Berikut cara sederhana dan mudah untuk memasak sup rebung dan ceker babi di rumah. Siapa pun dapat menunjukkan keahlian memasak mereka untuk dinikmati seluruh keluarga.

Bahan-bahan untuk memasak sup rebung dan ceker babi

- Kaki babi : 1 buah

- Rebung kering: 300g

- Bawang bombay kering, jahe, bumbu halus, minyak goreng, kecap ikan, daun bawang

Sup rebung dan kaki babi mudah dimasak dan dinikmati, serta dapat dinikmati di musim apa pun. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Cara memasak sup rebung dan ceker babi

Rendam rebung kering semalaman, lalu cuci beberapa kali dengan air dan rebus selama 5-10 menit, lalu angkat dan cuci kembali. Anda bisa merebus rebung 2-3 kali, lalu mencucinya terus-menerus untuk menghilangkan bau dan warnanya.

Peras air rebusan rebung, suwir-suwir (untuk potongan besar) atau buang bagian yang tua (jika ada). Jika rebung sudah disuwir, langkah di atas tidak perlu dilakukan.

mango chan gio 1.png
Rebung kering dan kaki babi disiapkan dan dibersihkan dengan cermat agar kuahnya jernih, harum, dan manis alami. Foto: Nguyen Thi Thuy Linh

Cuci kaki babi dengan garam, air jeruk lemon, atau sedikit anggur putih untuk menghilangkan baunya. Pilih kaki depan karena lebih banyak daging dan rasanya lebih enak daripada kaki belakang.

Anda dapat meminta penjual untuk membantu memotong daging ham hock menjadi potongan-potongan kecil untuk menghindari kerusakan, daging menempel pada tulang, yang akan mempengaruhi kualitas sup rebung.

Rebus kaki babi dengan beberapa iris jahe, sedikit bumbu dan 1 bawang merah, lalu angkat, cuci dan tiriskan.

Jika daging ham hock sudah kering, rendam dengan sedikit bumbu bubuk, kecap ikan, dan bawang merah cincang.

Tunggu hingga bumbu meresap, lalu masukkan ke dalam panci, aduk rata dengan sedikit minyak goreng. Setelah daging paha babi mulai mengeras, tambahkan air, dan masak selama kurang lebih 30 menit.

Saat merebus sup, bumbui sesuai selera agar kaki babi menyerap rasanya dan menjadi lebih beraroma.

Setelah kaki babi cukup matang, masukkan rebung dan masak hingga matang. Tunggu 5-10 menit hingga semua bahan matang, lalu matikan kompor, tuang sup ke dalam mangkuk, dan taburi daun bawang cincang di atasnya.

Selama peringatan kematian atau upacara penting, banyak keluarga di Barat menyiapkan nampan makanan dengan berbagai hidangan lezat, diletakkan dengan khidmat di atas meja besar dan dipajang di depan rumah.

Sumber: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-mang-mong-gio-don-gian-tai-nha-ai-cung-co-the-lam-duoc-an-ngon-2422674.html