Anehnya, bagian seledri yang sering dibuang adalah makanan super yang membantu detoksifikasi hati dan mudah disiapkan.

GĐXH – Sayuran ini dikenal dalam makanan dan oleh para ahli gizi dianggap sebagai “makanan super” yang mampu mendukung detoksifikasi hati, anti-oksidasi, diuretik, dan melancarkan peredaran darah.

Seledri membantu detoksifikasi dan menyehatkan hati

Menurut Associate Professor, Dr. Nguyen Thi Lam - Mantan Wakil Direktur Institut Gizi Nasional, seledri mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin K, folat, kalium, serat, dan antioksidan. Nutrisi ini dapat diperoleh dengan mengonsumsinya mentah atau dimasak. Selain kaya akan vitamin, seledri juga kaya akan vitamin K, folat, kalium, dan antioksidan.

Secara khusus, seledri membantu mengurangi penumpukan lemak di hati, mendukung produksi enzim yang memetabolisme lemak dan racun. Kandungan aktif anti-inflamasi seperti poliasetilen dan luteolin juga membantu mencegah osteoporosis, artritis, dan penyakit hati.

Tak hanya baik untuk hati, banyak penelitian juga menunjukkan bahwa seledri dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi, menurunkan kolesterol, mendukung pencegahan penyakit kardiovaskular, dan diabetes tipe 2. Dengan kandungan air 95%, rendah kalori, dan kaya serat, sayuran ini juga sangat cocok untuk diet penurunan berat badan serta baik untuk pencernaan dan otak. Oleh karena itu, seledri semakin populer untuk menyiapkan hidangan lezat.

Daun seledri merupakan bagian yang bergizi, tetapi sering "terlupakan" karena banyak orang membuangnya atau hanya menggunakannya sebagai hiasan. Padahal, daun seledri kaya akan vitamin, serat, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi hati. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Food Science & Nutrition menunjukkan bahwa menambahkan daun seledri ke dalam makanan dapat meningkatkan fungsi usus, membantu hati dalam membuang racun dari tubuh.

Di pasar dan supermarket Vietnam, seledri dijual melimpah dengan harga murah. Foto: Thuy Linh

3 hidangan lezat dengan seledri untuk membantu detoksifikasi hati

Salad daging sapi dan seledri

Salad daging sapi dan seledri yang lezat dan mudah disantap ini membantu mengubah cita rasa hidangan keluarga. Daging sapinya renyah dan kenyal, berpadu dengan rasa manis dan asam, berpadu dengan seledri yang segar dan renyah, bawang bombai yang sedikit manis, dan ketumbar Vietnam yang harum. Saat menyantapnya, orang-orang menaburkan kacang untuk menambah kelezatan hidangan ini. Hidangan ini lezat disantap dengan kerupuk udang atau digulung dengan kertas nasi.

Salad Seledri

Anda hanya perlu menyiapkan daun seledri segar, bawang putih cincang, kecap asin, cuka, garam, gula, dan minyak wijen. Membuat salad seledri juga mudah: cuci bersih daun seledri segar, tiriskan, lalu rebus dalam air mendidih. Setelah matang, angkat, cuci dengan air dingin, dan tiriskan. Masukkan bawang putih cincang, kecap asin, cuka, garam, gula, dan minyak wijen ke dalam mangkuk kecil, aduk rata hingga menjadi saus, lalu tuangkan ke dalam daun seledri. Aduk rata.

Omelet daun seledri untuk variasi

Kombinasi daun seledri dan telur membantu menyeimbangkan nutrisi. Hidangan ini memiliki rasa segar dan lembut, serta lezat disantap dengan nasi. Anda hanya perlu menyiapkan daun seledri segar, telur, garam, dan minyak goreng. Petunjuk sederhana: Potong seledri menjadi potongan-potongan kecil setelah dicuci. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, aduk rata, lalu buat omelet. Saat telur goreng hampir matang, taburi daun seledri di atasnya, aduk rata, dan selesai.

Jus daun seledri membersihkan hati

Cuci seledri, haluskan dengan air saring, dan tambahkan sedikit lemon atau apel untuk meningkatkan rasa. Jus seledri membantu tubuh menyerap nutrisi penting yang terkandung dalam daun seledri secara langsung.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm