जीĐXH – इस प्रकार की पत्ती में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे कि लिवर को मजबूत करना और रक्त शर्करा को कम करना। चाहे इसे ताजा खाया जाए या चाय बनाकर पिया जाए, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, और खाना पकाने में इसका उपयोग करने से यह और भी पौष्टिक हो जाती है। आप निम्नलिखित व्यंजनों को देख सकते हैं।
ताजी अंजीर की पत्तियों का उपयोग करना या अंजीर की पत्तियों की चाय पीना दोनों ही फायदेमंद हैं।
वियतनाम में अंजीर के पत्ते एक आम और सुरक्षित सामग्री हैं क्योंकि ये प्राकृतिक रूप से उगते हैं और इन्हें उगाने के लिए किसी भी प्रकार के पोषक तत्व की आवश्यकता नहीं होती है। अंजीर के पत्तों का उपयोग न केवल सलाद में एक सहायक व्यंजन के रूप में किया जाता है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी इन्हें एक औषधि के रूप में जाना जाता है।
पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ बुई डैक सांग ( हनोई पारंपरिक चिकित्सा संघ) के अनुसार, अंजीर के पत्ते, चाहे सीधे खाए जाएं या सुखाकर चाय बनाकर पी जाएं, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। इनकी तासीर शीतल होती है, स्वाद मीठा और हल्का कसैला होता है, और ये रक्त को पोषण देने, पेशाब बढ़ाने, सूजन कम करने और कफ साफ करने में कारगर होते हैं। अंजीर के पत्तों का एक लाभकारी प्रभाव यह है कि ये रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन उत्पादन बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे मधुमेह रोगियों में जटिलताओं को रोकने के लिए इनका उपयोग लोकप्रिय हो गया है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने मधुमेह के उपचार में सहायता के लिए अंजीर के पत्तों का उपयोग करने का सुझाव दिया है। प्रतिदिन एक गिलास अंजीर के पत्तों की चाय पीने से रक्त शर्करा को स्थिर रखने और मधुमेह से होने वाली जटिलताओं को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, अंजीर के पत्तों को लंबे समय से लीवर के लिए टॉनिक माना जाता रहा है क्योंकि ये लीवर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने और शरीर को प्रभावी ढंग से ठंडा करने में मदद करते हैं। पुराने समय में लोग सूखे अंजीर के पत्तों से चाय बनाकर रोजाना पीते थे। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ बुई डैक सांग ने लीवर की गर्मी के लिए एक आम घरेलू नुस्खा बताया: 30 ग्राम अंजीर के पत्ते, 30 ग्राम आर्टेमिसिया कैपिलारिस, 20 ग्राम स्पैथोलोबस पार्विफ्लोरस, 50 ग्राम सेंटेला एशियाटिका और पैनाक्स नोटोजिनसेंग को एक साथ उबालकर चाय के विकल्प के रूप में पिया जाता है।
अंजीर के पत्तों में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, जैसे विटामिन, कैल्शियम, फाइबर और सोडियम, मैंगनीज, जिंक, कॉपर, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिज। इनमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी प्रभावी होते हैं। रक्त में अतिरिक्त वसा को कम करने से हृदय संबंधी बीमारियों जैसे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
अंजीर के पत्तों से बने स्वादिष्ट व्यंजन।
अंजीर के पत्ते एक प्रकार की जड़ी बूटी हैं जिनका उपयोग कई व्यंजनों के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में किया जाता है, खासकर सलाद, अचार या स्प्रिंग रोल के साथ परोसे जाने पर। अंजीर के पत्तों के फायदों का लाभ उठाने के लिए, आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को देख सकते हैं।
शाकाहारी स्प्रिंग रोल
शाकाहारी स्प्रिंग रोल (नेम थिन्ह चाय) के लिए सामग्री:
- 2 किंग ऑयस्टर मशरूम
- मुट्ठी भर मूंग की सेवई
- अंजीर के पत्ते, नींबू के पत्ते
- लहसुन,
- श्रवण
मसाला पाउडर, फिश सॉस, काली मिर्च, मिर्च
बनाना:
किंग ऑयस्टर मशरूम को आधा काट लें, फिर उन्हें लगभग दो उंगलियों की लंबाई के पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें उबालें, अतिरिक्त पानी निचोड़कर निकाल दें और छान लें। मूंग की सेवई को उबलते पानी में नरम होने तक भिगोएँ, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद, वर्मीसेली और मशरूम को एक साथ मिला लें, फिर इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच शाकाहारी फिश सॉस और काली मिर्च डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें। अंत में, भुने हुए चावल का पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें, फिर इसमें कटे हुए कफिर लाइम के पत्ते डालें।
खाते समय इसे अंजीर के पत्तों में लपेटें; इन पत्तों के बिना व्यंजन का स्वाद खराब हो जाएगा।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm
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