सुंदर मालिक और मेकअप कलाकार

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यह ट्रुओंग थी थाओ ली (36 वर्ष) और उनके पति की ब्रेड की गाड़ी है जो 283 कैच मांग थांग टैम स्ट्रीट (जिला 10, हो ची मिन्ह सिटी) की शांत गली में स्थित है। हर सुबह, ब्रेड की गाड़ी पर बड़ी संख्या में ग्राहक आते हैं, एक के बाद एक खरीदारी के लिए इंतज़ार करते हैं।

"एक अनोखा" रहस्य

इससे पहले, मुझे थाओ ली और उनके पति की ब्रेड की दुकान के बारे में संयोग से पता चला था, जब हनोई से एक जादूगर दोस्त काम के सिलसिले में हो ची मिन्ह सिटी आया था और गलती से यहाँ से ब्रेड खरीद लाया था। मेरी दोस्त कई सालों से शाकाहारी है और इस बेकरी की बहुत तारीफ करती है:

यहाँ की ब्रेड इतनी स्वादिष्ट है, सोच रही हूँ कि ये इसे कैसे बनाते हैं? ये उन दूसरी जगहों से अलग है जहाँ मैंने खाया है। जब मैं वापस जाऊँगी, तो ज़रूर कुछ खरीदूँगी और अपनी माँ के लिए हनोई ले जाऊँगी...

डिनर

Bánh mì chay TP.HCM có 'sườn khìa' lạ miệng: Chị chủ xinh đẹp ăn chay 12 năm - Ảnh 2. — सुश्री लाइ की ब्रेड की गाड़ी पर सुबह के समय भीड़ होती है।

यह सुनकर, मैं सचमुच उत्सुक हो गया और सोचने लगा कि हो ची मिन्ह सिटी में ऐसी कौन सी सैंडविच की दुकान है जिसने एक हनोईवासी पर इतना ख़ास प्रभाव डाला। यही वजह थी कि मैंने पता पूछा, और हफ़्ते की शुरुआत में एक सुबह, मैं सुश्री थाओ ली का सैंडविच खाने चला गया।

हफ़्ते की शुरुआत में, यहाँ बहुत से ग्राहक आते हैं, खासकर "व्यस्त" घंटों के दौरान जब लोग काम पर जाते हैं और पेट भरने के लिए नाश्ता खरीदने के लिए रुकते हैं। मालकिन सुबह 6 बजे से 10:30 बजे तक बिक्री करती हैं, दोपहर के आसपास ग्राहक कम हो जाते हैं, और यही वह समय होता है जब उन्हें मुझसे बात करने का भी समय मिलता है।

अगर उनके पति को कोई ज़रूरी काम न होता, तो आज भी हमेशा की तरह वहाँ होते। वहाँ पहुँचते ही सबसे पहले मुझे उनकी खूबसूरत मालकिन ने प्रभावित किया, जो हमेशा मुस्कुराती रहती थीं और ग्राहकों से गर्मजोशी से बात करती थीं। उनकी जवानी देखकर मुझे अंदाज़ा भी नहीं हो रहा था कि वह 36 साल की हैं।

"अगर तुम मुझे बतातीं कि तुम 24 या 25 साल की हो, तो भी मैं तुम पर यकीन कर लेती!" मैंने बातचीत शुरू की, और मालकिन खिलखिलाकर मुस्कुराईं। सुश्री ली ने बताया कि विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, उन्होंने पाँच साल तक अकाउंटेंट के रूप में काम किया। उसके बाद, उनकी शादी हो गई। उनके पति ने एक हेयर सैलून खोला, और वह अपने परिवार का खर्च चलाने और दो बच्चों की परवरिश के लिए मेकअप आर्टिस्ट का काम करती थीं।

Bánh mì chay TP.HCM có 'sườn khìa' lạ miệng: Chị chủ xinh đẹp ăn chay 12 năm - Ảnh 3. — प्रत्येक रोटी की कीमत 20,000 VND है।

[क्लिप]: अनोखे 'ब्रेज़्ड रिब्स' के साथ शाकाहारी सैंडविच: खूबसूरत मालकिन 12 साल से शाकाहारी हैं।

उन्होंने एक साल से भी ज़्यादा समय पहले अपने पति-पत्नी के हेयर सैलून के सामने यह सैंडविच कार्ट खोला था, इस उम्मीद से कि इससे उन्हें ज़्यादा आमदनी होगी जिससे वे अपने परिवार का खर्च चला सकें, ग्रामीण इलाकों में अपने माता-पिता का पेट पाल सकें और ग्राहकों तक अपने ख़ास शाकाहारी व्यंजन पहुँचा सकें। खुशकिस्मती से, पहले ही दिन से कई ग्राहक उनका साथ देने लगे।

