A tojás ismerős és népszerű étel, de sokan kíváncsiak: ehetnek-e tojást magas húgysavszinttel?
Dr. Le Thao Nguyen táplálkozási szakértő (Nam Saigon Nemzetközi Általános Kórház) szerint a hiperurikémia olyan állapot, amelyben a húgysavszint a vérben rendellenesen magas. Ez akkor fordul elő, amikor a szervezet túlzottan lebontja a purinokat (azokat a vegyületeket, amelyek lebomlanak és húgysavvá metabolizálódnak), vagy nem tudja eltávolítani a húgysavat a szervezetből, ami a húgysav túlzott mennyiségéhez vezet.
A megemelkedett húgysavszintet okozhatja a purinban gazdag ételekben, például belsőségekben, vörös húsokban és tenger gyümölcseiben gazdag étrend, a túlzott alkoholfogyasztás, valamint a purin-metabolizáló enzimek hiányát eredményező genetikai rendellenességek. Ezenkívül mögöttes egészségügyi állapotok vagy problémák, például vesebetegség, magas vérnyomás, cukorbetegség, valamint vízhajtók, kortikoszteroidok, aszpirin és tuberkulózis elleni gyógyszerek alkalmazása is.
A Medical News Today című orvosi folyóirat szerint Dr. Nguyen kijelentette, hogy az emberi szervezetben a normális húgysavszint 1,5 és 7 mg/dl között mozog. Egy személy húgysavszintje magasnak tekinthető, ha meghaladja a 7 mg/dl-t (férfiaknál) vagy a 6 mg/dl-t (nőknél). A megemelkedett húgysavszint olyan egészségügyi problémákat okozhat, mint az izom-, csont- és ízületi károsodás (gyakran köszvény), veseelégtelenség és vesekövek, valamint magas vérnyomás.
A tojás egy magas fehérjetartalmú és alacsony purintartalmú élelmiszer.
Rendben van tojást enni, ha magas a húgysavszint?
A tojás magas fehérjetartalmú és alacsony purintartalmú élelmiszer; átlagosan 100 g tojás kevesebb, mint 50 mg purint tartalmaz. Eközben egy felnőtt számára a biztonságos purinbevitel kevesebb, mint 400 mg/nap.
A vietnami ételekben általában található tojások átlagos súlya:
- Fürjtojás: 5-7 g/tojás (héjjal együtt)
- Szabadtartású tyúktojás: 40 g/tojás (héjjal együtt)
- Gyárilag tartott tyúktojás: 50-60 g/tojás (héjjal együtt)
- Kacsa tojás: 70 g/tojás (héjjal együtt)
- Libatojás: 300 g/tojás (héjjal együtt)
„A tojás biztonságos élelmiszer a magas purintartalmú ételek, például a vörös hús és a tenger gyümölcsei helyettesítésére a magas húgysavszinttel rendelkező emberek számára. A tojás azonban koleszterintartalmú is. 100 g tojás 470 mg koleszterint tartalmaz. A felnőttek számára ajánlott koleszterinbevitel kevesebb, mint 300 mg/nap. Ezért a magas vérzsírszinttel (diszlipidémia), szív- és érrendszeri problémákkal és magas vérnyomással küzdőknek különösen oda kell figyelniük a napi tojásfogyasztásukra” – magyarázta Dr. Nguyen.
A fürjtojások átlagosan 5-7 g-ot nyomnak (héjjal együtt).
Milyen ételeket kell és milyeneket nem szabad enniük a köszvényeseknek?
Dr. Hoang Van Duc, a 199-es Kórház Kardiológiai, Geriátriai, Nefrológiai és Reumatológiai Osztályának helyettes vezetője szerint a köszvény az ízületi gyulladás egyik típusa, amely hirtelen duzzanatot, fájdalmat és gyulladást okoz az ízületekben. A köszvény tünetei akkor jelentkeznek, ha túl sok a húgysav a vérben. Ezért kerülni kell a purinokban és a fruktózban gazdag ételek fogyasztását.
Íme néhány étel, amit kerülni kell: állati szervek, például máj, vesék, agy, szív stb.; hús (fácán, borjú- és szarvashús stb.); hal (hering, lazac, makréla, tonhal, szardínia, szardella, tőkehal stb.); tenger gyümölcsei (kagyló, rák, garnélarák); cukros italok (gyümölcslevek és üdítőitalok); magas fruktóztartalmú ételek (méz, fruktóztartalmú szirupok); élesztő (tápláló élesztő, sörélesztő és egyéb élesztőkiegészítők).
Ezenkívül kerülni kell a finomított lisztből készült ételeket, például a fehér kenyeret, a süteményeket és a kekszeket. Bár ezek az ételek nem tartalmaznak magas purin- vagy fruktóztartalmú ételeket, tápanyagban szegények, és növelhetik a húgysavszintet.
A köszvényeseknek alacsony purintartalmú és húgysav-kiválasztást elősegítő ételeket kell választaniuk. Ilyen ételek lehetnek a gyümölcsök, a fehér húsok, például a folyami hal és a csirkemell, az olívaolaj, a növényi olaj, a tojás, a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tej- és szójatermékek, a zöld tea, elegendő víz fogyasztása és mérsékelt mennyiségű fekete kávé fogyasztása.
„A tojás nagyon kevés purint tartalmaz, és rengeteg kalciumot biztosít a csontok számára, így a betegek helyettesíthetik az étkezéseiket, miközben biztosítják a szükséges tápanyagok bevitelét, mivel korlátozott húsfogyasztással élnek” – mondta Dr. Duc.
[hirdetés_2]
Forrás: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm
Hozzászólás (0)