40 वर्ष की आयु के बाद आपके मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ।

लोग प्रायः स्मरण शक्ति में कमी को उम्र बढ़ने का एक अपरिहार्य परिणाम मानते हैं, तथा कभी इस बात पर विचार नहीं करते कि हम फ्रिज में या मेज पर क्या रखते हैं, वह भी इसमें योगदान देने वाला कारक हो सकता है।

40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों की याददाश्त कभी-कभी धीमी हो जाती है, और उनका दिमाग उतना तेज नहीं रहता जितना कि वे अपनी बीसियों में थे।

यह समस्या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त लोगों में और भी आम है, खासकर लॉन्ग कोविड या रजोनिवृत्ति जैसी स्थितियों में, जो "ब्रेन फॉग" के लिए कुख्यात हैं।

लोग अक्सर इसे उम्र बढ़ने का एक अपरिहार्य परिणाम मानते हैं और कभी इस बात पर विचार नहीं करते कि हम फ्रिज में क्या रखते हैं या खाने की मेज पर क्या परोसते हैं, वह भी इसका एक कारण हो सकता है।

उम्र के साथ मस्तिष्क में होने वाले परिवर्तन

शरीर के कई अन्य अंगों की तरह, मस्तिष्क में भी उम्र बढ़ने के साथ-साथ महत्वपूर्ण परिवर्तन होते हैं।

"जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारे दिमाग में स्वाभाविक रूप से बदलाव आते हैं," बोर्ड-प्रमाणित न्यूरोलॉजिस्ट और 1MD न्यूट्रिशन के वैज्ञानिक सलाहकार बोर्ड के सदस्य डॉ. अलेक्जेंडर ज़ुबकोव कहते हैं।

"मस्तिष्क में रक्त प्रवाह कम होने लगता है, और अक्सर न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर में धीरे-धीरे गिरावट आती है, खासकर वे जो स्मृति, मनोदशा और एकाग्रता में शामिल होते हैं, जैसे कि डोपामाइन, एसिटाइलकोलीन और सेरोटोनिन।"

डॉ. जुबकोव कहते हैं कि ऑक्सीडेटिव तनाव और दीर्घकालिक निम्न-स्तरीय सूजन, जो संज्ञानात्मक गिरावट में योगदान देने के लिए जाने जाते हैं, समय के साथ बढ़ते जाते हैं।

ऑक्सीडेटिव तनाव और दीर्घकालिक निम्न-स्तरीय सूजन, जो संज्ञानात्मक गिरावट में योगदान देने वाले कारक हैं, समय के साथ बढ़ते जाते हैं। (स्रोत: वियतनाम+)

हालांकि, उम्र के साथ कुछ सकारात्मक बदलाव भी आते हैं।

"जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, सीखना और याद रखना मुश्किल होता जाता है। लेकिन सब कुछ बिगड़ता नहीं है। उम्र के साथ शब्दावली बढ़ती है। और बुद्धि भी। क्रिस्टलीकृत बुद्धि, यानी समय के साथ संचित ज्ञान की कुल मात्रा भी बढ़ती है, जिससे वृद्धों को परिस्थितियों का अधिक प्रभावी ढंग से सोचने और आकलन करने और समझदारी भरे फैसले लेने में मदद मिलती है," एडीडीएफ में एजिंग एंड अल्ज़ाइमर प्रिवेंशन प्रोग्राम की निदेशक युको हारा ने बताया।

आप जो खाना खाते हैं उसका आपके दिमाग पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।

आहार शरीर के लगभग हर हिस्से को प्रभावित करता है, जिसमें मस्तिष्क भी शामिल है।

युको हारा कहती हैं, "मस्तिष्क के कार्य और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है।" वह बताती हैं कि एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करके हम इसके लाभों को अधिकतम कर सकते हैं।

डॉ. ज़ुबकोव बताते हैं कि पोषक तत्वों से भरपूर आहार "न्यूरोट्रांसमीटर उत्पादन के लिए कच्चा माल प्रदान करने, कोशिका मरम्मत में सहायता करने, सूजन को कम करने और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने" में मदद करता है।

मस्तिष्क के लिए फायदेमंद खाद्य पदार्थ।

1. चाय

पोषण विशेषज्ञ लॉरेन मैनाकर के अनुसार, ग्रीन, ब्लैक, व्हाइट और ऊलोंग चाय एंटीऑक्सीडेंट (कैटेचिन, फ्लेवोनोइड) से भरपूर होती हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाने में मदद करती हैं।

चाय में एल-थीनिन भी होता है: यह उनींदापन पैदा किए बिना आराम को बढ़ावा देता है; कैफीन: सतर्कता और संज्ञानात्मक क्षमता को बढ़ाता है।

यह संयोजन "एकाग्रता, स्मृति और सतर्कता में सुधार करने में सहायक होता है।" कई अध्ययनों से पता चला है कि नियमित रूप से चाय का सेवन, विशेष रूप से ग्रीन टी का, वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

2. अखरोट

अखरोट एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम और एएलए ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं। (स्रोत: आईस्टॉक)

मैनाकर का कहना है कि अखरोट का मस्तिष्क जैसा आकार प्रकृति की ओर से एक संकेत है कि वे विशेष रूप से मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं।

इनमें एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम और एएलए ओमेगा-3 भरपूर मात्रा में होते हैं (अखरोट एकमात्र ऐसा नट है जो एएलए की उच्च मात्रा प्रदान करता है)।

आंकड़े बताते हैं कि एएलए के उच्च रक्त स्तर अल्जाइमर से आमतौर पर प्रभावित मस्तिष्क के क्षेत्रों में ऊर्जा के बेहतर उपयोग से जुड़े हैं, खासकर उन लोगों में जिनमें इस बीमारी के लिए आनुवंशिक जोखिम कारक मौजूद हैं।

3. मशरूम

मशरूम को मस्तिष्क के लिए एक सुपरफूड के रूप में तेजी से मान्यता मिल रही है।

इनमें एर्गोथियोनीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण है। ये बी विटामिन और अमीनो एसिड प्रदान करते हैं जो मस्तिष्क के कार्य और ऊर्जा चयापचय में सहायक होते हैं।

4. विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित अन्य खाद्य पदार्थ:

वसायुक्त मछली (सैल्मन, सार्डिन): डीएचए से भरपूर - मस्तिष्क की कोशिकाओं की संरचना के लिए महत्वपूर्ण।

ब्लूबेरी: एंथोसायनिन से भरपूर, ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करती हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, केल): फोलेट, विटामिन के और ल्यूटिन से भरपूर - संज्ञानात्मक गिरावट की धीमी गति से संबंधित

सीमित मात्रा में खाने योग्य खाद्य पदार्थ

कुछ खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क और समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

संज्ञानात्मक गिरावट की रोकथाम पर हार्वर्ड के चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. जोशुआ हेलमैन सबसे चिंताजनक समूह की ओर इशारा करते हैं:

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

विशेषकर परिष्कृत चीनी, परिष्कृत स्टार्च, ट्रांस फैट और ओमेगा-6 युक्त तेलों से भरपूर खाद्य पदार्थ।

ये मस्तिष्क में सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनते हैं। इस संबंध के चलते कुछ शोधकर्ताओं ने अल्जाइमर को "टाइप 3 मधुमेह" तक कह दिया है।

नमक, नाइट्रेट और एडिटिव्स से भरपूर खाद्य पदार्थ।

डॉ. हेलमैन चेतावनी देते हैं कि वे रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो संज्ञानात्मक गिरावट में एक प्रमुख कारक है।

उन्होंने आगे कहा: "बहुत से लोग यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि भोजन और पानी में कीटनाशकों, प्लास्टिक और भारी धातुओं के मध्यम स्तर के संपर्क में आने से भी समय के साथ याददाश्त और एकाग्रता प्रभावित हो सकती है।"

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/nhung-thuc-pham-tot-nhat-cho-suc-khoe-nao-bo-cua-ban-sau-tuoi-40-post1080318.vnp