Dr. Huynh Tan Vu, a Ho Si Minh-városi Egyetemi Orvosi Központ 3-as kampuszának nappali kezelőegységének vezetője szerint a *Tiliacora triandra* egy Délkelet-Ázsiában őshonos kúszónövény, amelyet évezredek óta széles körben használnak gyógyszerként és élelmiszerként.
„A hagyományos kínai orvoslás szerint a sương sám növény levelei keserű ízűek és hűsítő hatásúak, olyan hatásokkal, mint a hőcsökkentés, a méregtelenítés, a máj hűtése, a belek nedvesítése, a székrekedés, a vérhas, a gyakori vizelés és a láz kezelése... A modern orvosi kutatások szerint a sương sám levelei sok A-vitamint, béta-karotint, foszfort, polifenolokat, flavonoidokat, alkaloidokat és ásványi anyagokat, például kalciumot és vasat tartalmaznak..., számos egészségügyi előnnyel járva” – osztotta meg Dr. Vu.
Megelőzi a ráncokat, visszaadja a fiatalos megjelenést.
Az Egyesült Államokban végzett kutatások szerint a *Gynostemma pentaphyllum* növény leveleiből származó kivonatokat tartalmazó helyi készítmények napi használat esetén serkentik a fibroblasztok és keratinociták szaporodását, fokozzák a kollagén expresszióját és gátolják a kollagenáz aktivitását. Ez hatékonyan megelőzi és leküzdi a bőr öregedését, javítja és csökkenti az idő, a hormonok vagy a napfény UV-sugarai által okozott öregedés jeleit, minimalizálja a mimikai ráncokat, a ráncokat és a bőr megereszkedettségét.
A zselés desszert számos egészségügyi előnnyel jár.
Csökkenti a vércukorszintet, védi a májat.
A sương sám levélkivonat hatékonyan támogathatja a cukorbetegség kezelését azáltal, hogy gátolja a glükoneogenezist a májban és serkenti az inzulintermelést a szervezetben. A sương sám levélkivonat potenciálisan olyan táplálkozási termékké válhat, amely megakadályozza a túlzott glükóztermelést elhízott, inzulinrezisztens és cukorbeteg betegeknél.
A sương sám levelei antioxidáns, rákellenes, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és immunmoduláló hatású gyógynövények is, amelyek segítenek stabilizálni a vérnyomást. Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy csökkentik az oxidatív stresszt, és javítják a memóriazavarokat és az agyi diszfunkciókat alkoholfüggőség esetén.
Friss Sương Sâm levelek
Dr. Vu megjegyzi, hogy ha sương sám levelekből zselé készítésére használják, nem szabad túlzásba vinni ezt a frissítő csemegét, mivel hasmenéshez vezethet. Naponta két pohárnál többet nem ajánlott fogyasztani, a gyermekeknek pedig csak fél pohárral szabad enniük. Ha élvezi a sương sám levelekből készült zselé frissítő ízét, otthon is elkészítheti az élelmiszerbiztonság és a higiénia érdekében.
Thaiföld északkeleti részén a sương sám növényt „ezeréves növénynek” nevezik, mivel segít megelőzni a ráncokat és visszaadni a fiatalos megjelenést. A sương sám növény hosszú életű, erőteljesen növekszik, és egész évben betakarítható.
Vietnámban két gyakori típusa van a sương sámnak (egyfajta kocsonyás növény): a sima sương sám és a szőrös sương sám. Ezeket a leveleken és a hajtásokon lévő szőrös bevonat jelenléte vagy hiánya alapján különböztetik meg. A sima sương sám érett termései lilák, míg a szőrös sương sám érett termései pirosak. Betakarítás után a friss sương sám leveleket és hajtásokat megmossák, majd hideg, szűrt vízzel összetörik, leszűrik, és 1-2 órán át hagyják állni, hogy a sương sám kocsonyássá sűrűsödjön. Alternatív megoldásként a levelek száríthatók vagy dehidratálhatók, és tárolhatók a penészedés megakadályozása érdekében a későbbi felhasználás érdekében.
A tapasztalt fűzselékészítők szerint a legjobb, ha érett, sötétzöld fűzselé leveleket választunk, mivel ezek több zselét adnak, mint a fiatal levelek. A szőrös fűzselé levelek simább és ízletesebb zselét adnak, mint a sima fűzselé levelek. A száraz évszakban betakarított fűzselé levelek több zselét adnak, mint az esős évszakban betakarítottak.
A füves zselé egy nagyon népszerű hűsítő desszert, különösen az ilyen forró nyári napokon.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)