朝にトウモロコシを食べるのは良いことですか？

ベトナム栄養協会事務局長のトゥ・ング博士によると、実際には多くの人が朝食にトウモロコシを食べており、それは全く問題ないが、毎日それを習慣にすべきではないとのこと。

ベトナムではかつてトウモロコシは米に次いで人気の食べ物でした。経済がまだ苦しかった頃、トウモロコシは家庭の食事によく使われ、茹でたり、ポップコーンにしたり、もち米にしたり、粉にしてケーキを作ったりと、さまざまな加工法で使われていました。また、トウモロコシから作られたメンメンと呼ばれる料理もあった地域もあります。

トウモロコシは今でも穀物として分類されていますが、経済が発展するにつれて、以前のように毎日の食事で米の代わりにトウモロコシが使われることはなくなりました。代わりに、多くの人がトウモロコシを食料として利用しています。

特に、シチューや鍋料理では、スープをより甘く、より栄養価の高いものにするために、多くの家庭が今でもトウモロコシを加えています。また、トウモロコシは肉を炒めたりスープを作ったりするのにも使えます。

朝にトウモロコシを食べるのは良いことなのか、多くの人が関心を持つ質問です。（イラスト）

ベトナムの食品成分表のデータによると、食用トウモロコシ100グラムには196kcalが含まれています。タンパク質4.1g脂質 2.3g炭水化物 39.6g;糖質1.7g、その他ビタミン・ミネラル多数。

機械で精米した米100グラムと比較すると、トウモロコシはカロリーが低く（米は100グラムあたり344Kcal）、トウモロコシの炭水化物も一般的な米よりも少ないです。しかし、トウモロコシには脂肪と糖分の含有量が多く含まれています。

トウモロコシのカロリー摂取量は米よりも少ないため、体重を減らすために朝にトウモロコシを食べる人が多くいます。ただし、ゆでたトウモロコシを食べる人は、朝食に野菜、肉、魚、卵などの他の食品と組み合わせて食べないことが多いので注意が必要です。逆に、白米から炊いたご飯を食べる場合は、他の食品グループと一緒に食べる必要があります。

科学と栄養学の実践の両方を考慮すると、朝食にトウモロコシだけを食べるよりも、白米を他の食品と一緒に食べる方が良いです。しかし、私たちの好みに応じて、食事を完全に変えることができます。時々朝食にトウモロコシを食べるのは良いことです。トウモロコシには、多くはないものの、ある程度の糖分、脂肪、タンパク質が含まれているからです。

専門家は、朝はゆでたトウモロコシだけを食べることにこだわるべきではないと指摘している。トウモロコシを使えば、消化に良く必要な栄養素をすべて含むコーンスープ、チキン、野菜料理など、他にも非常に手頃で栄養価の高い料理をたくさん作ることができます。

朝食には、ひき肉、ヤングコーン、野菜スープ、またはヤングリブとコーンと野菜のスープも作ることができます。したがって、私たちは米を食べる必要はありませんが、それでも炭水化物グループ、特に他の多くの必須グループを摂取する必要があります。

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出典: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html