अदरक युक्त चार वियतनामी व्यंजन विश्व के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची में शामिल हो गए हैं।

यह सूची 17 सितंबर को एक प्रसिद्ध खाद्य वेबसाइट द्वारा प्रकाशित की गई थी। 12वें स्थान पर मौजूद चिकन फो को "वियतनाम के पारंपरिक व्यंजनों में से एक" के रूप में वर्णित किया गया है।

चिकन फो। फोटो: बुफे सेडॉन

चिकन फो का शोरबा आमतौर पर बीफ फो के शोरबे की तुलना में हल्का और साफ होता है। इस व्यंजन को बनाने में अदरक, फिश सॉस, प्याज, हरी प्याज, धनिया, नींबू के पत्ते और चावल के नूडल्स जैसी अन्य सामग्रियां भी इस्तेमाल होती हैं।

कई लोगों का मानना ​​है कि यह फो व्यंजन लगभग 1930 के दशक में उत्पन्न हुआ था, जब उत्तरी वियतनाम में गोमांस की आपूर्ति सीमित थी।

23वें स्थान पर मौजूद, मीठे सूप में लिपटे चिपचिपे चावल के गोले (चे ट्रोई नुओक) ताड़ की चीनी और अदरक से बने सूप के मीठे और सुगंधित स्वाद से खाने वालों को प्रभावित करते हैं। इस व्यंजन में मुलायम, चबाने योग्य चावल के गोले होते हैं जो चिकने मूंग दाल के पेस्ट से भरे होते हैं।

मीठे सूप में चिपचिपे चावल के पकौड़े। फोटो: कुकपैड

यह उन मिठाइयों में से एक है जिसे लोग खासकर ठंडे दिनों में खाना पसंद करते हैं।

नमक, अदरक, काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस आदि में मैरीनेट किए गए मांस से बना मिक्स्ड फो, टेस्ट एटलस की सूची में 25वें स्थान पर है।

वियतनाम का अंतिम प्रतिनिधि उबला हुआ चिकन है, जो 38वें स्थान पर है। एक लोकप्रिय खाद्य वेबसाइट के अनुसार, यह चंद्र नव वर्ष के दौरान उत्तरी वियतनाम में एक अनिवार्य व्यंजन है।

उबला हुआ चिकन। फोटो: कुकी

मुर्गे को साफ करके, नमक से रगड़कर, फिर थोड़े से अदरक, प्याज और हल्दी के साथ पानी में उबाला जाता है ताकि उसकी त्वचा सुनहरी और चमकदार हो जाए। एक अच्छे उबले हुए मुर्गे की पहचान ये है कि उसकी त्वचा फटे नहीं और मांस काला न पड़े।

उबालने के बाद, चिकन को टुकड़ों में काट लिया जाता है, उस पर नींबू के पत्तों की एक परत डाली जाती है और नींबू नमक में डुबोया जाता है। उबला हुआ चिकन प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक है और इसे अक्सर चिपचिपे चावल के साथ खाया जाता है।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस (जिसका मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में है) दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को संकलित करने वाले मानचित्र के रूप में जाना जाता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय पदार्थों की रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य समीक्षकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

स्प्रिंग रोल और झींगा पैटी दुनिया के सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र की सूची में शामिल हैं । प्रसिद्ध वैश्विक खाद्य वेबसाइट टेस्ट एटलस ने दो वियतनामी व्यंजनों को अपने सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र की सूची में शामिल किया है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html