Cho Lon Ward menyajikan 'mi orang kaya' yang terkenal, kari ayam, dan hotpot ikan pulau.

Distrik Cho Lon dibentuk berdasarkan penggabungan 4 distrik, termasuk distrik 11, 12, 13, dan 14 dari Distrik 5 lama. Distrik ini memiliki luas 1,67 ^km² dengan populasi 85.066 jiwa. Kantor pusat unit administrasi baru ini berlokasi di 131 Trieu Quang Phuc, yang sebelumnya merupakan kantor pusat Pusat Kebudayaan Distrik 5. Di sinilah banyak orang Tionghoa tinggal dan merupakan destinasi menarik dengan serangkaian restoran terkenal seperti kopi saring Ba Lu, "mi orang kaya", kari ayam Sinh Ky, dan hotpot ikan Pulau Dan Ich... yang menarik para pencinta kuliner di mana-mana.

Kopi saring Ba Lu terkenal di daerah Cho Lon

Kedai Kopi Ba Lu telah berdiri selama lebih dari 70 tahun di Pasar Phung Hung, Distrik Cho Lon (Distrik 5). Hingga kini, kedai ini masih mempertahankan gaya lama memanggang dan menggiling kopi dengan kayu bakar, menambahkan mentega, garam, dan anggur untuk menciptakan aroma yang khas.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 1. — Kopi saring Ba Lu mengingatkan banyak kenangan dari generasi ke generasi masyarakat Saigon - Kota Ho Chi Minh

Rasa kopi Cina cukup ringan, harum, dan sedikit kaya, sehingga mudah dinikmati penikmatnya. Meskipun pemilik pertama kedai, Tuan Ba Lu, telah meninggal dunia, anak-anaknya masih setia pada metode pemanggangan tradisional, sehingga cita rasanya tetap sama selama bertahun-tahun.

Bapak Chung Quoc Hung (52 tahun), generasi kedua dalam keluarga yang mewarisi profesi berjualan kopi saring. Dalam beberapa tahun terakhir, tidak hanya pelanggan lansia dan paruh baya, tetapi juga banyak wisatawan dan anak muda yang datang ke sini untuk menikmati kopi.

Bersama dengan kopi saring Cheo Leo, kopi saring Phan Dinh Phung… Ba Lu adalah kedai kopi saring paling terkenal dan tersohor serta salah satu kedai tertua di Kota Ho Chi Minh yang masih ada hingga kini.

50 tahun kari ayam Sinh Ky

Selama puluhan tahun, restoran kari ayam Sinh Ky milik Bapak Tran Quoc Uy (56 tahun) telah menjadi tempat yang akrab bagi banyak pengunjung yang hanya sedikit diketahui oleh warga di daerah Cho Lon khususnya dan Kota Ho Chi Minh pada umumnya.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 2. — Kari ayam Sinh Ky disukai banyak pengunjung.

Bapak Uy membenarkan bahwa orang pertama yang membuka restoran ini adalah ayahnya, Bapak Tran Tieu Sanh. Bapak Sanh berasal dari Guangdong, datang ke Saigon jauh sebelum tahun 1975, dan bekerja untuk sebuah surat kabar berbahasa Mandarin di Saigon, juga di jalan tempat restoran ini berada, yaitu Trieu Quang Phuc.

Dengan 7 anak, gaji Pak Sanh sebagai jurnalis dan pekerjaan istrinya sebagai penjahit tidak cukup untuk menutupi biaya hidup, sehingga ia dan istrinya memikirkan cara lain untuk mencari nafkah demi menghidupi keluarga. Saat itu, ia memutuskan untuk membuka restoran Sinh Ky yang menjual kari ayam, meskipun sebenarnya ini bukan hidangan tradisional Tiongkok.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 3. — Darah dalam mangkuk kari membuat banyak pengunjung terpesona.

Tak heran, kedai kari ini telah menghidupi keluarga Pak Uy selama hampir setengah abad. Lebih dari 10 tahun yang lalu, Pak Sanh meninggal dunia di usia 90 tahun ke atas. Bertahun-tahun sebelumnya, istri Pak Sanh juga meninggal dunia di usia 90 tahun akibat Covid-19. Beliau dan keluarganya terus mengelola restoran tradisional keluarga tersebut.

