Meskipun datang terlambat, para pelanggan dengan senang hati menyantap... bubur polos.

"Saya akan terus berjualan sampai kesehatan saya tidak lagi memungkinkan ."

Warung bubur daging sapi Bibi Ty terletak di trotoar, tepat di persimpangan Jalan Nguyen Trai dan Jalan Raya Nasional 1 di Kelurahan 1, Kota Dong Ha. Warung ini selalu ramai dikunjungi pelanggan, dan semua makanan habis terjual antara pukul 10 pagi hingga 12 siang.

Warung bubur daging sapi sederhana milik Bibi Ty dan kursi-kursi plastik di trotoar Kota Dong Ha.

Tante Ty hampir berusia 70 tahun tahun ini dan tinggal di Blok 5 (Kelurahan 2, Kota Dong Ha). Karena tinggal sendirian dan sudah lanjut usia, ia hanya memasak satu panci bubur dalam sekali waktu, menjualnya sampai habis, karena ia tidak memiliki kekuatan untuk memasak lebih banyak.

Tante Ty tidak ingat persis kapan dia mulai berjualan bubur, tetapi dia memperkirakan bahwa warung bubur ini sudah ada selama lebih dari 20 tahun.

Selama lebih dari 20 tahun, Bibi Ty telah menjual barang dagangannya di sini.

"Saya sudah berjualan ini sejak lama. Di hari cerah, banyak pelanggan yang duduk makan, tetapi jika hujan, banyak orang meminta saya untuk mengantarkan atau membelinya untuk dibawa pulang. Setiap hari, bubur biasanya habis terjual sekitar pukul 12 siang. Banyak orang bertanya mengapa saya tidak memasak lebih banyak untuk dijual, tetapi sayangnya, wanita tua ini sudah kelelahan dengan semua pekerjaan rumah tangga, mulai dari pergi ke pasar untuk membeli bahan-bahan, menyiapkan bubur, dan akhirnya membawanya keluar untuk dijual. Dari mana saya akan mendapatkan kekuatan untuk memasak lebih banyak?" kata Bibi Ty.

Banyak orang di Kota Dong Ha tidak bisa menolak daya tarik bubur daging sapi buatan Bibi Ty.

Tanpa papan nama dan tanpa nomor kontak, setiap kali Bibi Ty mengambil cuti beberapa hari karena kelelahan atau hujan deras, pelanggan terus bertanya-tanya untuk mencarinya... Orang-orang menyukainya karena mereka merindukan rasa buburnya dan merasa kasihan padanya, bahkan di usia tuanya, masih berjualan. Sebagai balasan atas kasih sayang itu, Bibi Ty bertekad untuk terus berjualan sampai kesehatannya tidak lagi memungkinkan.

Hidangan sederhana, namun sebuah "mahakarya".

Bubur daging sapi adalah hidangan favorit masyarakat Quang Tri , tetapi tidak semua tempat dapat menawarkan cita rasa tak terlupakan dari warung bubur daging sapi sederhana milik Bibi Ty.

Bubur ini dimasak dengan kaldu yang terbuat dari daging sapi dan tulang sapi, bersama dengan wortel yang dipotong dadu untuk menciptakan rasa manis yang lembut tanpa perlu MSG atau bumbu tambahan.

Daun bawang, rempah-rempah, lada, saus cabai... semua ini adalah bahan-bahan penting dalam bubur daging sapi buatan Bibi Ty.

Meskipun porsi buburnya kecil, bubur ini disajikan dengan berbagai macam topping untuk memenuhi selera semua orang, seperti daging tenderloin sapi, urat sapi, tulang sapi, kaki sapi, puding darah, dan lain-lain. Para pengunjung dapat memilih apa pun yang mereka sukai.

Setiap mangkuk bubur yang dijual Bibi Ty hanya berharga 20.000 - 25.000 VND, yang tergolong murah untuk semangkuk bubur daging sapi berkualitas. Karena itu, warung bubur Bibi Ty selalu ramai dikunjungi pelanggan.

Pak Hoang Nhat Phi, seorang pelanggan tetap, berbagi bahwa seluruh keluarganya menyukai bubur daging sapi Bibi Ty. "Ketika saya masih muda, sebelum menikah dan memiliki anak, ada kalanya saya makan bubur daging sapi setiap hari sebagai pengganti nasi karena saya sangat menginginkannya. Saya bisa memakannya terus-menerus tanpa pernah bosan. Hanya memikirkannya saja membuat saya ingin segera pergi ke sana untuk memakannya. Terkadang, ketika saya datang terlambat dan mereka kehabisan daging, saya tetap akan makan buburnya saja," kata Pak Phi.

Bubur dipanaskan terus menerus di atas kompor kayu bakar, kemudian disendok ke dalam mangkuk, ditaburi dengan daun bawang dan kemangi cincang, dan disajikan dengan saus ikan jahe-cabai yang pedas dan harum. Daging sapinya direbus dengan sempurna, tidak terlalu empuk maupun terlalu keras. Mengambil sesendok bubur dan kemudian menggigit sepotong urat yang renyah benar-benar merupakan "karya agung," sangat cocok untuk bulan-bulan musim dingin yang dingin.

Bubur daging sapi panas mengepul buatan Bibi Ty

Saat hujan deras, pelanggan tidak bisa duduk dan makan, mereka hanya bisa membeli makanan untuk dibawa pulang, karena Bibi tidak bisa memasang terpal di trotoar agar mereka bisa duduk di bawahnya. "Untungnya, cuacanya baik; meskipun penjualan sedikit lebih lambat saat hujan, masih banyak orang yang membeli makanan untuk dibawa pulang," kata Bibi Ty.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-chao-bo-hon-20-nam-o-via-he-den-tre-khach-van-vui-ve-an-chao-khong-185231006172031719.htm