Ehetnek tojást azok, akiknek magas a húgysavszintjük?

A tojás egy ismerős és népszerű étel, azonban sokan aggódnak: magas húgysavszint esetén ehetünk tojást?

Le Thao Nguyen táplálkozási szakértő (Dél-Saigon Nemzetközi Általános Kórház) elmondta, hogy a hiperurikémia olyan állapot, amelyben a vér húgysavindexe rendellenesen magas. Ez az állapot akkor fordul elő, amikor a szervezet lebontja a túlzott mennyiségű purint (olyan vegyületeket, amelyek lebomlanak és húgysavvá alakulnak), vagy nem tudja kiválasztani a húgysavat a szervezetből, ami túlzott húgysavtermelést eredményez.

A megnövekedett húgysavszint a purintartalmú ételekben gazdag étrend, például állati szervek, vörös hús, tenger gyümölcsei, a túlzott alkoholfogyasztás, sörfogyasztás, valamint a purin-anyagcsere enzimek hiányát okozó genetikai betegségek miatt alakulhat ki. Ezenkívül olyan betegségek vagy egészségügyi problémák is okozhatják, mint a vesebetegség, magas vérnyomás, cukorbetegség, vízhajtók, kortikoszteroidok, aszpirin, tuberkulózis elleni gyógyszerek használata...

A Medical News Today című orvosi folyóirat szerint Dr. Nguyen elmondta, hogy az emberi szervezetben a normális húgysavkoncentráció 1,5 és 7 mg/dl között mozog. Egy személy húgysavkoncentrációját magasnak tekintik, ha a személy húgysavkoncentrációja magasabb, mint 7 mg/dl (férfiaknál), vagy magasabb, mint 6 mg/dl (nőknél). A megnövekedett húgysavszint olyan egészségügyi problémákat okozhat, mint az izmok, csontok, ízületek károsodása (gyakran köszvény), veseelégtelenség és vesekő; magas vérnyomás...

A tojás egy magas fehérjetartalmú és alacsony purintartalmú élelmiszer.

Ehetnek tojást azok, akiknek magas a húgysavszintjük?

A tojás magas fehérjetartalmú és alacsony purintartalmú élelmiszer, átlagosan 100 g tojás kevesebb, mint 50 mg purint tartalmaz. Eközben egy felnőtt számára a biztonságos purinbevitel kevesebb, mint 400 mg/nap.

A vietnami ételekben általában található tojások átlagos súlya:

- Fürjtojás: 5-7 g/tojás (héjjal együtt)

- Csirketojás: 40 g/tojás (héjjal együtt)

- Ipari tyúktojás: 50-60 g/tojás (héjjal együtt)

- Kacsa tojás: 70 g/tojás (héjjal együtt)

- Libatojás: 300 g/tojás (héjjal együtt)

„A tojás biztonságos élelmiszer a magas purintartalmú ételek, például a vörös hús és a tenger gyümölcsei helyettesítésére a magas húgysavszinttel küzdők számára. A tojás azonban egyben magas koleszterintartalmú élelmiszer is. 100 g tojás 470 mg koleszterint tartalmaz. Míg a felnőttek számára ajánlott koleszterinmennyiség kevesebb, mint 300 mg/nap. Ezért a vérzsír-problémákkal (diszlipidémia), szívbetegséggel és vérnyomással küzdőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a napi tojásfogyasztásukra” – mondta Dr. Nguyen.

A fürjtojás átlagosan 5-7 g súlyú (héjjal együtt).

Milyen ételeket kell és milyeneket nem szabad enniük a köszvényes betegeknek?

Hoang Van Duc szakorvos, a 199-es Kórház belgyógyászati, kardiológiai, geriátriai, vese-ízületi osztályának helyettes vezetője szerint a köszvény az ízületi gyulladás egyik típusa, amely hirtelen duzzanatot, fájdalmat és gyulladást okoz az ízületekben. A köszvény tünetei akkor jelentkeznek, ha túl sok a húgysav a vérben. Ezért kerülni kell a purinokban és a fruktózban gazdag ételek fogyasztását.

Íme néhány étel, amit kerülnöd kell: állati szervek, mint például máj, vese, agy, szív...; hús (fácán, borjú- és szarvashús...); hal (hering, lazac, makréla, tonhal, szardínia, szardella, tőkehal...), tenger gyümölcsei (kagyló, rák, garnélarák); cukros italok (gyümölcslé és üdítőitalok); magas fruktóztartalmú ételek (méz, fruktóztartalmú szirupok); élesztő (tápláló élesztő, sörélesztő és egyéb élesztőkiegészítők).

Ezenkívül kerülni kell a finomított lisztből készült ételeket, például a fehér kenyeret, a süteményeket és a kekszeket. Bár ezek az ételek nem tartalmaznak magas purin- vagy fruktóztartalmú ételeket, tápanyagban szegények, és növelhetik a húgysavszintet.

A köszvényeseknek alacsony purintartalmú és húgysavkiválasztást elősegítő ételeket kell választaniuk. Ilyen ételek lehetnek a gyümölcsök, a fehér húsok, például a folyami hal, a csirkemell, az olívaolaj, a növényi olaj, a tojás, a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a tej- és szójatermékek, a zöld tea, elegendő vizet kell inniuk, mérsékelt mennyiségű fekete kávét kell fogyasztaniuk...

„A tojás nagyon kevés purint tartalmaz, és sok kalciumot biztosít a csontok számára, így a betegek helyettesíthetik az étkezéseiket, miközben továbbra is biztosítják a szükséges tápanyagmennyiséget, mivel korlátozott a húsfogyasztásuk” – mondta Dr. Duc.

Forrás: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm