इरीना यांग (जन्म 1996) एक बेलारूसी हैं जो 5 साल से वियतनाम में रह रही हैं और काम कर रही हैं। अपने निजी पेज पर 8,10,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स और 2.4 करोड़ लाइक्स के साथ, इरीना नियमित रूप से 63 प्रांतों और शहरों में अपनी यात्रा और पाककला के अनुभवों के वीडियो शेयर करती हैं।

हाल ही में, इरीना ने फू येन की यात्रा की। यहाँ, उन्होंने कुछ पारंपरिक बाज़ारों का दौरा किया और ऐसी चीज़ों का अनुभव किया जिनके बारे में उन्होंने "कभी सोचा भी नहीं था"। यानी, सुबह जल्दी उठना, मछली पकड़ने वाले गाँव में जाकर भोर में समुद्री भोजन बाज़ार के माहौल का अनुभव करना और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना।

फु येन पर्यटन 0.png
इरीना सुबह 4 बजे उठकर होन येन मछली पकड़ने वाले गांव के हलचल भरे दृश्य का अनुभव करने लगीं।

महिला पर्यटक जिस जगह रुकी, वह होन येन नामक मछुआरों का गाँव था (अन होआ हाई कम्यून, तुय अन ज़िला), जो तुय होआ शहर के केंद्र से लगभग 15 किलोमीटर दूर है। चूँकि समुद्री खाद्य बाज़ार सुबह 5-6 बजे खुलता है, इसलिए युवती को वहाँ पहुँचने के लिए सुबह 4 बजे उठना पड़ा।

"सच कहूँ तो, फू येन में बिताए दिनों के दौरान, मैं इतनी जल्दी कभी नहीं उठी। इस समय, भोर के समय, यहाँ का नज़ारा बहुत खूबसूरत होता है। मुझे बहुत खुशी है कि मैं सुबह के बाज़ार के चहल-पहल भरे माहौल को महसूस करने के लिए यहाँ थी," इरीना ने कहा।

महिला पर्यटक ने कहा कि वह "ताज़ा नाश्ता करने के लिए" स्क्विड और झींगा खरीदना चाहती थी। वह बाज़ार में घूमने लगी और जब उसने लोगों को ताज़ा समुद्री भोजन से भरे बर्तन लाते देखा, तो वह खुशी से झूम उठी।

फु येन पर्यटन.gif
लड़की ने ताजा स्क्विड खरीदने के लिए कहा और वह आश्चर्यचकित हो गई क्योंकि कीमत काफी कम थी, केवल 100,000 VND/किग्रा।

स्क्विड डिस्प्ले एरिया में पहुँचकर, इरीना ने कीमत पूछी और 50,000 VND में आधा किलो खरीदने की "सहमति" जताई। उसे यह देखकर हैरानी हुई कि विक्रेता ने स्क्विड को साफ़ करने में मदद की, ताकि ग्राहक उसे घर ले जाकर पकाने से पहले साफ़ पानी से धो सके।

फिर, एक स्थानीय सुझाव पर, इरीना तुई होआ शहर के एन हीप स्थित एक रेस्टोरेंट में बान ज़ियो बनाने का अनुभव लेने गईं। उन्होंने बताया कि उन्हें बान ज़ियो का स्वाद इतना पसंद है कि उन्हें इस व्यंजन को बनाने के लिए सामग्री खरीदने के लिए सुबह 4 बजे उठकर सीफ़ूड मार्केट जाने में कोई आपत्ति नहीं हुई।

फू येन में, पर्यटक आसानी से स्ट्रीट फूड स्टॉल या पारंपरिक बाजार पा सकते हैं जो ग्राहकों द्वारा लाई गई सामग्री से बानह ज़ियो बनाने में सहायता प्रदान करते हैं।

क्योंकि यहां समुद्री भोजन ताजा और सस्ता होता है, इसलिए पर्यटक अक्सर भोजन का यह तरीका चुनते हैं, ताकि उन्हें भोजन की गुणवत्ता का भरोसा रहे और उसे तैयार करने में समय भी न लगाना पड़े।

इरीना ने कहा, "मुझे लगता है कि यहाँ के लोग बान्ह ज़ियो को थोड़ा अलग तरीके से बनाते हैं, इसलिए मैं इस व्यंजन के स्वाद के बारे में जानने के लिए उत्सुक थी। मैंने पहले कभी इस तरह का बान्ह ज़ियो नहीं खाया था।"

इरीना ताज़ा स्क्विड लेकर आती है जिसे उसने समुद्री खाद्य बाज़ार से खरीदा है और बानह ज़ियो रेस्तरां में ले आती है।