"Sup mie orang kaya" di dekat kantor pos Cho Lon

Dengan harga termurah 100.000 VND/mangkuk, kedai mi Cina yang telah beroperasi lebih dari 50 tahun di Kota Ho Chi Minh ini masih menarik pelanggan berkat hidangan mi cobia-nya yang unik. Restoran ini telah diwariskan turun-temurun kepada 3 generasi keluarga Bapak Tran Vinh Thanh (48 tahun) dan terletak di sebelah Kantor Pos Cho Lon (Distrik 5, Kota Ho Chi Minh). Dengan harga 100.000-150.000 VND per mangkuk, atau lebih tergantung permintaan, pelanggan masih bercanda menyebutnya "sup mi orang kaya".

Pak Thanh mengatakan restoran keluarganya telah diwariskan turun-temurun dari tiga generasi, dari kakek-neneknya. Restoran ini dibuka sebelum tahun 1975, dan sebelumnya juga menjual berbagai macam minuman selain hidangan khas tradisional Tiongkok.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 4.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 5. — Sup mie Cina yang terkenal itu secara bercanda disebut "sup mie orang kaya" oleh para pelanggannya.

"Saya mulai berjualan saat berusia 20-an. Saat itu, ibu saya berjualan bersama saudara-saudara saya. Pada tahun 2021, ibu saya meninggal dunia karena usia lanjut dan kesehatan yang buruk. Keluarga saya memiliki 7 saudara kandung, banyak di antaranya saya wariskan kepada mereka," ungkap sang pemilik. Meskipun harganya tidak murah, toko ini selalu ramai pengunjung selama bertahun-tahun karena kualitasnya sepadan dengan harganya.

Mencari hotpot ikan berusia setengah abad, sup manis Ha Ky...

Restoran Dan Ich Fish Hotpot di Jalan Chau Van Liem merupakan tempat makan favorit banyak orang. Restoran ini telah berdiri di Cho Lon selama hampir 50 tahun. Keunikannya adalah restoran ini masih mempertahankan gaya lama hotpot, yaitu panci aluminium dengan pembakar arang di tengahnya.

Untuk memasak hot pot unik ini, orang-orang menaruh bara api di cerobong di tengah panci, lalu meniupkan angin dari bawah agar bara api menyala merah, menghasilkan panas yang dibutuhkan untuk memasak hot pot. Kuah hot pot restoran ini juga cukup istimewa. Selain rasa manis ikannya, terdapat juga aroma manis dari berbagai bumbu lain seperti cumi-cumi, kulit babi, udang, acar kol... yang berpadu menciptakan cita rasa yang kaya dan memikat. Saat menikmati hot pot ikan di sini, Anda akan disajikan dengan mi besar dan bihun.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 6. — Jangan lewatkan hotpot ikan Dan Ich saat mengunjungi daerah Cho Lon

Restoran ini selalu ramai, baik di hari kerja maupun hari libur. Tempatnya sederhana, pelayanannya cepat, dan harganya terjangkau. Keunggulan terbesarnya adalah pemilik dan stafnya selalu ramah dan memperhatikan setiap detail kecil pelanggan, seramai apa pun restorannya. Kriteria inilah yang membuat restoran ini dicintai pelanggan selama bertahun-tahun.

Di distrik Cho Lon, terdapat pula kedai sup manis Ha Ky, yang telah terkenal di seluruh Kota Ho Chi Minh selama beberapa dekade. Kedai ini terkenal dengan sup manis khas Tiongkoknya yang unik. Menu di Ha Ky sangat beragam, mulai dari sup manis kacang merah, sup manis kacang hijau, hingga sup manis wijen hitam dan sup manis telur puyuh.

Setiap hidangan penutup memiliki cita rasa uniknya sendiri, yang memikat pengunjung dengan kombinasi bahan-bahan yang sempurna. Kedai ini buka dari sore hingga larut malam, selalu ramai pengunjung, terutama di akhir pekan.

Di Distrik Cho Lon, apakah Anda punya restoran favorit? Silakan bagikan dengan Surat Kabar Thanh Nien di kolom komentar di bawah ini!

Sumber: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm