Bikin daun lolot bakar begini ala ibu muda di Hanoi, bisa bungkus tanpa takut pecah, renyah dan nikmat

GĐXH - Kalau kamu suka banget sama gulungan daging babi panggang yang dibungkus dengan daun lolot, tapi takut kemasannya gampang pecah, cipratan minyak saat digoreng, dan cepat lembek saat dingin, coba deh langsung resep yang satu ini.

Cha la lot - hidangan pedesaan tapi "Anda bisa memakannya selamanya dan tidak pernah bosan"

Dalam khazanah kuliner Vietnam, babi panggang dengan daun sirih merupakan salah satu hidangan yang familiar dan sering muncul di meja makan keluarga. Rasa daging cincang yang berlemak, berpadu dengan aroma khas daun sirih, menjadikan hidangan ini terasa sederhana sekaligus menarik. Namun, banyak perempuan mengeluh bahwa saat digoreng, daging babi seringkali mudah pecah, minyak berceceran di mana-mana, dan terutama setelah dingin, dagingnya cepat lembek, sehingga kehilangan kerenyahannya yang lezat.

Untuk mengatasi kesulitan ini, Ibu Thuy Dang ( Hanoi ) berbagi rahasia hebat agar gulungan daging babi panggang dengan daun sirih tetap renyah dan padat, serta tetap lezat untuk waktu yang lama. Rahasia ini langsung menarik perhatian dan uji coba banyak anggota komunitas memasak.

Rahasia membuat daun lolot bakar renyah dan padat

Keistimewaan metode Bu Thuy terletak pada lapisan luarnya. Alih-alih hanya membungkus isiannya dengan daun sirih seperti cara tradisional, ia menggulung lapisan lumpia tambahan (atau kertas nasi tipis) di bagian luarnya. Metode ini membuat lumpia mudah digulung, tidak perlu khawatir hancur saat digoreng, dan menghasilkan kulit lumpia yang renyah hingga potongan terakhir.

Tak hanya itu, Ibu Thuy juga mengungkapkan bahwa dengan metode pembungkusan ini, Anda dapat menyiapkan sosis sepenuhnya terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Keesokan harinya, Anda tinggal mengeluarkannya untuk digoreng kembali atau memasukkannya ke dalam air fryer untuk mendapatkan sosis renyah yang sama lezatnya seperti saat pertama kali dibuat. Ini merupakan keuntungan besar, terutama bagi Anda yang sibuk.

Daun lolot panggang yang renyah dan lezat di bawah tangan terampil Ibu Dang Thuy.

Bahan-bahan untuk membuat sate babi bakar daun sirih tergolong sederhana dan mudah ditemukan.

Untuk membuat daun lolot bakar ala Bu Thuy, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang sudah dikenal:

- Daging babi cincang dengan sedikit lemak untuk membuat hidangan lembut dan manis

- Segenggam daun sirih yang sudah dicuci

- Bawang bombay kering, daun bawang, dan beberapa rempah-rempah dasar seperti kecap ikan, merica, bubuk penyedap.

- Lapisan tipis lumpia akan menjadi highlight untuk membuat kulitnya lebih renyah

Bahan-bahan untuk membuat sate babi panggang daun sirih juga sangat sederhana, tidak ribet sama sekali.

Tips: Jika ingin isiannya lebih lengket dan mengembang, Anda bisa menambahkan telur. Setelah mencampur isian, diamkan di lemari es selama kurang lebih 15 menit sebelum dibungkus. Ini akan menambah rasa dan memudahkan persiapan.

Cara membuat daun lolot bakar crispy

Setelah menyiapkan bahan-bahan, membungkus patty merupakan langkah penting. Bu Thuy meletakkan lumpia, menata 1-2 lembar daun sirih di atasnya, lalu memasukkan isian daging dan meratakannya tipis-tipis. Kemudian, ia melipatnya menjadi tiga dan meratakannya agar patty mudah digoreng dan bentuknya tetap terjaga.

Saat menggoreng, panaskan minyak, lalu masukkan patty dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Bagi yang ingin mengurangi jumlah minyak, Anda bisa mengoleskan minyak tipis-tipis pada permukaan patty dan memasukkannya ke dalam air fryer dengan suhu 180°C selama 10-12 menit, balik sekali agar patty berwarna cokelat keemasan. Cara ini cepat, sehat, dan tetap renyah.

Saat menggoreng gulungan daging babi panggang yang dibungkus daun sirih, berhati-hatilah menggorengnya dengan api sedang agar kulitnya tidak terbakar.

Produk jadi yang sangat menarik

Hasilnya adalah lapisan luar daun lolot panggang yang renyah dan berwarna keemasan, sementara bagian dalamnya lembut dan manis, memancarkan aroma harum daun lolot. Disantap dengan saus ikan asam manis, sedikit acar mentimun, atau dilumuri sayuran mentah, rasanya sungguh "satu gigitan saja membuat Anda ingin sepuluh gigitan lagi".

Tak hanya nikmat, gulungan daging babi panggang juga menghadirkan nuansa akrab dan akrab, mengingatkan pada cita rasa santapan keluarga tradisional.

Produk akhirnya adalah daun lolot panggang yang renyah dan lezat.

Cha la lot adalah hidangan sederhana yang familiar, tetapi berkat tangan terampil dan rahasia Ibu Thuy Dang (Hanoi), hidangan ini menjadi lebih istimewa: renyah, harum, dan tidak lembek setelah dimasak lama. Ini bukan sekadar resep, tetapi juga cara bagi para perempuan untuk lebih mencintai memasak, menjadikan momen makan bersama keluarga menjadi momen yang lengkap. Karena terkadang, kebahagiaan tak jauh, melainkan terletak tepat di atas nasi panas dengan cha la lot yang renyah.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm