अमेरिका से सन्नी साइड का एक यूट्यूब चैनल है जिसके 10.7 मिलियन से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं। उन्हें दुनिया भर की संस्कृतियों और व्यंजनों को जानने का शौक है और वे अक्सर उन देशों के खाने के अनुभवों के वीडियो शेयर करते हैं जहाँ वे गए हैं।

वियतनाम में, फ़ो सन्नी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। उन्होंने लोकप्रिय से लेकर महंगे तक, अलग-अलग स्वादों और सामग्रियों वाले सभी प्रकार के फ़ो आज़माए हैं।

हाल ही में, सन्नी और उनके करीबी दोस्त कैल्विन ले थान टोन स्ट्रीट (बेन थान वार्ड, डिस्ट्रिक्ट 1, HCMC) स्थित एक रेस्टोरेंट में गए और एक "अजीब" फ़ो डिश का अनुभव किया, जिसमें सामग्री से लेकर बनाने की विधि तक सब कुछ शामिल था। यह लॉबस्टर फ़ो है।

हो ची मिन्ह सिटी में दो पश्चिमी मेहमानों ने पूरे लॉबस्टर फो का आनंद लिया

ज्ञातव्य है कि यह रेस्तरां 20 वर्षों से अधिक समय से खुला है और यहां अनेक वियतनामी और एशियाई व्यंजन परोसे जाते हैं, जिनमें सबसे प्रसिद्ध लॉबस्टर फो है, जिसे कुछ आकर्षक समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है।

अमेरिकी राष्ट्रपति बिल क्लिंटन ने वियतनाम की अपनी आधिकारिक यात्रा के दौरान इस रेस्तरां का दौरा किया था।

सन्नी ने बताया कि वह 2018 में यहां आए थे और उन्होंने लॉबस्टर फो का आनंद लिया था। इस बार वापस आकर, वह यह जानने के लिए उत्सुक थे कि क्या इस व्यंजन का स्वाद अलग और नया था।

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लॉबस्टर फो को कटोरे के बजाय गहरी प्लेट में परोसा जाता है और समुद्री भोजन को हरी मिर्च और नमक की चटनी में डुबोया जाता है।

सन्नी और केल्विन ने दो खास लॉबस्टर फ़ो व्यंजन ऑर्डर किए, जिनमें से प्रत्येक की कीमत 39 डॉलर (करीब 10 लाख वियतनामी डोंग) थी। इंतज़ार के दौरान, रेस्टोरेंट की मालकिन सुश्री दाओ (असली नाम हुइन्ह माई ट्रुक लिएन) ने दोनों पश्चिमी मेहमानों को व्यंजन बनाने की सामग्री और तरीका भी बताया।

तदनुसार, लॉबस्टर फ़ो में मछली की हड्डियों और झींगों के छिलकों से बना शोरबा होता है। सुश्री दाओ ने बताया कि फ़ो की रेसिपी में थोड़ा बदलाव और नवीनीकरण किया गया है, यानी इसमें कुछ विशिष्ट वियतनामी फ़ो मसाले जैसे दालचीनी, लेमनग्रास, स्टार ऐनीज़... मिलाए गए हैं।

इससे फो अधिक आकर्षक हो जाता है, साथ ही इसका विशिष्ट, अचूक स्वाद भी सुनिश्चित होता है।

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हो ची मिन्ह सिटी में 1 मिलियन VND की कीमत वाले लॉबस्टर फो के कटोरे का क्लोज़-अप

जब कोई ग्राहक ऑर्डर करता है, तो शेफ चावल के नूडल्स और बीन स्प्राउट्स को उबालना शुरू कर देता है, फिर ताज़ा स्क्विड, टोफू, क्लैम्स डालकर उनके ऊपर गरमागरम शोरबा डाल देता है। आखिर में, ऊपर से लॉबस्टर रख दिया जाता है।

समुद्री भोजन के शोरबे में झींगा मछली को उबालकर पकाने के बाद, शेफ इसे दो भागों में बांट देगा, ताकि खाने वाले इसका आनंद आसानी से ले सकें।

जैसे ही फो परोसा गया, सन्नी और केल्विन अपना आनंद दिखाने से खुद को नहीं रोक सके।

केल्विन ने इसे चखने से पहले ही अपनी संतुष्टि व्यक्त की क्योंकि "लॉबस्टर फो के कटोरे को देखकर ही, उसका रंग प्रभावशाली और मनमोहक था"। सन्नी ने टिप्पणी की कि लॉबस्टर का मांस बहुत मोटा, ताज़ा और सुगंधित था।

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लॉबस्टर फो खाने वाले कई लोगों ने टिप्पणी की कि इसका शोरबा खट्टा, मसालेदार, सुगंधित है और इसका स्वाद थाई हॉट पॉट जैसा है।

जैसे ही उन्होंने शोरबे का पहला चम्मच चखा, दोनों मेहमान बार-बार सिर हिला रहे थे और तारीफ़ कर रहे थे। कैल्विन ने मज़ाकिया लहजे में बताया कि मसाले उनके मुँह में नाच रहे थे। उन्होंने ताज़े, मुलायम और स्वादिष्ट फ़ो नूडल्स की भी तारीफ़ की।

सन्नी ने कहा कि समुद्री भोजन, जो देखने में असंबद्ध लग रहा था, फ़ो के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय स्वाद पैदा करता है। अमेरिकी मेहमान ने पुष्टि की कि लॉबस्टर फ़ो बहुत स्वादिष्ट था, जो शेफ़ के समर्पण और रचनात्मकता को दर्शाता है।

"आज, एक बार फिर मुझे वियतनामी व्यंजनों की रचनात्मकता का प्रत्यक्ष अनुभव करने का मौका मिला। हालाँकि यहाँ पहले से ही अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजन मौजूद हैं, फिर भी वे पुरानी सामग्रियों को नई बनाने के लिए लगातार खोज और नवाचार कर रहे हैं," सन्नी ने बताया।

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दो पश्चिमी मेहमानों ने उत्साहपूर्वक लॉबस्टर फो का आनंद लिया और लगातार इसकी स्वादिष्टता की प्रशंसा की।

अपनी व्यक्तिगत राय में, केल्विन ने टिप्पणी की कि वियतनाम में उन्होंने जिन रचनात्मक फो व्यंजनों का आनंद लिया है, उनमें यह सबसे नया और स्वादिष्ट फो व्यंजन है।

रेस्तरां में लॉबस्टर फो की औसत कीमत 599,000 VND प्रति सर्विंग है, जो सामान्य बीफ फो से कई गुना अधिक महंगी है, लेकिन दोनों ग्राहकों ने कहा कि यह व्यंजन "आनंद लेने लायक" है, जो वियतनामी भोजन को बेहतर बनाने में योगदान देता है।

फोटो: बेस्ट एवर फ़ूड रिव्यू शो

पश्चिमी पर्यटकों ने हनोई में 'विशाल' चूहे के मांस का आनंद लिया, इसे 'झींगे से ज़्यादा स्वादिष्ट' बताया । उत्तर-पश्चिम की यात्रा और बांस के चूहों के बारे में जानने के बाद, एक पश्चिमी पर्यटक और उसका दोस्त हनोई के एक रेस्टोरेंट में इस "विशाल" चूहे से बने स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने गए। उन्होंने कहा कि बांस के चूहे का मांस महँगा ज़रूर होता है, लेकिन झींगे से ज़्यादा सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।