Sayuran liar tumbuh subur seperti rumput, lezat dan menyegarkan saat dimakan, dan jika dikeringkan dapat menjadi obat yang mujarab.

Di daerah pedesaan ada sayuran liar yang umum dengan rasa yang sangat lezat: Krokot.

Orang sering merebus krokot untuk dimakan karena kesejukannya, namun krokot dapat dibuat menjadi salad, kue, dan sup yang sangat lezat.

Khususnya, krokot kering dapat disimpan dalam jangka waktu lama bila digunakan untuk menyiapkan hidangan dan mempunyai rasa khusus yang tidak dimiliki sayuran segar.

Dan sekarang adalah musim untuk memanen sayuran ini dan mengeringkannya, menyimpannya untuk digunakan nanti.

Krokot ditandai dengan daun berwarna merah atau hijau dan laju pertumbuhan yang cepat, sehingga tumbuh lebat di ladang dan tanah terlantar. Anda dapat melihatnya di mana-mana tanpa perlu budidaya buatan.

Sayuran ini kaya akan vitamin dan mineral, terutama zat besi, kalsium, dan vitamin C, yang memiliki efek signifikan dalam memperkuat tubuh dan mengatasi anemia. Selain itu, krokot kaya akan protein, yang membantu menjaga kesehatan.

Sayuran ini tidak hanya digunakan sebagai makanan, tetapi juga sebagai obat yang sangat mujarab. Dalam banyak dokumen medis, krokot dapat dimasak menjadi bubur untuk mengobati disentri dan malnutrisi. Sayuran ini juga dapat mengobati leukemia pada wanita.

Cara mengeringkan krokot

Mengeringkan krokot adalah cara tradisional untuk mengawetkannya, sehingga Anda dapat menikmati sayuran liar yang lezat ini di musim dingin. Berikut cara mengeringkan krokot:

- Masukkan air ke dalam panci, didihkan, masukkan krokot, setelah air mendidih lagi, angkat krokot dan biarkan dingin.

- Setelah diperas kelebihan airnya, letakkan krokot di tempat yang terang dan berventilasi kuat, jemur hingga benar-benar kering lalu simpan dalam kantong plastik.

2 cara sederhana dan lezat untuk membuat krokot kering

Hidangan 1: Kue kukus dengan krokot kering

Bahan:

Ketumbar Vietnam, daging babi isi, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak goreng, garam, minyak wijen, tepung maizena, tepung kacang hitam, tepung millet, soda kue.

Pembuatan:

Rendam krokot kering dalam air hangat hingga lunak, peras airnya, cincang halus, sisihkan. Potong dadu daging babi, tambahkan kecap asin, kecap asin, daun bawang cincang, jahe cincang, garam, dan minyak wijen. Aduk rata dan rendam selama 20 menit. Kemudian masukkan krokot cincang, tambahkan minyak goreng, aduk rata.

- Masukkan tepung jagung, tepung kacang hitam, dan tepung millet ke dalam mangkuk, tambahkan soda kue, aduk hingga tercampur rata, tambahkan air hangat, uleni hingga membentuk bola, tutup, dan diamkan selama 10 menit.

- Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan pipihkan hingga membentuk kue, beri isian daging dan sayur secukupnya, lalu gulung.

Kue kukus dengan krokot kering

- Masukkan air ke dalam panci, masukkan pangsit sayur yang sudah dikukus, kukus dengan api besar, kukus selama 25 menit lalu matikan api, didihkan selama 3 menit lalu hidangkan.

Hidangan 2: Daging babi rebus dengan krokot kering

Bahan:

- Ketumbar kering Vietnam, perut babi, daun bawang, jahe, tahu, minyak goreng, gula batu, kecap, kecap ikan, garam.

Pembuatan:

Rendam krokot kering dalam air hangat selama kurang lebih 3-5 jam, rendam hingga lunak, lalu peras airnya dan potong kecil-kecil untuk digunakan nanti. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombai dan jahe, tumis hingga harum, masukkan krokot, dan tumis hingga rata.

Masukkan perut babi ke dalam panci, tambahkan air dingin, rebus dengan api besar, buang busanya, lanjutkan merebus selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan perut babi, goreng kulit babi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu potong tipis-tipis.

- Masukkan potongan daging perut babi ke dalam mangkuk, tambahkan tahu fermentasi, kecap asin, kecap ikan, garam, daun bawang, jahe, aduk rata dan rendam selama 30 menit.

Daging babi rebus dengan krokot kering.

Masukkan setiap potongan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk kukusan, tambahkan krokot tumis di atasnya, dan masukkan ke dalam kukusan. Setelah dikukus dengan api besar selama kurang lebih 1 jam, angkat dan sajikan hingga rata, tata di atas piring, dan siap disantap.

Kedua resep krokot kering ini lezat dan akan meninggalkan rasa yang tahan lama. Rasa sayuran yang lezat dan bergizi, dipadukan dengan bahan-bahan lain, membuat rasanya semakin kaya.

Jadi, jika Anda berkesempatan memetik sayuran ini di ladang, jangan lewatkan. Hidangan ini akan memperkaya meja makan Anda.

Menurut Sohu

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-dai-moc-de-nhu-co-an-vua-ngon-lai-mat-dem-phoi-kho-thanh-thuoc-quy-192231126214852279.htm