Buah "dari surga", setiap rumah memilikinya selama Tet, baik untuk kesehatan dan membawa keberuntungan

[iklan_1]

Buah gac berasal dari Asia Tenggara, tanaman merambat yang tumbuh luas di Vietnam.

Buahnya bulat, berduri kecil, diameter sekitar 10-12 cm, berat 600 - 2.500 g, ujungnya runcing dan tangkainya keras, di dalam buah terdapat daging buah dan biji besar.

Gac dikenal sebagai buah dari surga karena kaya akan kandungan aktif: likopen, beta karoten, vitamin E, dan lemak nabati. Oleh karena itu, gac memiliki efek mendukung perlambatan proses penuaan, mempercantik kulit, serta baik untuk kesehatan mata dan kardiovaskular.

Saat masih muda, buah gac berwarna hijau dan berangsur-angsur berubah menjadi oranye-merah tua saat matang. Biji berwarna cokelat dikelilingi oleh selaput merah tua.

Selain itu, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, menambah warna, menambah keindahan dan meningkatkan rangsangan rasa pada hidangan.

Mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular

Gac mengandung banyak nutrisi yang membantu mencegah kanker dan memperlambat penyebaran sel kanker.

Berkat tingginya jumlah antioksidan, saat Anda mengonsumsi banyak buah-buahan ini, misalnya makan nasi ketan dengan buah gac, Anda akan berkontribusi untuk meningkatkan kesehatan kardiovaskular secara lebih efektif.

Mencegah anemia dan menurunkan kolesterol

Hidangan Gac kaya akan zat besi serta vitamin C dan asam folat, membuatnya sangat bermanfaat dalam melawan anemia.

Komposisi gizi dalam 100g buah gac:

Kalori: 70 Karbohidrat: 17,4g Lemak: 0,3g Protein: 2,1g Kalsium: 36mg Vitamin dan nutrisi lain: vitamin E, vitamin Q, vitamin C, likopen, beta-karoten, zat besi...

Komposisi gizi dalam 100g nasi ketan matang:

Kalori: 150 Karbohidrat: 34g Lemak: 0,3g Protein: 3g.

Meningkatkan penglihatan

Mengonsumsi hidangan berbahan buah gac dapat membantu Anda melengkapi banyak vitamin dan beta-karoten beserta banyak zat bermanfaat lainnya dalam meningkatkan penglihatan.

Nutrisi ini membantu mencegah katarak dan banyak masalah penglihatan lainnya.

Gac juga direkomendasikan bagi orang-orang dengan kadar kolesterol lebih tinggi dari normal serta mereka yang memiliki riwayat keluarga kolesterol tinggi.

Jika dikonsumsi setiap minggu, buah ini akan membantu menurunkan kolesterol dan menjaga kadar kolesterol sehat.

Mengurangi depresi

Depresi adalah kondisi medis yang serius. Saat mengalami depresi, Anda sering merasa sedih, putus asa, mempertanyakan harga diri, dan sering ingin melarikan diri. Banyak orang di seluruh dunia menderita masalah ini.

Jika Anda mengonsumsi buah gac secara teratur, Anda akan memperoleh selenium dan banyak vitamin serta mineral lainnya, yang berkontribusi dalam memperkuat sistem saraf dan melawan depresi.

Memperlambat proses penuaan

Buah gac, bahan luar biasa dari ketan dengan buah gac, tidak hanya meningkatkan kesehatan tetapi juga memiliki manfaat kecantikan.

Tingginya jumlah antioksidan, terutama vitamin dan mineral dalam buah gac membantu memperlambat proses penuaan, serta mengurangi stres.

Anda dapat mempertahankan keremajaan kulit, membangun kembali struktur kolagen dan mencegah munculnya kerutan dengan penggunaan gac secara teratur.

Mendukung pengobatan penyakit prostat

Ekstrak buah Gac umumnya digunakan dalam pengobatan hiperplasia prostat jinak. Selaput yang mengelilingi bijinya mengandung likopen 70 kali lebih banyak daripada satu porsi tomat yang setara, sehingga sangat efektif dalam memperbaiki kondisi yang berhubungan dengan prostat.

Nasi ketan dengan buah gac bukan lagi hidangan asing dalam masakan Vietnam. Namun, selain warnanya yang merah memukau, hidangan nasi ketan berbahan buah gac ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan!

Xoi gac biasanya merupakan hidangan nasi ketan manis yang digunakan untuk sarapan atau upacara, pesta, terutama acara keluarga besar seperti pertunangan dan pernikahan.

