Persahabatan dua pembantu yang menemani 'tuan bodoh'

Kisah gerobak mi Cina milik keluarga Tuan Ho Thang Chi (40 tahun) yang terletak di pasar Xa Tay (Distrik 5, Kota Ho Chi Minh) menyentuh banyak orang.

Kenangan sebuah kedai mie

Pukul 17.00, saya bergabung dengan kemacetan, pulang dari kantor untuk beristirahat setelah seharian bekerja di awal minggu. Dalam perjalanan, saya berkendara ke Jalan Phu Dong Thien Vuong, mampir di Pasar Xa Tay untuk mencari kedai mi keluarga Chi, yang pernah saya makan saat menjelajahi daerah Cho Lon bersama seorang teman.

Gerobak mie keluarga Tuan Chi terletak di pasar Xa Tay.

Saat malam tiba, banyak kedai makanan dan minuman di sini menyalakan lampu. Kebanyakan menjual hidangan bercita rasa khas Tiongkok, membuat suasana " food court" kecil ini terasa sangat semarak.

Gerobak mi Pak Chi sederhana, terletak di sudut Pasar Xa Tay. Di depannya, terdapat tulisan "Tuyen Ky" yang ternoda oleh waktu sehingga pelanggan dapat mengenali bahwa ini adalah nama kedai mi yang telah diwariskan turun-temurun kepada tiga generasi pemiliknya.

Menu restoran ini beraneka ragam dan benar-benar baru, dicetak dalam bahasa Vietnam dan Cina: pangsit wonton, sup mie ikan, bola ikan dan tahu, mie bihun kuning, spaghetti, iga babi rebus dengan lago, semur daging sapi dengan kari... Pemiliknya mengatakan bahwa di sini, harga hidangan mulai dari 50.000 VND.

Gerai mi baru saja dibuka dan selalu penuh pelanggan. Toko itu hanya memiliki tiga orang, termasuk dua perempuan beruban dan Tuan Chi, pemiliknya. Ketika ditanya, ternyata mereka adalah Nyonya Lien (70 tahun) dan Nyonya Ling (67 tahun), yang keduanya telah membantu keluarga Tuan Chi dalam bisnis mereka selama hampir empat dekade.

Mie campurnya menarik perhatian.

Ibu Ling bercerita kepada kami bahwa ia adalah tetangga ayah Pak Chi, Pak Ho To Ha. Pada tahun 1977, ia membantu keluarga Pak Chi berjualan mi dan menganggap gerobak mi ini sebagai rumah keduanya.

"Gerobak mi ini dijual oleh ayah Pak Ha sebelum tahun 1975, juga di area pasar Xa Tay ini. Setelah beliau meninggal, keluarga Pak Ha mengambil alih bisnis ini, dengan saya dan Ibu Lien membantu," kenangnya sambil termenung, lalu bercerita tentang kisah keluarga Pak Ha.

Oleh karena itu, ia memiliki 3 anak, 2 laki-laki, dan 1 perempuan. Pada tahun 1996, salah satu putrinya meninggal dalam kecelakaan, dan pada tahun 1997, Tuan Ha juga berduka ketika putranya meninggal. Jadi, ia hanya memiliki Chi, seorang putra yang bodoh, tidak seaktif dan segembira anak-anak lainnya.

Ibu Lien (kiri) dan Ibu Ling membantu Tuan Chi mewarisi gerobak mi yang telah diwariskan melalui tiga generasi keluarga.

Pada tahun 1998, ia meninggal dunia, meninggalkan gerobak mi kepada Chi dan ibunya untuk dikelola dengan dua asisten. Kehidupan berjalan damai hingga tahun 2019, ketika ibu Chi juga meninggal dunia, meninggalkannya sendirian di keluarga. Namun, sulit bagi Chi untuk mewarisi bisnis keluarga sendirian.

Dengan hanya Chi yang tersisa di rumah, Bu Lien dan saya tidak sanggup meninggalkan gerobak mi yang telah bersama kami selama lebih dari separuh hidup kami, jadi kami terus menjualnya sampai kami tidak bisa menjualnya lagi. Jika kami meninggalkannya, kami akan minum banyak, meminum gerobak mi yang telah dikorbankan oleh begitu banyak nyawa, begitu banyak orang yang telah membangunnya...

Ibu Ling, Asisten Manajer

Pelanggan yang terhormat, silakan datang dan dukung kami selamanya.

Gerai mi yang berjualan dari pukul 17.00 hingga 23.00 mulai tutup. Ketika ditanya mengapa ia tidak berjualan di pagi atau siang hari, Bu Ling tersenyum dan berkata bahwa mereka berdua sudah tua dan tidak kuat berjualan seharian. Setiap hari, ketiga orang di toko itu menghabiskan waktu menyiapkan hidangan. Saat menyambut pelanggan, Bu Lien menyiapkan hidangan, Ling menerima pelanggan, menangani pembayaran, dan Pak Chi membantu pekerjaan-pekerjaan kecil. Namun, semua orang sudah terbiasa dengan pekerjaan itu selama bertahun-tahun.

Saya memesan semangkuk mi campur yang familiar, dan Bu Lien segera membuatnya. Dalam waktu kurang dari 3 menit, semangkuk mi panas mengepul tersaji di hadapan saya. Semangkuk mi tampak sederhana dengan mi berwarna keemasan, kuah bening, dimakan dengan udang, bakso sapi, urat babi, ginjal, tahu... Taburi sedikit lada di atasnya untuk menambah cita rasa, dan dimakan dengan saus cocol "rahasia" restoran, cukup untuk mengenyangkan saya sepanjang malam.

Toko ini buka mulai pukul 5 sore, berlokasi di Jalan Phu Dong Thien Vuong 3 (Distrik 5).

[KLIP]: Gerobak mi Cina di pasar Xa Tay: 2 asisten perempuan 'bos konyol'

Yang paling saya suka di sini adalah kuahnya yang manis, bahan-bahannya yang segar, terutama mi tradisional Tiongkoknya. Untuk rasa, saya beri nilai 8/10. Akan sangat menyenangkan menyantap mi di sini sambil memandangi jalanan dan melihat hiruk pikuk Pecinan terbesar di Kota Ho Chi Minh.

Bapak Tran Dai (53 tahun, tinggal di Distrik 5) mengatakan ia telah makan di restoran ini sejak ayah Bapak Chi masih berjualan. Senada dengan saya, beliau mengatakan bahwa mi di sini lezat dan nikmat, sehingga beliau datang ke sini setiap minggu untuk makan, terkadang membeli mi untuk dibawa pulang bagi kerabatnya.

"Aku sayang banget sama kamu! Sekarang cuma Chi yang tinggal sekeluarga, hidup sendiri kayak gitu. Dulu, sekeluarga jualan mi bareng, seru banget. Aku nggak tahu apa yang bakal terjadi sama gerobak mi ini, tapi selama masih laku, aku akan terus dukung," ungkap si pembeli sambil melihat gerobak mi di depannya.

Mie campur harganya 55.000 VND.

Meskipun tidak seaktif yang lain, Pak Chi tetap ramah dan baik hati kepada setiap pelanggan yang datang ke kedai mi. Bu Ling mengaku bahwa gerobak mi kini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari hidupnya. Kebahagiaannya setiap hari masih memasak, melayani pelanggan, dan menyalakan gerobak mi yang telah melekat padanya sejak masa mudanya...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm