इस प्रकार का पत्ता हमारे देश में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसे ताज़ा खाना या जूस के रूप में पीना बहुत अच्छा लगता है। इस व्यंजन में इसका प्रयोग करने से यह और भी पौष्टिक हो जाता है।

Báo Gia đình và Xã hội•05/12/2024

GĐXH - इस प्रकार के पत्तों में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे लिवर टॉनिक, ब्लड शुगर कम करने वाला। ताज़ा खाया जाए या जूस पिया जाए, यह सेहत के लिए बहुत अच्छा है। इस व्यंजन को प्रोसेस करके और भी ज़्यादा पौष्टिक बनाया जाता है, आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

ताजे अंजीर के पत्तों का उपयोग करना या पानी पीना अच्छा है।

अंजीर के पत्ते हमारे देश में एक आम प्रकार के पत्ते हैं, जो सुरक्षित हैं क्योंकि ये प्राकृतिक रूप से उगते हैं और इनमें बहुत कम उत्तेजक तत्व होते हैं। अंजीर के पत्तों का इस्तेमाल न केवल व्यंजनों में साइड डिश के रूप में किया जाता है, बल्कि प्राच्य चिकित्सा में इन्हें औषधि के रूप में भी जाना जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा पद्धति के विशेषज्ञ बुई डाक सांग ( हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन) के अनुसार, अंजीर के पत्ते, चाहे सीधे खाए जाएँ या सुखाकर उबालकर पिएँ, स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। ये ठंडे, मीठे और थोड़े कसैले होते हैं, और रक्तवर्धक, मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी और कफ निस्सारक होते हैं। अंजीर के पत्तों के अच्छे प्रभावों में से एक रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करना है, इसलिए मधुमेह रोगियों में जटिलताओं को रोकने के लिए इनका खूब उपयोग किया जाता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने सुझाव दिया है कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को मधुमेह के उपचार में अंजीर के पत्तों का उपयोग करना चाहिए। हर सुबह एक गिलास अंजीर के पत्तों का पानी पीने से रक्त शर्करा को स्थिर रखने और मधुमेह संबंधी जटिलताओं को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, अंजीर के पत्तों को लंबे समय से लिवर टॉनिक माना जाता रहा है क्योंकि ये लिवर को डिटॉक्सीफाई करने और शरीर को ठंडक पहुँचाने में मदद करते हैं। प्राचीन काल में लोग अंजीर के सूखे पत्तों से रोज़ाना चाय बनाते थे। चिकित्सक बुई डाक सांग ने बताया कि लिवर की गर्मी के इलाज के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक उपाय है: 30 ग्राम अंजीर के पत्तों में 30 ग्राम चीनी क्लेमाटिस, 20 ग्राम ब्लड-स्टेमिंग बेल, 50 ग्राम पेनीवॉर्ट और जिनसेंग डालकर उबालें और चाय की जगह पिएँ।

अंजीर के पत्तों में कई स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे विटामिन, कैल्शियम, फाइबर, और खनिज जैसे सोडियम, मैंगनीज, जिंक, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटैशियम आदि। पोटैशियम की उच्च मात्रा के कारण, अंजीर के पत्ते उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी प्रभावी हैं। रक्त में अतिरिक्त वसा को कम करने से हृदय संबंधी बीमारियों जैसे मायोकार्डियल इंफार्क्शन और स्ट्रोक का खतरा कम होगा।

अंजीर के पत्तों से बने स्वादिष्ट व्यंजन

अंजीर के पत्ते एक प्रकार का मसाला है जो कई व्यंजनों के स्वाद और लज़ीज़पन को बढ़ाता है, खासकर जब सलाद या स्प्रिंग रोल के साथ खाया जाता है। अंजीर के पत्तों के फ़ायदों का फ़ायदा उठाने के लिए, हर कोई इस स्वादिष्ट व्यंजन का सहारा ले सकता है।

शाकाहारी नेम थिन्ह

शाकाहारी नेम थिन्ह बनाने के लिए सामग्री:

- 2 किंग ऑयस्टर मशरूम

- 1 छोटी मुट्ठी सेलोफेन नूडल्स

- अंजीर के पत्ते, नींबू के पत्ते

- लहसुन,

सुनवाई

- मसाला पाउडर, मछली सॉस, काली मिर्च, मिर्च

बनाना:

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 2. — किंग ऑयस्टर मशरूम को आधा काटें, दो उँगलियों जितने लंबे टुकड़ों में काटें, उबालें, निचोड़कर सुखाएँ और पानी निकाल दें। सेलोफेन नूडल्स को उबलते पानी में नरम होने तक भिगोएँ, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 3. — इसके बाद, सेंवई और मशरूम को एक साथ मिलाएँ, बारीक कटा हुआ लहसुन, मिर्च, 2 बड़े चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच वेजिटेरियन फिश सॉस और काली मिर्च डालें और मसाले अच्छी तरह सोखने तक मिलाएँ। अंत में, ऊपर से चावल का चोकर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ, कटे हुए लेमनग्रास के पत्ते डालें।

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 4. — खाते समय इसे अंजीर के पत्तों के साथ लपेटें, इन पत्तों के बिना पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm