ספטמבר מגיע, חודש בו משפחות וייטנאמיות רבות מכינות ארוחות חגיגיות כדי להגיש אותן למזבחות אבותיהן ומתאספות יחד. עבור גב' וו טו הואנג ( האנוי ) , החודש החדש הוא גם הזדמנות לאמץ את הרוח הלאומית כשהיא בוחרת להכין ארוחה "פטריוטית" בצבעים אדומים וצהובים עזים, סמלים של המולדת.
גב' הואנג שיתפה: "אני רוצה שהארוחה ביום הראשון של החודש לא תהיה רק זמן לאיחוד משפחות, אלא גם תעורר תחושת גאווה לאומית, במיוחד בשנה לציון 80 שנה למהפכת אוגוסט והיום הלאומי ב-2 בספטמבר."
גב' הואנג הכינה בקפידה כל מנה להגשה, תוך שמירה על טעמים מסורתיים ובמקביל נושאת משמעות סמלית עמוקה:
1. עוף מבושל עם "כנפי פיות" ושושנה אדומה במקורו - מסמל התחלה טובה ואצילית.
2. אורז דביק של גאק "דגל אדום עם כוכב צהוב" - אדום לאושר, צהוב לשגשוג.
3. שרימפס וסרטן מאודים במי קוקוס, מאכל וייטנאמי שמעורר תחושה מתוקה, מרעננת ומחממת לב.
4. אגרולים מסורתיים של שרימפס וחזיר – מאכל מוכר בכל סעודה חגיגית של כל משפחה.
5. לחמניות מאודות "פטריוטיות" – עיבודים יצירתיים של מאכל מסורתי, המעבירים תחושת גאווה לאומית.
6. סלט "הפטריוטיקה של דור ה-Z" – שילוב מודרני, המסמל חיוניות נעורים.
7. מרק כדורי דגים מסורתי – מנה אלגנטית המושרשת עמוק בתרבות קולינרית ארוכת שנים.
סעודה משפחתית ביום הלאומי זוהרת בצבעים אדומים וצהובים, הכוללת אורז דביק עם פירות גאק ודגל אדום עם כוכב צהוב, עוף מבושל עם כנפי פיות, סרטן מאודה, אגרולים מטוגנים מסורתיים, לחמניות אדומות מאודות ועוגות ירח בצורת מפת וייטנאם - המגלמות את מהות המטבח הוייטנאמי והגאווה הלאומית. (צילום: סופק על ידי המשפחה)
חגיגת היום הלאומי מקושטת בדגל המדינה, ורדים אדומים וחרציות צהובות, יחד עם עוגות ירח בצורת מפת וייטנאם, עוגות מתוקות עם הדגל האדום והכוכב הצהוב, ומגש פירות אדום עז - סמל קדוש לפטריוטיות. (צילום: סופק על ידי המרואיין)
מגש ייחודי לחגיגות יום העצמאות הלאומי כולל עוגות ירח אדומות חרוטות במפת וייטנאם, מגש של עוגות אורז דביקות מעוטרות בכוכבים זהובים, וג'לי ופלאן מעוטרים בדגלים אדומים עזים. (צילום: סופק על ידי המרואיין)
הסעודה הפטריוטית, הזוהרת באדום ובצהוב, משלבת מאכלים מסורתיים ומודרניים, לא רק למפגשי משפחות אלא גם כדי להעביר גאווה לאומית, הכרת תודה להיסטוריה ושאיפות לשלום בחודש החדש. (צילום: סופק על ידי המרואיין)
בנוסף, גב' הואנג מכינה גם ארוחות בנושא "מולדת" עם וריאציות ייחודיות רבות: מארוחות מסורתיות הקשורות לזיכרונות משפחתיים ועד לארוחות יצירתיות בצבעים מודרניים של אדום וצהוב. כל ארוחה היא לא רק סעודה שלמה למפגשים משפחתיים, אלא גם יצירת אמנות קולינרית, המשחזרת את הדימוי התוסס של המדינה, מעבירה גאווה לאומית ואהבה למולדת בכל מנה.
ארוחת "הומלנד" כוללת את המנות הבאות:
1. בקר מוקפץ עם למון גראס וצ'ילי - מאכל פטריוטי - חריף, מלא טעם, ומעליו פלפלי צ'ילי אדומים עזים כמו להבת תשוקה.
2. אורז דביק עם פרי גאק ו"דגל אדום עם כוכב צהוב" – הצבע האדום העז מסמל אושר, בעוד שהכוכב הצהוב בעל חמש הקצוות מעורר גאווה לאומית.
3. אגרולים מסורתיים של שרימפס וחזיר - מאכל המקושר לזיכרונות משפחתיים וייטנאמיים.
4. מרק צלעות חזיר עם ירקות – מרק מתוק ומרענן, שילוב הרמוני של גוונים כתומים, צהובים וירוקים מירקות הסתיו.
5. פלאן "פטריוטי" – קינוח מודרני שעדיין שומר על צורת כוכב זהוב על רקע אדום, כנקודת שיא המחברת מסורת וחדשנות.
בהתבסס על חגיגת ה"פטריוטיזם" התוסס בספטמבר, גב' וו טו הואנג (האנוי) יצרה ארוחות רבות נוספות בנושאים של "מולדת" ו"סתיו", שהן פשוטות, מוכרות ומלאות משמעות. (צילום: סופק על ידי המרואיין)
ראוי לציין שכל מנה מסודרת בעדינות על ידי גב' הואנג בקערות וצלחות קרמיקה מוכרות, מה שהופך את הארוחה לאינטימית וגם ל"תמונה" תוססת של הכפר. (צילום: סופק על ידי המרואיין)
ארוחת הסתיו של גב' הואנג, ספוגה ברוח "הארץ המולדת", כוללת את המנות הבאות:
1. ורמיצ'לי מוקפץ עם סרטן, "הטעם המלוח של המולדת"
2. ביצים מטוגנות עם בצל ירוק - ביצים מטוגנות הן בצבע כוכב הזהב.
3. עוגת Xu Xê "פטריוטית" - עוגת Xu Xê אדומה וצהובה, סמל לגאווה
4. מרק דלעת עם בשר טחון - מרק דלעת ובשר טחון "סתיו זהוב"
5. אורז לבן - אורז לבן ריחני ודביק, זמן למפגשי משפחות.
ארוחת סתיו תוססת כוללת ורמיצ'לי מוקפץ עם סרטן, ביצים מטוגנות עם בצל ירוק בצורת דגל וייטנאם, לביבות אורז דביקות אדומות וצהובות, מרק דלעת עם בשר טחון ואורז לבן ריחני ודביק - שניהם מפגשים משפחתיים מחממים את הלב ומעוררים גאווה לאומית. (צילום: סופק על ידי המשפחה)
ארוחת סתיו תוססת, עשירה בגוונים אדומים וצהובים, כוללת ורמיצ'לי מוקפץ עם סרטן, ביצים מטוגנות עם בצל ירוק בצורת דגל וייטנאם, לביבות אורז דביקות ומתוקות, מרק דלעת מרענן עם בשר טחון, וקערת אורז לבן ריחני ודביק - מפגש חם ונעים תוך העברת גאווה לאומית בכל טעם.
יותר מסתם אוכל, הארוחות המיוחדות של גב' הואנג משדרות גם גאווה לאומית ורוח של אחדות. בכל טעם וצבע, ניתן לראות את דימוי המולדת, את אהבת המשפחה השזורה בפטריוטיות. זהו מסר פשוט אך עמוק: ממטבח קטן, הרוח הווייטנאמית יכולה להתפשט ולאחד אינספור אנשים.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thang-9-ruc-ro-nhu-mau-co-to-quoc-mam-com-yeu-nuoc-dong-day-tu-hao-dan-toc-172250831231328452.htm
תגובה (0)