ここ約2か月、毎日午後2時になると、レ・クオックさん（ アンザン省チャウ・フー村在住）はキッチンに立ち、新居の完成を手伝ってくれている建設作業員たちに振る舞う一連の料理を自ら調理している。

午後の軽食ではありますが、クアン麺、牛肉フォー、海鮮春雨、エビと豚肉のライスヌードルなど、素朴なものから高級なものまでさまざまな食材を使って、クオックが一つひとつ丁寧に調理しています...

イカやカニ、ロブスターなどを使った料理も多く、レストランのメニューや宴会のように豪華に盛り付けられています。

建設作業員に振る舞うためにエビと肉がたっぷり入った麺料理を調理する西洋人の動画

クオック氏はVietNamNetの記者に対し、6月中旬から家族で新しい家の建設を始めたと語った。建設段階に応じて、毎日6人から16人ほどの作業員がここで働くことになるという。

「正午は、建設作業員たちが自主的に食事の用意をします。午後は私がキッチンに行って、みんなが食べられる軽食を作ります」とクオック氏は語った。

若者は、建設作業員として働いていた経験から、作業員たちの苦労を理解していると話しました。彼らに何か良い待遇を与えたいと思い、料理を作って支援するというアイデアを思いつきました。

クオックさんは、単に家庭料理を提供するのではなく、建設作業員を支援するために、質の高い食材を使ったおいしい料理を作ることにした。

午前中は市場へ行き、新鮮な食材を買って準備し、午後2時から2時半頃はキッチンに入り、自ら料理を準備していました。

妻が手伝ってくれた料理に加え、クオックさんは建設作業員たちの提案に基づいて料理も作りました。彼らが食べたいものは何でも、毎日作っていました。

若者は、幼いころから独立して暮らし、料理にも慣れていたため、多くの料理の作り方を覚えており、キッチンで困ることはないと語った。

牛肉のフォー、タイ風海鮮麺、クアン麺、鴨肉のたけのこの麺、エビと豚肉のライスヌードル、ミートボールサンドイッチから、マカロニの葉を添えた焼き鴨、海鮮焼きそば、カニのスープまで、彼はすべてを巧みに自信を持って調理します。

西洋人は、 カマウガニ、ロブスター、イカといった高級食材を料理に使うこともあります。これらはすべて栄養価が高く、値段も高いシーフードです。

シンプルな料理から複雑な料理まで、Quoc は巧みに調理し、美しく盛り付けます。

彼は、料理は心からのものであり、コストにあまり重点を置くものではないと断言した。

彼は、栄養価の高いスナックが労働者の仕事へのエネルギーを高めるだけでなく、困難を恐れずに職業を続け、仕事を美しくすることへの感謝と励ましを労働者に伝えることにもなると期待している。

建設現場
クオック氏が建設作業員たちに振る舞うために作った、高価な食材であるタラバガニを使った麺料理。

クオック氏は、料理の品質と風味を保つため、それぞれの料理に独自の提供方法を​​採用していると述べた。スープのある料理は、ガスコンロでその場で温め、陶器の器に盛り付けて提供する。

乾物は紙箱にきちんと包装されており、使いやすく、食べた後の片付けも便利です。

クオックさんが建設作業員たちに振る舞う食事は、見た目も味も調和がとれているだけでなく、十分な栄養も確保されている。

西洋の人々に馴染みのある料理に加え、彼は数々の新しい料理や、魅力的な風味を持つ中部・北部の美味しい料理も巧みに調理し、その才能を存分に発揮しています。それぞれの料理において、あらゆる食材を探し出し、オリジナルと比べて80～90%の精度で調理しています。

「建設作業員の皆さんは、おやつを食べて興奮し、心地よく感じてくれました。私の料理は家で食べるより美味しいと冗談を言う人もいました。中には、他の場所で働いたら私の料理が恋しくなるだろうと冗談を言う人もいました」とクオックさんは語った。

若者は彼らに軽食を振る舞うだけでなく、さわやかな飲み物を心を込めて用意したり、時にはパンなどの簡単な朝食に労働者たちを招待したりもしました。

忙しいときは、家族に地元の珍味を買ってきてご馳走してもらうこともあります。

写真、ビデオ：ル・クオック

出典: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html