'वसंत का चमत्कारी फल' जो बुढ़ापे को रोकने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है, वियतनामी बाजारों में बहुतायत में बिकता है।

GĐXH – वसंत ऋतु में, इस फल को 'वसंत ऋतु का अमृत' माना जाता है जो बुढ़ापे को रोकने में मदद करता है और वियतनामी बाज़ारों में बहुतायत में बिकता है। आप इसका इस्तेमाल नीचे दिए गए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में कर सकते हैं।

खुबानी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। यह एक 'वसंत ऋतु का चमत्कारी फल' है जो वसंत के शुरुआती दिनों में वियतनामी बाज़ारों में बिकता है। हरी खुबानी आमतौर पर खट्टी और कड़वी होती है, लेकिन पकने पर इसका स्वाद विशेष रूप से लाजवाब होता है।

डॉ. गुयेन थी न्हुंग (मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल) ने बताया कि खुबानी में विटामिन सी और कुछ अन्य यौगिक भी प्रचुर मात्रा में होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमज़ोर करने वाले कुछ कारकों को रोकने में मदद कर सकते हैं। यह एक बहुत ही अच्छा ठंडक देने वाला फल है। खुबानी का जूस पीने से होंठों का सूखापन कम हो सकता है, बुखार कम हो सकता है और मरीज़ों को जल्दी ठीक होने में मदद मिल सकती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, खुबानी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को नुकसान से बचाते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और झुर्रियों को कम करते हैं। खुबानी में मौजूद उच्च जल सामग्री त्वचा को नमी प्रदान करती है और उसे मुलायम बनाती है। इसके अलावा, खुबानी में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो त्वचाशोथ और खुजली को कम करने में मदद करते हैं।

खुबानी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

खुबानी अदरक सॉस के साथ चिकन विंग्स

खुबानी अदरक चिकन विंग्स बनाने के लिए सामग्री:

+ 5 चिकन विंग्स

+ अदरक, प्याज़, मिर्च

+ खुबानी या खुबानी जैम

+ मसाला: मछली सॉस, नमक, खाना पकाने का तेल, चीनी

बनाना:

चरण 1: चिकन पंखों को धो लें, सुखा लें, फिर नमक, थोड़ा अदरक का रस और प्याज के रस के साथ लगभग 15 मिनट तक मैरीनेट करें।

चरण 2: पैन में कुकिंग ऑयल डालें, गरम होने पर चिकन विंग्स डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। फिर, चिकन विंग्स को अलग निकाल लें। इसके बाद, पैन में अदरक, प्याज़ और कटी हुई मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और खुबानी जैम या खुबानी का रस डालें, फिश सॉस, चीनी और स्वादानुसार डालें। सॉस को धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर चिकन विंग्स डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

इस व्यंजन में मीठा-खट्टा स्वाद और खुबानी की एक विशिष्ट सुगंध है। हल्के खट्टे और मसालेदार खुबानी अदरक की चटनी के साथ मिलाया गया कोमल चिकन आपको एक बेहद स्वादिष्ट एहसास देगा।

खुबानी के रस के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पसलियां

खुबानी के रस में ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों के लिए सामग्री:

+ 500 ग्राम बेबी बैक रिब्स

+ 200 ग्राम खुबानी

+ चीनी, एमएसजी, नमक, चिली सॉस, ऑयस्टर सॉस

खुबानी के रस के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स कैसे बनाएं:

खुबानी की चटनी में ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स का स्वाद खुबानी की चटनी में ही छिपा होता है। ताज़ी खुबानी को निचोड़कर उसका रस निकाल लें, उसमें थोड़ी चीनी, थोड़ा मसाला, चिली सॉस और ऑयस्टर सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आपको चटनी के खट्टेपन पर ध्यान देना होगा। अगर खुबानी के रस की वजह से चटनी ज़्यादा खट्टी हो गई है, तो स्वाद को हल्का करने के लिए आप उसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

मसालों में मैरीनेट करने के बाद, स्पेयर रिब्स को धोकर सुनहरा भूरा होने तक तल लें, फिर खुबानी की चटनी डालें और मांस के पकने तक पकाएँ। चटनी गाढ़ी होनी चाहिए और पसलियों को ढकनी चाहिए। अगर आप मसालेदार खाना खा सकते हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मिर्च भी डाल सकते हैं।

खुबानी सिरप

खुबानी सिरप बनाने के लिए सामग्री:

+ 1 किलो पकी हुई खुबानी

+ 800 ग्राम चीनी

+ 1 चम्मच नमक

खुबानी सिरप कैसे बनाएं:

खुबानी में नमक डालें और हल्के हाथों से रगड़कर खुबानी के रोएँ साफ़ करें। फिर, उन्हें धोकर पानी निकाल दें। इसके बाद, खुबानी को कांच के जार के दो-तिहाई हिस्से में डालें, चीनी डालें और ढक्कन बंद कर दें। लगभग 15-20 दिनों के लिए ठंडी जगह पर रखें, जब तक कि खुबानी सिकुड़ न जाएँ और सारा पानी निकल न जाए।

फल निकालें, खुबानी के रस को एक चीज़क्लॉथ से छानकर अवशेष हटा दें, और रस को बाद में इस्तेमाल के लिए एक जार में भर लें। हर बार इस्तेमाल करते समय, लगभग 100 मिलीलीटर गर्म पानी में 30 मिलीलीटर खुबानी का रस मिलाएँ। खुबानी का शरबत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ त्वचा को भी सुंदर बनाता है।

खुबानी को फफूंद लगने से बचाने के लिए, भिगोते समय थोड़ा नमक डालें। अगर भिगोने के दौरान भी चीनी जार के तले में रह जाती है, तो आप चम्मच से चीनी को तब तक हिला सकते हैं जब तक वह घुल न जाए।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-than-duoc-mua-xuan-giup-ngan-ngua-lao-hoa-tang-cuong-mien-dich-duoc-ban-day-o-cho-viet-172250220162840803.htm