבתה", שהייתה אמה של גב' ויין. אז, סבתה מכרה נודלס במרכז סייגון. מאוחר יותר, היא עברה לשוק בן טאן כדי למכור. מגיל צעיר, גב' ויין ואחותה הגדולה עזרו לאמן למכור נודלס.
גב' נגוין טי הא, בעלת המסעדה.לאחר שעבדה עבור הבעלים במשך 40 שנה - במילים פשוטות של גברת הא, היא הייתה "משרתת" - היא שמחה כעת על כך שהחנות נמסרה לה על ידי גברת טאם. גברת הא מספרת שהיא החלה לעבוד כאן כשהייתה בת 20, לפני שהיה לה בעל או ילדים. כעת יש לה משפחה והיא מתבגרת.
עבור גב' הא, המסעדה מייצגת את כל נעוריה.
לאחר שהייתה קשורה למסעדה במשך שנים כה רבות, דרך אינספור עליות ומורדות, היא למדה לראות בה חלק בלתי נפרד מחייה, ורואה בגברת טאם קרובת משפחה. היא ירשה את כל המתכונים וטכניקות הבישול מגברת טאם. מדי חודש היא מבקרת לעתים קרובות במסעדה כדי להפיג את געגועיה למקום הישן.
הבעלים אמרה שכיום, בנוסף לעזרת קרובי משפחתה, בתה, שכעת בת למעלה מ-30, מעורבת גם היא במסעדה. שמחתה היומיומית של הבעלים היא להביא ארוחות מהלב ללקוחות בארץ ובחו"ל, ולתרום לקידום המטבח הוייטנאמי.
[מודעה_2]
קישור למקור
![[תמונה] ראש הממשלה פאם מין צ'ין מקיים שיחת טלפון עם מנכ"ל תאגיד רוזאטום הרוסית.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
תגובה (0)