メコンデルタ出身の若い男性が建設作業員たちに、イカ、ロブスター、タラバガニを使った一連の食事を振る舞った。

ここ約2か月、毎日午後2時に、レ・クオックさん（アンザン省チャウ・フー村出身）は台所に行き、新居の完成を手伝ってくれている建設作業員たちに振る舞うさまざまな料理を自ら作っている。

午後に食べる軽食ではありますが、クアン麺、牛肉フォー、海鮮春雨、エビと豚肉のライスヌードルなど、シンプルなものから高級なものまでさまざまな食材を使用して、クオックが各料理を細心の注意を払って作り上げています。

実際、彼は何度もイカやカニ、ロブスターなどの食材を使って、レストランのメニューや宴会に劣らない豪華な食事を作って提供しました。

ベトナムネットの記者に対し、クオック氏は6月中旬に新居の建設を開始したと語った。建設段階に応じて、毎日6人から16人ほどの作業員が現場に待機している。

「昼食時は、建設作業員たちは各自で食事を手配します。午後は私が全員分の食事を用意します」とクオック氏は語った。

若者は、かつて建設現場で働いていた経験から、労働者たちが直面する苦難や困難を理解していると話しました。労働者たちのために何か良いことをしたいと思い、料理を作って支援するというアイデアを思いつきました。

午前中はクオックは市場へ行き、新鮮な食材を仕入れて下ごしらえをします。午後2時から2時半頃になると、彼はキッチンに入り、自ら料理を作り始めます。

妻が献立を手伝うだけでなく、クオックさんは建設作業員たちの提案に基づいて料理も作ります。彼らが食べたいものは何でも、毎日同じ料理を繰り返すことなく、自分で作ります。

若者は、子供の頃から独立して暮らしていて料理にも慣れていたため、多くの料理の作り方を覚えており、キッチンで困ることはなかったと語った。

牛肉のフォー、タイのシーフードヌードル、クアンヌードル、タケノコ入りのアヒルのヌードルスープ、エビと豚肉のライスヌードル、パンに包んだ蒸し豚肉餃子から、マカロニの葉を添えたローストダック、シーフード焼きそば、カニのスープまで、彼はすべてを巧みに自信を持って調理します。

さらに、メコンデルタ出身の男は、一部の料理に、卵の付いたカマウガニ、ロブスター、イカといった高級食材を使用しています。これらはすべて栄養価が高く、高価なシーフードです。

彼は料理は心からのものであり、コストにはあまり重点を置いていないと主張した。

彼は、これらの栄養豊富な補助食が労働者に仕事へのエネルギーを与えるだけでなく、職業への献身と建設プロジェクトの美化に対する感謝と励ましを伝えるものとなることを願っています。

クオック氏は、料理の品質と風味を両立させるため、それぞれの料理に独自の提供方法を採用していると説明した。スープのある料理は、ガスコンロでその場で温め、陶器の器に盛り付けて提供する。

乾き物に関しては、紙箱にきちんと包装されているので使いやすく、食べた後の片付けも便利です。

メコンデルタの人々に親しまれている料理に加え、ベトナム中部・北部の魅力的な味覚を持つ、斬新で美味しい料理の数々を腕によりをかけて調理します。それぞれの料理に必要な材料をすべて調達し、オリジナルの味を80～90%忠実に再現するよう心がけています。

「建設作業員の皆さんは、おやつを食べて皆幸せそうで、リラックスしていました。私の料理は家で作るものより美味しいと冗談を言う人もいました。中には、他の場所で働いたら私の料理が恋しくなるだろうと冗談を言う人もいました」とクオックさんは語った。

若者は軽食を提供するだけでなく、さわやかな飲み物を心を込めて用意したり、時々パンなどの簡単な朝食を労働者に提供したりしていました。

ある日忙しいときは、家族に地元のおいしい料理を買ってきてもらってご馳走することもある。

写真とビデオ: Le Quoc

出典: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html

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