A 3 generáción át öröklődő, 90 éves férfi vezeti a boltot.

Ez Quach Uy úr (81 éves) családjának tésztaüzlete, akit a vásárlók gyakran szeretetteljesen Suon bácsinak hívnak. A névtelen üzlet, amely a Le Van Sy utcában (Phu Nhuan kerület) található, Ho Si Minh-város lakosainak több generációjának gyermekkori emlékeivel van tele.

3 generációnyi elkötelezettség

Este betértem Suon bácsi tésztaüzletébe, ahol rendszeresen jöttek-mentek a vendégek. A tésztaüzlet békésen elhelyezkedett a Le Van Sy utca sarkán, a 137-es sikátorral szemben. Suon bácsi, ősz hajával, gyenge szemével és az öregség miatt imbolygó lépteivel, még mindig keményen dolgozott régi tésztáskocsiján, és kiadós ételeket készített a vendégeknek.

Suon bácsi tésztáskocsija három generáción át öröklődött.

Az idős férfi azt mondta, hogy ez a munka egész életében kísérte, így nagyon ismerős volt számára. Eltöprengve elmesélte, hogy ezt a tésztaüzletet a szülei nyitották 1975 előtt. A nagyszülei kantoni származású kínaiak voltak, Saigonba jöttek megélni, és ott nyitottak egy éttermet, ahol a család hagyományos tésztaételét árulták.

„Akkoriban sok kínai élt ezen a környéken. Ha nem üzleteltek, káposztát és zöldségeket termesztettek. Gyerekkoromban ez egy vadregényes vidék volt, kevés házzal, és nem volt olyan nyüzsgő, mint most. A tésztaboltnak köszönhetően a szüleimnek volt pénzük megélni és felnevelni a gyerekeiket” – emlékezett vissza gyermekkorára a 90 éves férfi.

Később apja elhunyt, és édesanyja örökölte a tésztaüzletet. 1975 után, amikor több mint 30 éves volt, Suong nagybácsi és édesanyja elkezdték árulni az üzletet. Később, amikor megnősült, feleségével továbbra is fenntartották a szülei által nyitott éttermet. Az idős férfi mosolyogva elmondta, hogy egész életében csak ezt a munkát végezte, mert ha nem árulna tésztát, nem tudná, mit csináljon.

A tésztatál egyszerűnek tűnik, de ízekben gazdag.

[KÜLÖNLEGES RÉSZ]: Névtelen tésztaüzlet Ho Si Minh-városban fél évszázada: Három generáció óta öröklődik a hagyomány, egy 90 éves férfi minden nap ott áll, és árul.

Sún bácsinak és feleségének nem voltak gyermekei. 2003-ban a felesége elhunyt, és ő továbbra is tésztaárusítással kereste a kenyerét. Most, ebben a korban, a tésztaboltot unokáira, felesége testvéreinek gyermekeire hagyta, akik az üzletet vezetik. Sún bácsi azonban továbbra is minden nap elmegy a boltba, hogy ne kelljen lemaradnia a boltról és a vásárlókról. Amikor egészséges, dolgozik, és fáradt napokon nézi, ahogy unokái átveszik az üzletet.

Az étterem kínai tésztára specializálódott, minden egyes étkezés ára 45 000 és 60 000 vietnami dong között mozog, a vendég igényeitől függően. A folyamatosan érkező és távozó vendégek áradatát nézve odasúgtam az idős férfinak: „Hogyan tudta az éttermük évtizedek óta megtartani a vendégeket? Van valami titkuk?”

Ennek hallatán Suon bácsi elmosolyodott, és azt mondta, hogy a múltban és mostanáig csak a szülei által örökölt receptet követte, és azt továbbadta unokáinak is. Talán azért, mert a főzési és ízesítési módszerek a legtöbb vendég számára megfelelőek, az éttermet a vendégek a mai napig szeretik és támogatják, a város hullámvölgyei és változásai ellenére is.

Egy gyermekkori égbolt

Mivel éhes voltam, rendeltem egy adag tésztát 50 000 VND-ért. A hagyományos tésztát Suon bácsi "tökéletesen" főzte forrásban lévő vízben, szemet gyönyörködtető aranyló tésztát eredményezve. Az egyszerű tál tésztát egy kis darált hússal, szeletelt hússal, sertésbőrrel, snidlinggel, zöldségekkel... a gazdag húslevesre öntötték, ami rendkívül "étvágygerjesztővé" tette.

Hangulatos éttermi tér.

Személy szerint én 8,5/10-et adok erre a kínai tésztalevesre. Mindenképpen betérek majd, valahányszor arra járok, mivel a bolt minden nap reggel 6-tól este 9-ig van nyitva.

A vendégek között volt Le Huu Hoang úr (36 éves, a 3. kerületben él) és a fia. Bizalmasan elmondta, hogy kiskora óta az apja mindig ebbe az étterembe vitte enni, valahányszor át kellett haladnia a Phu Nhuan kerületen. Az itteni tészta íze gyermekkorának ízévé vált.

„Akkoriban láttam, hogy ezt a tésztáskocsit árulja. Amikor felnőttem, feleségem és gyerekeim lettek, még mindig láttam ezt a tésztáskocsit és őt. A tészta itt finom, nemcsak azért, mert az étteremben jól elkészítik, hanem azért is, mert gyermekkori emlékeim részét képezik apámmal. Most a fiamat is idehozom, általában havonta néhányszor” – bizalmaskodott a vásárló.

Eközben Mrs. Nhung (53 éves) elmondta, hogy olyan régóta eszik ebben az étteremben, hogy nem emlékszik pontosan, mikor, de tudja, hogy az évek során az étterem címe változatlan maradt. Gyakran vásárol sok adag ételt, hogy a családjával egyen, amikor nem mindenki tud időt szakítani arra, hogy együtt látogassa meg az éttermet.

Az öregember boldogsága az, hogy minden nap a boltban állhat.

Ami őt illeti, Mr. Suon bizalmasan elárulta, hogy addig fog tésztát árulni, amíg el nem múlik az ereje. Az ő korában már nincsenek kívánságai, mivel szülei tésztaboltját az unokái örökölték. Boldog és örömteli, hogy még mindig minden nap a boltban állhat, és beszélgethet a vásárlókkal, akik azért jönnek, hogy támogassák őt.

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm