यह देहाती, ठंडा करने वाला उपहार गर्मी के मौसम में हनोई की एक लोकप्रिय विशेषता है। अपने ख़ास स्वाद के कारण यह सभी को पसंद आता है और इसकी कीमत सिर्फ़ 20 हज़ार है।

GĐXH – कड़ी गर्मी की धूप में, हनोई में कई लोग बान डुक सलाद पसंद करते हैं - एक देहाती, ताज़ा नाश्ता। एक साधारण, ठंडा व्यंजन जिसका स्वाद बेहद ख़ास है।

Báo Gia đình và Xã hội•12/08/2025

सोया सॉस में डूबा पारंपरिक बान डुक लंबे समय से उत्तरी अमेरिका के लोगों का एक साधारण और जाना-पहचाना व्यंजन रहा है। सोया सॉस में डूबे मूल बान डुक से, हनोईवासियों ने इसे कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया है, जैसे कि हरे प्याज के तेल के साथ बान डुक, बान डुक रियू कुआ... और इनमें से एक है बान डुक सलाद।

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 3. — सोया सॉस वाले मूल बान डुक से, हनोईवासियों ने कई स्वादिष्ट बान डुक व्यंजन बनाए हैं, जिनमें बान डुक सलाद भी शामिल है। फोटो: एचएम

यह एक ख़ास स्वाद वाला व्यंजन है, इसे एक बार ज़रूर चखें और आपको इसकी हल्की, ठंडी मिठास याद आ जाएगी। ख़ास तौर पर, इस साधारण, ठंडे व्यंजन का आनंद कई लोग गर्मियों या पतझड़ की शुरुआत में ठंडक के तौर पर लेते हैं।

पारंपरिक बान डुक व्यंजनों के विपरीत, बान डुक डुम की मुख्य सामग्री कटी हुई बान डुक, मूंगफली और तिल का शोरबा है, जिसमें थोड़े से उबले हुए अंकुरित मूंग भी मिलाए जाते हैं। बान डुक डुम को अलग बनाने वाला तत्व है इसके साथ मिलने वाला शोरबा।

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 4. — *बान्ह डुक सलाद गर्मियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। फोटो: एचएम*

बान डुक सलाद को अक्सर वियतनामी धनिया, पेरिला, पतले कटे हुए युवा केले के तने जैसी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है... जब ग्राहक खाते हैं, तो विक्रेता बान डुक को पतले, लंबे धागों में काट देता है और फिर उस पर तिल और दूधिया सफेद मूंगफली का शोरबा डाल देता है।

14सी हैंग थान ( हनोई ) स्थित रेस्टोरेंट के मालिक के अनुसार, बान डुक सलाद गर्मी के मौसम में खाने के लिए उपयुक्त है। गर्मी या पतझड़ के मौसम में यहाँ ज़्यादा ग्राहक आते हैं।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चावल का केक पहले ही बनाकर ठंडा होने देना चाहिए। भूनने और पीसने के बाद, मूंगफली और तिल को उबले हुए अंकुरित मूंग के साथ उबाला जाएगा, स्वादानुसार मसाले डाले जाएँगे ताकि इसका स्वाद भरपूर हो और साथ ही हल्की मिठास भी बनी रहे। चावल के केक का सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चटनी आमतौर पर दूधिया सफेद होती है और उसमें मूंगफली की खुशबू होती है। पकने के बाद, इसे चावल के केक और उबले हुए अंकुरित मूंग के ऊपर डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने देना चाहिए।

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 5. — बान डुक सलाद को अक्सर जड़ी-बूटियों, अंकुरित फलियों और मूंगफली के साथ खाया जाता है।

Thức quà dân dã giải nhiệt là đặc sản Hà Nội đắt khách vào dịp nắng nóng, ai cũng mê vì hương vị đặc biệt, giá chỉ 20k- Ảnh 6.

रेस्टोरेंट में एक ग्राहक के रूप में, श्री निन्ह टीटो ने बताया कि यह व्यंजन चबाने में आसान, स्वादिष्ट और ठंडा है। पहले निवाले से ही, खाने वालों को बान्ह डुक का मुलायम और मुलायम स्वाद, गाढ़े शोरबे, मूंगफली का भरपूर स्वाद और अंकुरित दालों का कुरकुरापन और ठंडक का एहसास होता है।

बान्ह डुक सलाद न केवल अपने अनोखे, ताज़ा स्वाद के लिए, बल्कि अपनी किफ़ायती क़ीमत के कारण भी कई लोगों के बीच लोकप्रिय है। इस देहाती व्यंजन की क़ीमत रेस्टोरेंट के हिसाब से केवल 20,000 - 25,000 VND प्रति कटोरी है।

हनोई में, हांग थान के अलावा, लोग अन्य स्थानों पर भी जा सकते हैं जहां बान डुक डुओम बेचा जाता है, जैसे हांग बे (होआन कीम वार्ड), डॉक होए नहाई बान डुक डुओम (बा दीन्ह) या गोक डे मार्केट बान डुक डुओम (तुओंग माई वार्ड)...

बान डुक सलाद - हनोई में एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-dan-da-giai-nhiet-la-dac-san-ha-noi-dat-khach-vao-dip-nang-nong-ai-cung-me-vi-huong-vi-dac-biet-gia-chi-20k-172250812111540131.htm