'डंपलिंग का स्वर्ग,' इससे बेहतर और क्या हो सकता है?

हाल ही में, जिला 11 की पीपुल्स कमेटी ने आधिकारिक तौर पर हा टोन क्वेन फूड स्ट्रीट का शुभारंभ किया, जिसे हो ची मिन्ह सिटी के लोगों, विशेषकर भोजन प्रेमियों से काफी सराहना मिली। बहुत कम लोग जानते हैं कि प्रसिद्ध पकौड़ी के अलावा, इस स्ट्रीट पर कई अन्य व्यंजन भी उपलब्ध हैं जिन्हें आप चख सकते हैं।

पकौड़ियों के "स्वर्ग" के बीच स्थित एक अनोखा बीफ नूडल सूप रेस्टोरेंट।

हो ची मिन्ह सिटी में बेमौसम बारिश के बाद, दोपहर ढलते ही सड़कें ठंडी और सुहावनी हो जाती हैं। शाम करीब 5 बजे, हा टोन क्वेन फूड स्ट्रीट में रौनक आ जाती है और लोगों की चहल-पहल बढ़ जाती है। यहाँ की दुकानें भी ग्राहकों से भर जाती हैं।

हा टोन क्वेन फूड स्ट्रीट का अभी हाल ही में शुभारंभ हुआ है।

सुश्री हन्ह हा टोन क्वेन स्ट्रीट पर बीफ नूडल सूप का स्टॉल चलाती हैं।

[क्लिप]: हा टोन क्वेन स्ट्रीट पर स्थित "अद्वितीय" बीफ नूडल सूप रेस्तरां।

दर्जनों दुकानों से सटी हुई, जिनमें से कई दुकानें दशकों से मौजूद हैं, पकौड़ी की दुकानों के इस स्वर्ग के बीच, हा टोन क्वेन स्ट्रीट पर लगभग सात महीने पहले ही एक नया बीफ नूडल सूप का स्टॉल खुला है। यह 50 वर्षीय सुश्री गुयेन थी थू हान का बीफ नूडल सूप का स्टॉल है।

सुश्री हन्ह ने बताया कि वह पिछले 20 वर्षों से जिला 11 में यह व्यंजन बेच रही हैं। वह हाल ही में इस स्थान पर स्थानांतरित हुई हैं, जो हा टोन क्वेन स्ट्रीट को आधिकारिक तौर पर खाद्य स्ट्रीट घोषित किए जाने के साथ हुआ है।

मालिक गर्व से दावा करती है कि उसके व्यंजन आसपास के अन्य सभी भोजनालयों से "बिल्कुल अलग" हैं। शुरुआती कुछ महीनों में यहाँ ज्यादा भीड़ नहीं होती थी, लेकिन हाल ही में हालात बेहतर हो गए हैं, खासकर इस फूड स्ट्रीट के खुलने के बाद से।

"सुबह-सुबह मेरे रेस्टोरेंट में काफी भीड़ रहती है। हम सुबह 6:30 बजे से देर रात तक खुले रहते हैं। यहां एक पोर्शन की कीमत 50,000 से 65,000 VND के बीच है, और हमारी खास डिश है पोर्क रिब्स के साथ बीफ नूडल सूप," मालिक ने बताया।

इस रेस्टोरेंट में मिलने वाले बीफ नूडल सूप का स्वाद लाजवाब होता है।

सुश्री हन्ह के अनुसार, यहाँ के बीफ़ नूडल सूप को ग्राहक इसलिए पसंद करते हैं, क्योंकि दशकों के अनुभव से निखरे इसके विशिष्ट स्वाद के अलावा, इसमें हर दिन इस्तेमाल होने वाली ताज़ी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियाँ भी शामिल हैं। वर्तमान में, मालिक का कहना है कि ग्राहकों की संख्या स्थिर है, और उन्हें उम्मीद है कि ईमानदारी से अपना व्यवसाय चलाने के कारण यह और भी बढ़ेगी।

सोशल मीडिया के ज़रिए इस रेस्टोरेंट के बारे में जानने के बाद, ट्रान न्हुत हाओ (22 वर्षीय) और उसका दोस्त यहाँ खाने आए। उसने बताया कि आम तौर पर वह हा टोन क्वेन स्ट्रीट पर सिर्फ़ पकौड़ी खाने आता है, क्योंकि यह इस इलाके का मशहूर व्यंजन है।

हालांकि, पिछले कई महीनों से वह खास तौर पर यहां बीफ नूडल सूप के लिए भी आते रहे हैं। ग्राहक ने बताया कि वह आमतौर पर 65,000 VND का स्पेशल बाउल ऑर्डर करते हैं। "मांस का हर टुकड़ा बहुत बड़ा होता है। साथ ही, उसमें एक बड़ी हड्डी भी होती है, बिल्कुल मेरे स्वाद के अनुसार। मैं बीफ नूडल सूप का शौकीन हूं, इसलिए अक्सर यहां आता हूं," उन्होंने हंसते हुए कहा।

इस बीफ नूडल सूप स्टॉल के ठीक सामने, 50 वर्षीय सुश्री लिन्ह भी हर सात दिन में सात अलग-अलग व्यंजन बेचती हैं, और सोशल मीडिया पर काफी मशहूर हो गई हैं। उनके स्टॉल का साप्ताहिक मेनू इस प्रकार है: सोमवार: पीला नूडल सूप; मंगलवार: केकड़ा नूडल सूप; बुधवार: किण्वित मछली नूडल सूप; गुरुवार: केकड़ा नूडल सूप; शुक्रवार: सूअर के पैर के साथ बीफ नूडल सूप; शनिवार: ब्रेज़्ड डक नूडल्स; रविवार: डक करी।

सुश्री लिन्ह प्रतिदिन एक अलग व्यंजन बेचती हैं।

मालिक ने बताया कि उनका रेस्टोरेंट इस इलाके में 30 साल से ज़्यादा समय से चल रहा है। हालांकि, वह दोपहर से शाम तक ही खाना बेचती हैं, जब तक कि सारा सामान बिक न जाए; शाम को वह खाना नहीं बेचतीं। सुश्री लिन्ह के रेस्टोरेंट में व्यंजनों की कीमत प्रकार के अनुसार 35,000 से 70,000 वीएनडी तक है।

चाय, कॉफी, साउरसॉप चाय, नाश्ता...

हा टोन क्वेन फूड स्ट्रीट पर प्रसिद्ध पकौड़ी की दुकानों के बीच-बीच में नूडल की दुकानें, मिश्रित चावल के कागज के सलाद के स्टॉल, हॉटडॉग स्टैंड, मिठाई की दुकानें, कॉफी की दुकानें और ग्राहकों के लिए चुनने के लिए कई तरह के अन्य पेय पदार्थ भी मौजूद हैं।

यहां एक स्नैक और पेय पदार्थ की दुकान की मालकिन, 37 वर्षीय सुश्री थू गुयेन ने बताया कि उन्होंने अपनी दुकान केवल चार महीने पहले ही खोली है। इससे पहले, वह जिला 11 में ही मिन्ह फुंग स्ट्रीट पर दुकान चलाती थीं। उन्होंने बताया कि इस इलाके में कई पुरानी पकौड़ी की दुकानें हैं, जबकि वह खट्टी चाय और मिश्रित चावल के कागज के सलाद जैसे विभिन्न प्रकार के पेय बेचती हैं, जो ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करते हुए कुछ अनोखा पेश करते हैं।

थू गुयेन की दुकान।

हा टोन क्वेन फूड स्ट्रीट पर पकौड़ी के अलावा, कई तरह के खाने-पीने के सामान उपलब्ध हैं।

"मेरे कुछ रिश्तेदार बगल वाली दुकान में पकौड़ी बेचते हैं। मैं यहाँ काफी समय से रह रही हूँ, इसलिए मुझे इसकी आदत हो गई है और ये सब बेचना ठीक है; ग्राहक अभी भी नियमित रूप से मेरा साथ देते हैं। आम तौर पर, मैं सुबह 11 बजे से शाम तक बेचती हूँ। जब लोग हा टोन क्वेन स्ट्रीट आते हैं, तो वे सिर्फ पकौड़ी ही नहीं खाते; वहाँ और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं," उन्होंने कहा।

हा टोन क्वेन स्ट्रीट पर स्थित एक मशहूर चाय की दुकान से बाहर निकलते हुए, श्री न्हान (26 वर्षीय, जिला 5 निवासी) ने कहा कि यह उनकी नियमित दुकान है। उनका घर पास में ही है, इसलिए वे अक्सर दुकान पर आकर ग्राहकों को सहयोग देते हैं।

उन्होंने बताया कि बचपन से चोलोन में रहने के कारण वे यहाँ के सभी खान-पान से अच्छी तरह वाकिफ हैं। हा टोन क्वेन फूड स्ट्रीट पर उन्हें न केवल पकौड़ी खाना पसंद है, बल्कि वे इस रेस्तरां के नियमित ग्राहक भी हैं।

"डंपलिंग की बात करें तो, यह जगह लाजवाब है, इसके बारे में और कुछ कहने की ज़रूरत नहीं। लेकिन अगर आपको लगता है कि इस इलाके में सिर्फ डंपलिंग ही मिलती हैं, तो आप गलत हैं। दिन के समय वे चावल के व्यंजन और मिठाइयों सहित कई अन्य व्यंजन भी बेचते हैं," ग्राहक ने आगे कहा।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/pho-am-thuc-ha-ton-quyen-tphcm-moi-toanh-thien-duong-sui-cao-con-mon-gi-nua-185240102184458563.htm