Banyak orang hanya mengira kalau nasi ketan akan membuat gemuk tanpa memerhatikan "tokoh utama" dari masakan ini, yakni buah gac yang ternyata menyimpan banyak sekali gizi dan manfaat kesehatan yang mengejutkan.

Cara memasak beberapa hidangan sederhana namun lezat dari buah gac

Nasi ketan dengan buah gac

Bahan

4 cangkir beras ketan

340g bubuk gac atau 1-2 buah gac segar

2 – 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa

1 sendok teh garam

1/4 cangkir gula merah (opsional)

2 gelas air kelapa 15ml anggur putih

Bahan-bahan yang dimakan dengan nasi ketan dengan buah gac (opsional 1 jenis):

Sosis babi

Kelapa parut segar

Kacang hijau tumbuk

Santan

cara memasak

Cuci dan rendam beras ketan dalam air dingin selama 5-6 jam atau air hangat selama 2-3 jam. Tiriskan dan aduk rata dengan garam dan sedikit minyak goreng.

Potong buah gac menjadi dua, gunakan pisau atau sendok untuk mengikis selaput merah di sekitar biji dan aduk rata dengan anggur.

Masukkan buah gac ke dalam nasi ketan, aduk hingga nasi berwarna merata, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit. Selama proses ini, rebus air dalam panci presto atau pengukus berukuran 1/2 inci.

Masukkan campuran beras ketan dan gac ke dalam kukusan. Anda bisa melapisi kukusan dengan irisan pisang. Ratakan nasi, kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan kukus selama kurang lebih 10-15 menit.

Selanjutnya, gunakan sumpit kayu untuk mengaduk rata dan tambahkan lapisan ketan di bawahnya. Tutup dan masak selama 20 menit lagi. Campur air kelapa dengan gula (tambahkan atau kurangi takaran gula sesuai selera).

Aduk air kelapa ke dalam setiap porsi nasi ketan hingga merata. Tutup panci dan masak selama 5 menit lagi, lalu matikan api.

Bila ingin dibentuk menjadi nasi ketan, bisa didinginkan sekitar 10-15 menit, lalu olesi cetakan dengan sedikit minyak.

Sendokkan nasi ketan dan tekan kuat-kuat hingga membentuk. Sajikan dengan sosis, potongan daging dingin, kelapa parut, atau santan, tergantung selera Anda, asin atau manis.

Simpan beras ketan dengan buah gac dengan benar

Setelah berhasil memasak nasi ketan dengan buah gac, Anda dapat mendiamkan nasi ketan di dalam panci, menyimpannya pada suhu ruangan, dan menyantapnya pada siang hari.

Jika Anda ingin nasi ketan yang lezat ini tetap awet, bagilah menjadi beberapa bagian kecil, bungkus dengan plastik wrap, atau masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Anda bisa membuka plastik wrap, menambahkan sedikit air mendidih, lalu mengukusnya kembali dengan pengukus atau memanaskannya kembali dalam microwave hingga lunak sebelum dimakan!

Kue gac dan kacang hijau

Bahan:

1 buah gac

Tepung ketan 600 gr

200 gr kacang hijau kupas

Kelapa parut 100 gr

Wijen putih 50 gr

1 tabung vanili

Gula 200 gram

Garam 1 sendok teh

Sedikit minyak goreng

Anggur putih 1 sendok teh

Beberapa lembar daun pisang

Pembuatan:

Pertama, cuci kacang hijau dan rendam dalam air hangat selama 2-3 jam.

Selanjutnya, belah buah gac menjadi dua dan masukkan bijinya ke dalam mangkuk berisi 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh anggur putih. Gunakan tangan Anda untuk meremas campuran hingga daging buah gac terpisah dari bijinya.

Untuk kelapa segar, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi untaian kecil.

Masukkan 600 g tepung ketan dan campuran biji gac ke dalam mangkuk baru, aduk rata dengan tangan hingga tercampur rata. Kemudian, ambil biji gac dari mangkuk tepung.

Selanjutnya, tambahkan 200 ml air mendidih perlahan ke dalam mangkuk tepung dan terus uleni hingga adonan membentuk massa yang halus dan elastis. Kemudian, tutup adonan dan lanjutkan membuat isian.

Setelah kacang terendam, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam panci. Selanjutnya, tambahkan sedikit air lagi hingga kacang terendam.

Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam panci berisi kacang dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15-20 menit hingga kacang lunak. Selanjutnya, gunakan sumpit untuk mengaduk kacang terus-menerus hingga lunak dan lembek, atau Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya.

Letakkan wajan di atas kompor, lalu masukkan 1 sendok makan minyak goreng, kelapa parut, lalu tumis selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang hingga kelapa mengeras.

Selanjutnya, masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, 200 gram gula pasir, 1 tabung vanili, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga adonan menjadi adonan yang lembut, tidak lengket lagi di panci, lalu matikan api dan biarkan dingin.

Bagilah adonan dan isian menjadi 24 bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola.

Selanjutnya, pipihkan adonan sedikit, beri isian di tengahnya, jepit pinggirannya, dan bulatkan. Ulangi proses ini hingga sisa bahan habis.

Selanjutnya, letakkan kue di atas daun pisang besar dan lanjutkan menggulungnya memanjang. Kemudian, lipat sisa daun di kedua sisi hingga ke dasar kue.

Terakhir, tata kue dalam kukusan, letakkan kukusan di atas panci berisi air mendidih dan kukus kue dengan api sedang selama 25 - 30 menit hingga matang.

Setelah kue matang, biarkan dingin sepenuhnya dan Anda dapat menikmatinya.

Semur daging sapi dengan buah gac

Bahan:

Daging sapi betis beserta uratnya: 500 gram

Buah gac matang: 1 buah

Wortel: 1 akar

Kentang: 4 umbi

Bawang bombay: 1 umbi, jahe: 1 buah, 1 cabai rawit, buang bijinya dan cincang

Anggur merah, atau anggur putih atau anggur hawthorn: 1 cangkir

Bumbu: bawang putih, bubuk bumbu, merica, bubuk lima rempah, saus ikan

Pembuatan:

Memilih bahan-bahan cukup penting. Anda harus memilih betis sapi, ingatlah untuk memilih bagian daging sapi yang memiliki urat.

Saat membuat saus anggur merah, daging sapi dan uratnya akan sangat empuk dan lezat. Pilih daging sapi segar, lumuri dengan garam, cuci bersih, dan keringkan dengan handuk bersih.

Selanjutnya, potong daging sapi seukuran gigitan. Jangan potong terlalu tipis, karena dagingnya akan remuk dan kurang manis. Siapkan bahan-bahannya: kupas jahe, haluskan, dan cincang halus.

Kupas wortel dan kentang, cuci bersih, lalu potong dadu kecil. Kupas bawang bombai, cuci bersih, lalu potong memanjang menjadi 6 bagian. Belah buah gac yang sudah matang menjadi dua, buang daging buahnya, dan buang bijinya.

Agar daging sapi dalam saus anggur merah terasa kaya dan empuk, daging perlu dimarinasi dengan bumbu. Marinasi daging sapi dengan jahe, bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh merica, 1,5 sendok teh bubuk lima rempah, cabai cincang, 3 sendok teh anggur, 2 sendok teh bubuk bumbu, dan ampas gac tanpa biji.

Kenakan sarung tangan, campur dan remas semua bahan hingga daging sapi terlumuri bumbu. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan rendam minimal 1 jam agar daging sapi empuk, beraroma, dan lezat.

Letakkan wajan di atas kompor. Panaskan wajan, lalu tambahkan 2 sendok teh minyak goreng. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Selanjutnya, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi ke dalam wajan, tumis dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, tambahkan 1 mangkuk air, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan hingga daging sapi empuk.

Setelah daging sapi matang, masukkan kentang, bawang bombai, dan wortel untuk direbus bersama. Selama proses merebus, jika air mengering dan daging sapi kurang empuk, tambahkan air lagi, didihkan, lalu kecilkan api dan lanjutkan merebus hingga daging sapi empuk sesuai selera.

Setelah air di dalam panci masih kental, saus berwarna merah, daging sapi empuk namun tidak alot, kentang terasa kaya, dan aroma rempah-rempah tercium, cicipi. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit bumbu sesuai selera.

Untuk semur daging sapi, saya biasanya membumbuinya sedikit lebih kuat dari selera saya, jadi cocok dengan nasi atau roti.

Pada hari terakhir tahun ini, mengapa ragu untuk memamerkan keterampilan memasak Anda dengan hidangan lezat dan cantik yang terbuat dari buah gac untuk dinikmati seluruh keluarga dan berharap keberuntungan di tahun baru!

[iklan_2]
Sumber