Beras pecah berusia setengah abad 'termahal di Hoc Mon': terjual habis dalam 1 jam

Restoran nasi pecah milik keluarga Ibu Tuoi (30 tahun, pemilik) sudah sangat dikenal oleh warga Hoc Mon khususnya dan pengunjung Kota Ho Chi Minh pada umumnya, dengan usia yang sudah mencapai 50 tahun lebih.

Dijual per 1 jam, yang datang terlambat sudah habis terjual

Saya sudah lama mendengar tentang restoran ini, tetapi baru sekarang saya berkesempatan mencobanya. Karena dari rumah saya di Distrik 8, saya harus berkendara jauh-jauh ke Jalan Nguyen Anh Thu (Distrik Hoc Mon) hanya untuk makan sepiring nasi pecah, yang dianggap "termahal", hanya dijual dari pukul 7 hingga 8 malam. Jika saya datang terlambat, pasti sudah tidak ada makanan tersisa, jadi saya harus memanfaatkan waktu sebaik-baiknya.

Di pagi hari, restoran itu penuh dengan pelanggan.

Awalnya, itu hanya rumor yang saya dengar dari orang-orang Hoc Mon. Ketika saya sampai di sana untuk merasakannya sendiri, saya menyadari bahwa rumor itu benar. Pukul 7.30, saya tiba di restoran, meja-meja di dalamnya sudah penuh sesak dengan pelanggan. Di depan, Ibu Tuoi, ibu mertuanya, dan dua asisten, yang masing-masing memiliki satu tangan dan satu kaki, berkeringat agar pelanggan tidak perlu menunggu.

Seseorang sedang memanggang iga, asap mengepul. Seorang pelayan lain sedang melayani pelanggan dan membawakan makanan. Ibu mertua Bu Tuoi sedang menyendok nasi ke piring, sementara Bu Tuoi sedang menaruh makanan di dalamnya. Sesekali, ketika ada waktu luang, ia akan datang dan membantu memanggang iga untuk melayani pelanggan yang menunggu.

Kepada Thanh Nien , pemilik restoran mengatakan bahwa hidangan termurah di sini adalah sepiring nasi dengan iga seharga 60.000 VND, sementara porsi lengkap dengan iga, kulit babi, dan ham seharga 100.000 VND. Restoran ini melayani semua kebutuhan pelanggan. Jika pelanggan ingin menikmati nasi dengan kulit babi, restoran juga menjualnya seharga 40.000 VND.

Setiap piring nasi di sini harganya sekitar 60.000 - 100.000 VND.

Mendengar itu, saya jadi penasaran, apa sih yang membuat sepiring nasi ini begitu mahal? Biasanya, sepiring nasi putih biasa dengan iga, kulit babi, dan sosis harganya paling mahal cuma 35.000-40.000 VND. Tapi melihat jumlah pelanggan di restoran ini, saya yakin semua itu ada alasannya.

Dengan penuh semangat, saya memesan seporsi iga seharga 60.000 VND untuk dinikmati. Tak lama kemudian, sepiring nasi tersaji di hadapan saya, uap nasi mengepul, mengepul bersama aroma daging panggang. Sepiring nasi itu tampak sederhana dengan porsi yang lumayan, meski sedikit, tetapi cukup untuk sarapan yang mengenyangkan.

Menyantap sesendok nasi pecah dengan lauk daging panggang, minyak daun bawang, kulit babi yang dilumuri sedikit saus cocolan dengan tambahan acar, ledakan rasa di mulut membuat saya diam-diam paham kenapa dengan harga segitu, pelanggannya banyak sekali.

Bahan-bahan diolah berdasarkan resep rahasia.

Yang paling "menguntungkan" di sini adalah saus ikannya yang luar biasa lezat dan iga bakarnya yang dimarinasi dengan baik, sehingga tetap lembap di dalam dan sedikit renyah di luar. Sejujurnya, rasa restoran ini benar-benar berbeda dari restoran-restoran sebelumnya yang pernah saya kunjungi, dan pantas mendapatkan skor 9/10.

Ibu Ba Lia mewariskannya kepada cucu-cucunya.

Senada dengan saya, Bapak Ha Duc Huy (57 tahun, tinggal di distrik Hoc Mon) mengatakan bahwa ia dan seluruh keluarganya telah makan di restoran ini selama lebih dari 30 tahun, sejak ia masih sangat muda. "Semua orang di Hoc Mon tahu restoran ini. Kebanyakan pelanggan datang dengan mobil."

[KLIP]: Beras pecah berusia setengah abad 'termahal di Hoc Mon': terjual habis dalam 1 jam, nenek memberikannya kepada cucunya.

Usahakan datang jam 8.30 dan tidak ada yang tersisa, restoran ini hanya buka selama 1 jam. Anda harus cepat saat makan, saya sudah terbiasa makan di sini dan jam bukanya. Harganya memang lebih mahal dari rata-rata, tapi karena saya suka rasa di sini, saya tidak keberatan mengeluarkan uang berapa pun," kata pelanggan tersebut.

Ibu Tuoi mengatakan bahwa restoran keluarganya telah beroperasi selama hampir 50 tahun, sejak tahun 1975. Harga restoran juga tinggi pada masa neneknya, dan ketika ia diajari profesi ini oleh neneknya, harganya masih sama. Menurutnya, harganya tidak mahal, dan sepadan dengan usaha yang dilakukan anggota keluarganya untuk membuat sepiring nasi dengan iga bagi pelanggan mereka.

Restoran ini berusia hampir setengah abad.

Nenek saya telah berjualan sejak saat itu, dan beliau masih berjualan di usianya yang ke-80. Orang-orang memanggilnya Bu Ba Lia, jadi toko ini dinamai menurut namanya. Selama 3-4 tahun terakhir, beliau semakin tua, jadi beliau mewariskan usaha ini kepada saya untuk mewarisi tokonya. Dulu, saya bersekolah, putus sekolah, dan membantunya berjualan selama bertahun-tahun sebelum akhirnya mengambil alih. Sekarang, sesekali, beliau datang ke toko untuk melihat cucu-cucunya berjualan, untuk melihat pelanggan tetap datang makan...

Ibu Tuoi, Pemilik

Ketika ditanya mengapa ia hanya berjualan selama 1 jam di pagi hari dan tidak lebih, pemiliknya mengatakan bahwa pelanggan tetapnya selama puluhan tahun sudah terbiasa dengan jangka waktu ini. Neneknya telah berjualan sejak ia lahir, jadi ia pun mengikuti jejak neneknya.

"Ada yang bilang mahal, ada yang bilang kurang enak. Tapi, makanannya belum tentu cocok dengan selera semua orang. Saya hanya berusaha sebaik mungkin untuk melayani pelanggan yang menyukai makanan di restoran ini," akunya.

Restoran ini terletak di Jalan Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Ibu Tuoi bahagia mewarisi restoran yang dibangun neneknya seumur hidupnya. Ia berjanji akan melestarikan resep-resep warisan neneknya dan mengembangkan restoran tersebut agar dapat melayani pelanggan yang telah mendukungnya selama bertahun-tahun dengan sebaik-baiknya.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm