लौकी से बना एक अनोखा व्यंजन जो गर्मी के दिनों में शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और ठंडक भी देता है

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लौकी ठंडक देने वाली और विषनाशक दोनों है।

बीएससीकेआई। डुओंग नोक वैन (मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल) ने बताया कि स्क्वैश एक ऐसी सामग्री है जिसका इस्तेमाल गर्मियों में कई स्वादिष्ट और ठंडे व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। स्क्वैश हल्का, मीठा होता है, पेशाब करने, विषहरण और ठंडक पहुँचाने में मदद करता है। स्क्वैश में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है और इसमें भरपूर पानी होता है। शोध के अनुसार, 100 ग्राम स्क्वैश में 95% तक पानी, 21% कैल्शियम, 25% फॉस्फोरस, 2.9% ग्लूकोज, 1% सेल्यूलोज, 0.2 मिलीग्राम आयरन, 0.5% प्रोटीन होता है; इसमें विटामिन बी, सी जैसे कई स्वास्थ्यवर्धक विटामिन होते हैं...

लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए लौकी के कुछ हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसके मीठे, तटस्थ छिलके में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और यह पेट फूलने का इलाज करता है। लौकी का गूदा और बीज विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो सिरदर्द और कीड़ों का इलाज कर सकते हैं। विशेष रूप से, लौकी में अघुलनशील फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है जो आंतों को साफ करने, कब्ज कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

गर्मियों में स्क्वैश बहुत होते हैं, लोग स्वाद बदलने और गर्मी के दिनों में ठंडक पहुँचाने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए इस फल से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हालाँकि, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि स्क्वैश स्वादिष्ट तो होता है, लेकिन लोगों को स्क्वैश के तीन से ज़्यादा हिस्से नहीं खाने चाहिए, बल्कि पोषण संतुलन और विटामिन व पोषक तत्वों के स्रोत में विविधता लाने के लिए इसे कई अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिलाना चाहिए। इसके अलावा, पेट में ठंडक और सूजन वाले लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए क्योंकि इससे स्थिति और बिगड़ सकती है।

गर्मियों में ठंडक पाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, आसानी से बनने वाले स्क्वैश से

* झींगा और मांस के साथ उबले हुए स्क्वैश

+ झींगा और मांस के साथ उबले हुए स्क्वैश के लिए सामग्री

- 300 ग्राम झींगा

- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ कंधे का मांस

- शिताके मशरूम

- युवा स्क्वैश। आपको छोटा, लम्बा स्क्वैश चुनना चाहिए क्योंकि यह गोल स्क्वैश की तुलना में खाने में नरम होगा।

- मसाला: मछली सॉस, नमक, मसाला पाउडर...

+ झींगा और मांस के साथ उबले हुए स्क्वैश कैसे बनाएं:

- चरण 1: झींगे को साफ करें, प्यूरी बनाएँ और मांस के साथ मिलाएँ। शिटाके मशरूम को तब तक भिगोएँ जब तक वे फूल न जाएँ, धोकर बारीक काट लें। फिर अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले डालें और लगभग 10 मिनट तक भीगने दें।

- चरण 2: कद्दू को खुरचकर धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अंदर का भाग निकाल लें। नीचे थोड़ा सा हिस्सा छोड़ दें ताकि जब आप भरावन डालें, तो वह और भी अच्छा लगे। इसके बाद, चम्मच से झींगा का भरावन निकालें, उसे कसने के लिए हल्के से दबाएँ, और सजावट के लिए झींगा की पूँछ चिपका दें। सारी सामग्री तैयार करने के बाद, लगभग 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — झींगा और मांस के साथ उबला हुआ स्क्वैश एक अनोखा व्यंजन है, जो उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं।

अचार वाली लौकी

उबालने, तलने और सूप बनाने के अलावा, आप एक बहुत ही अनोखा अचारयुक्त स्क्वैश व्यंजन भी बना सकते हैं।

+ लौकी का अचार बनाने की सामग्री

- 2 स्क्वैश

- दूसरा चावल धोने का पानी

- सफेद नमक

+ लौकी का अचार कैसे बनाएं

कद्दू के बाहरी छिलके को धोएँ, दोनों डंठल काट लें, फिर लगभग 20 मिनट के लिए नमक मिले पानी में भिगो दें। इसके बाद, कद्दू को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें और धूप में सुखा लें। जब कद्दू सूख जाए, तो एक साफ काँच का जार तैयार करें और उसमें कद्दू को सजाएँ। चावल का पानी और घुला हुआ नमक डालें, कद्दू पर पानी डालें और दबाएँ। तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए इसे लगभग 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें।

लौकी के खट्टे होने पर लोग इसका इस्तेमाल खट्टी लौकी का सूप बनाने, मछली पकाने या फिर खटास कम करने के लिए इसे धोकर इस्तेमाल करते हैं। फिर इसमें लहसुन, मिर्च और चीनी पीसकर अच्छी तरह मिलाएँ और रात भर फ्रिज में रखकर एक आकर्षक व्यंजन बनाएँ। यह खट्टे अचार वाली लौकी की डिश उबले हुए मांस के साथ खाने पर बेहद स्वादिष्ट लगती है।

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

सैल्मन के साथ उबले हुए स्क्वैश

सुश्री गुयेन वियत हैंग ( हनोई ) के निर्देशों के अनुसार, आप सैल्मन के साथ उबले हुए स्क्वैश का एक सरल व्यंजन इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

+ सैल्मन के साथ उबले हुए स्क्वैश के लिए सामग्री:

- 500 ग्राम स्क्वैश

- 150 ग्राम सैल्मन

- 1 बैग शिटाके मशरूम

- ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल, हरा प्याज, मसाला पाउडर

+ सैल्मन के साथ स्टीम्ड स्क्वैश कैसे बनाएं:

स्क्वैश को छीलें, बीज निकालें और 10 सेमी के टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज़ और मशरूम को काटकर अच्छी तरह मिलाएँ। सैल्मन को स्लाइस करें, 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस और तिल के तेल में मैरीनेट करें और थोड़ा सा मसाला पाउडर, काली मिर्च डालकर चलाते हुए भूनें। अंत में, मशरूम, हरे प्याज़ और सैल्मन के मिश्रण को स्क्वैश में डालें और पकने तक भाप में पकाएँ।