इरीना के अनुसार, फू येन में बान्ह शियो दिखने में आकर्षक होता है, आकार में काफी बड़ा होता है, और इसे मीठी-खट्टी मछली की चटनी के बजाय मछली की चटनी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, केक को चावल के कागज़ में लपेटने के बजाय जड़ी-बूटियों के साथ सीधे खाया जाता है।

"यह अब तक का सबसे बढ़िया बान ज़ियो है जो मैंने देखा है। इसमें बहुत सारी फिलिंग है और हमने अभी तक खरीदा हुआ सारा स्क्विड इस्तेमाल नहीं किया है," उस खूबसूरत पर्यटक ने खुशी से कहा।

पैनकेक का आनंद लेते हुए, वह अपनी खुशी को छिपा नहीं सकी और कहा कि यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट था कि "इसके लिए सुबह 4 बजे उठना उचित था।"

"यह वाकई बहुत स्वादिष्ट है, यह केक पारंपरिक बान्ह ज़ियो की तुलना में कहीं ज़्यादा मुलायम है, जिसका क्रस्ट कुरकुरा और थोड़ा सूखा होता है। मछली की चटनी भी सुगंधित है, तीखी नहीं, और बान्ह ज़ियो के साथ बहुत अच्छी लगती है। मुझे लगता है कि यह स्वादों का एक बेहतरीन मिश्रण है," छोटी लड़की ने टिप्पणी की।

केक खाओ.gif
महिला पर्यटक समुद्री भोजन से भरे फू येन पैनकेक का आनंद लेती हुई

इरीना ने बताया कि इससे भी ज़्यादा हैरानी की बात यह थी कि खाना खत्म करने के बाद, विक्रेता ने उससे कहा कि उसे पैसे देने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि उसने बहुत सारा स्क्विड बचा रखा है। जब इरीना ने पैसे देने पर ज़ोर दिया, तो विक्रेता ने उससे चार केक के लिए सिर्फ़ 7,000 VND लिए।

पश्चिमी मेहमान ने खाने की इतनी सस्ती कीमत पर आश्चर्य व्यक्त किया। प्रत्येक केक की कीमत 2,000 VND से भी कम थी, जो 3,000 VND की एक गिलास आइस्ड टी से भी कम थी।

"उसने कहा कि स्क्विड मेरे द्वारा खाए गए पैनकेक से ज़्यादा महँगा था। हालाँकि वह बार-बार मना करती रही, फिर भी मैंने उसे 20,000 VND देने का फैसला किया क्योंकि उसने जो खाना बनाया था वह लाजवाब था," इरीना ने स्थानीय लोगों की दयालुता के लिए आभार व्यक्त करते हुए कहा।

फु येन की इस यात्रा के दौरान, इरीना वियतनाम के सबसे सस्ते बाज़ार, गिया सोन बाज़ार भी गईं। यहाँ, उन्होंने 50,000 वियतनामी डोंग (VND) में गिया सोन बाज़ार के विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन खाने की चुनौती ली और परिणाम देखकर बेहद हैरान रह गईं।

VN में सबसे सस्ता.png
बेलारूसी लड़की हैरान, क्योंकि वह केवल 50,000 VND में कई स्वादिष्ट व्यंजन खा सकती है

उपरोक्त राशि खर्च करने के लिए उसने 7 व्यंजन खाए: बान कैन (10,000 वीएनडी), बान ज़ियो (10,000 वीएनडी/4 टुकड़े), जेली (5,000 वीएनडी), बान बॉट लोक (5,000 वीएनडी/5 टुकड़े), चे (5,000 वीएनडी), कोंगी (10,000 वीएनडी), बान बो (5,000 वीएनडी/3 टुकड़े)।

"मुझे मानना ​​पड़ेगा कि यह वियतनाम का सबसे सस्ता बाज़ार है। यहाँ का खाना न सिर्फ़ सस्ता है, बल्कि स्वादिष्ट भी है," इरीना ने कहा।

वियतनाम में एक "तेज़ गंध" वाले व्यंजन का आनंद लेते हुए पश्चिमी मेहमानों की अप्रत्याशित प्रतिक्रिया । हालाँकि एक अंतरराष्ट्रीय पाककला पत्रिका ने इस व्यंजन को "वियतनाम में सबसे खराब" बताया था, फिर भी दो पश्चिमी मेहमानों ने हिम्मत करके इसे चखा। उन्होंने इसे स्वादिष्ट बताया और इस बात पर हैरान थे कि इसे कई अन्य असामान्य सामग्रियों के साथ इतनी खूबसूरती से मिलाया जा सकता है।