"शुरू में, मैं कई जानी-मानी शाकाहारी सैंडविच की दुकानों पर गई, यह देखने के लिए कि वे इसे कैसे बनाते हैं। फिर, सैंडविच में सूअर की खाल, सॉसेज, अचार, कच्ची सब्ज़ियाँ, पाटे आदि जैसी बुनियादी सामग्रियों के अलावा, मैंने और मेरे परिवार ने ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स (शाकाहारी जौ की पसलियों से बनी) नामक एक ख़ास सामग्री भी बनाई, जिसे हमने अपनी रेसिपी के अनुसार बनाया ताकि हम अपने लिए कुछ अनोखा बना सकें," उन्होंने बताया।

पति और पत्नी दोनों शाकाहारी हैं

हर कोई नहीं जानता कि ली और उनके पति 12 सालों से शाकाहारी हैं। उन्होंने बताया कि उन्हें एक-दूसरे से प्यार हो गया और एक-दूसरे के साथ उनका रिश्ता भी बन गया, कुछ हद तक इसलिए क्योंकि वे दोनों शाकाहारी खाना खाते थे। उन्होंने बताया कि उनके दो बच्चों को छोड़कर, उनका पूरा परिवार, जिसमें उनके पति, उनके पति और दा नांग में उनके माता-पिता भी शामिल हैं, शाकाहारी हैं।

उन्होंने आगे कहा, "मैं और मेरा परिवार किसी बड़े उद्देश्य से शाकाहारी नहीं बने हैं, बल्कि सिर्फ़ स्वास्थ्य कारणों से बने हैं, क्योंकि हमारी सोच और नज़रिए में बदलाव के कारण अब मुझे मांस खाने की इच्छा नहीं होती। मैं खुश हूँ क्योंकि मैं हर दिन अपने दिल से बनाए शाकाहारी सैंडविच उन ग्राहकों के लिए लाती हूँ जो मेरा समर्थन करने आते हैं।"

सुश्री न्गुयेन थू थू (30 वर्ष) और उनके सहकर्मी सुश्री ली के नूडल ठेले पर रुके और बताया कि वे पिछले छह महीने से भी ज़्यादा समय से यहाँ की "नियमित ग्राहक" हैं। थू डुक शहर में रहने वाली लेकिन डिस्ट्रिक्ट 10 में काम करने वाली सुश्री थू ने बताया कि वे हफ़्ते में 2-3 दिन यहाँ से ब्रेड ख़रीदती हैं।

Bánh mì chay TP.HCM có 'sườn khìa' lạ miệng: Chị chủ xinh đẹp ăn chay 12 năm - Ảnh 5. — सुश्री ली एक साल से भी ज़्यादा समय से दुकान चला रही हैं। यह दुकान गली 283/52, कैच मंग थांग टैम स्ट्रीट (ज़िला 10) में स्थित है।

"मुझे इस दुकान के बारे में एक शाकाहारी दोस्त की सलाह पर पता चला। जब मैंने पहली बार वहाँ खाना खाया, तब से मुझे ब्रेड का स्वाद बहुत पसंद आया, इसलिए मैं अक्सर इसका समर्थन करने यहाँ आती हूँ। मैं शाकाहारी नहीं हूँ, मैंने इसे सिर्फ़ इसलिए खरीदा क्योंकि इसका स्वाद अच्छा था। मालिक भी उत्साही और खुशमिजाज़ हैं, मैं लंबे समय तक उनका समर्थन करती रहूँगी," उसने खुशी-खुशी ब्रेड को अपने कार्यालय में वापस लाते हुए कहा।

लाइ की दुकान पर ब्रेड के प्रत्येक भाग की कीमत 20,000 VND है, ग्राहक अपनी ज़रूरत के हिसाब से और भी खा सकते हैं। उचित दामों के कारण, यही वजह है कि श्री हंग (34 वर्षीय, जिला 3 में रहते हैं) अक्सर काम पर जाते समय यहाँ खाना खरीदने के लिए रुकते हैं।

सुश्री ली हर दिन सुबह ब्रेड बेचकर खुश रहती हैं, और शाम को मेकअप आर्टिस्ट के रूप में अपने काम में व्यस्त रहती हैं। उसके बाद, वह अगले दिन की बिक्री की तैयारी के लिए बाज़ार जाती रहती हैं। मालकिन की खुशी यह देखकर होती है कि ग्राहक उनके बनाए खाने से संतुष्ट हैं...

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