Membuat gulungan daun sirih dengan cara ini, seperti yang dilakukan seorang ibu muda dari Hanoi, memastikan gulungan tersebut tidak akan hancur saat dibungkus, dan hasilnya renyah serta sangat lezat.

GĐXH - Bagi Anda yang menyukai gulungan daun sirih tetapi khawatir gulungannya terlalu mudah dibungkus, minyaknya berceceran ke mana-mana saat digoreng, dan gulungannya cepat lembek saat dingin, cobalah resep rahasia ini.

Lumpia daun sirih - hidangan sederhana yang bisa Anda makan berulang kali tanpa merasa bosan.

Dalam khazanah kuliner Vietnam, bakso daging babi yang dibungkus daun sirih adalah salah satu hidangan yang familiar, sering muncul di meja makan keluarga. Rasa daging cincang yang kaya dipadukan dengan aroma khas daun sirih membuat hidangan ini terasa sederhana namun menggugah selera. Namun, banyak wanita mengeluh bahwa saat digoreng, bakso sering mudah hancur, minyak berceceran ke mana-mana, dan terutama setelah dingin, bakso cepat menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.

Untuk mengatasi ketidaknyamanan ini, Ibu Thuy Dang ( Hanoi ) membagikan rahasia hebat yang membantu membuat gulungan daun sirih tetap renyah, padat, dan lezat bahkan setelah lama disimpan. Resep ini langsung mendapat perhatian dan dicoba oleh banyak anggota komunitas kuliner.

Rahasia membuat perkedel daun sirih yang renyah dan padat.

Yang membuat metode Thuy istimewa adalah lapisan luarnya. Alih-alih hanya membungkus isian dengan daun sirih seperti yang biasa dilakukan secara tradisional, ia menambahkan lapisan tipis kertas beras (atau kulit lumpia) di bagian luar. Metode ini membuat lumpia lebih mudah dibungkus, mencegahnya hancur saat digoreng, dan menciptakan kerak renyah yang bertahan hingga gigitan terakhir.

Selain itu, Thuy mengungkapkan bahwa dengan metode ini, wanita dapat menyiapkan adonan terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es. Keesokan harinya, mereka hanya perlu menggorengnya lagi atau memasukkannya ke dalam penggorengan udara untuk mendapatkan adonan yang renyah dan lezat yang sama enaknya seperti saat baru dibuat. Ini merupakan keuntungan besar, terutama cocok untuk orang-orang yang sibuk.

Gulungan daun sirih yang renyah dan harum ini adalah kreasi lezat dari tangan terampil Ibu Dang Thuy.

Bahan-bahan untuk membuat gulungan daun sirih sederhana dan mudah ditemukan.

Untuk membuat gulungan daun sirih seperti yang dibuat Thuy, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang sudah familiar ini:

- Daging babi cincang dengan sedikit lemak membuat hidangan menjadi lembut dan manis.

- Segenggam daun sirih, dicuci bersih

- Bawang bombai kering, daun bawang, dan beberapa bumbu dasar seperti saus ikan, lada, dan bumbu penyedap.

- Lapisan tipis kertas beras akan menambah tekstur renyah pada bagian luarnya.

Bahan-bahan untuk membuat gulungan daun sirih sangat sederhana dan sama sekali tidak rumit.

Tips: Untuk isian yang lebih padat dan mengembang, Anda bisa menambahkan satu butir telur ekstra. Setelah mencampur isian, dinginkan di lemari es selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap sebelum dibungkus. Metode ini meningkatkan rasa dan membuatnya lebih mudah disiapkan.

Cara membuat lumpia daun sirih yang renyah

Setelah menyiapkan semua bahan, langkah membungkus sangat penting. Ibu Thuy meletakkan kulit lumpia, menata 1-2 lembar daun sirih di atasnya, kemudian menambahkan isian daging dan meratakannya tipis-tipis. Setelah itu, ia melipatnya menjadi tiga dan meratakannya agar lumpia lebih mudah digoreng dan tetap mempertahankan bentuknya.

Saat menggoreng, panaskan minyak hingga panas, lalu masukkan adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Bagi yang ingin membatasi penggunaan minyak, Anda dapat mengolesi permukaan adonan dengan lapisan tipis minyak sebelum memasukkannya ke dalam penggorengan udara (air fryer), atur suhu 180°C selama 10–12 menit, balik sekali untuk memastikan pemerataan warna cokelat. Metode ini cepat, sehat, dan tetap menjamin tekstur yang renyah.

Saat menggoreng perkedel daun sirih, ingatlah untuk menggorengnya dengan api sedang agar kulitnya tidak gosong.

Hasil akhirnya sangat lezat dan menggugah selera.

Produk jadinya adalah sekumpulan lumpia daun sirih dengan lapisan luar yang renyah berwarna cokelat keemasan dan isian yang lembut dan manis, mengeluarkan aroma daun sirih yang harum. Saat disantap dengan saus ikan asam manis, sedikit acar timun, atau dibungkus dengan sayuran segar, sungguh merupakan kasus "makan satu potong dan ingin sepuluh potong lagi."

Selain rasanya yang lezat, lumpia daun sirih juga membangkitkan perasaan hangat dan nyaman, mengingatkan pada cita rasa masakan keluarga tradisional.

Produk jadinya berupa gulungan daun sirih yang renyah, harum, dan lezat.

Lumpia daun sirih, hidangan sederhana dan familiar, menjadi sesuatu yang istimewa melalui tangan terampil dan resep rahasia Ibu Thuy Dang (Hanoi): renyah, harum, dan tetap lezat bahkan setelah lama disimpan. Ini bukan hanya resep masakan, tetapi juga cara bagi perempuan untuk lebih mencintai memasak, mengubah makan keluarga menjadi momen yang sempurna. Karena terkadang, kebahagiaan tidak jauh; ia terletak tepat di dalam hidangan hangat dengan lumpia daun sirih renyah yang sangat cocok dengan nasi.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm