トッピングは1種類のみ、1日2時間限定で販売

ドンハー市の高架サンドイッチ屋のオーナーであるタンおばさんは今年65歳で、ドンハー市（ クアンチ）1区8ブロックに住んでいます。以前、タンおばさんは旧ドンハバスターミナルでパンを売っていましたが、今は自宅で売るようになりました。

ホウ砂や防腐剤は使用していません

この簡素な麺屋が30年近くも続いているのは偶然ではありません。タンおばさんは、この業界に携わる人にとって一番大切なのは心だと教えてくれました。叔母によると、料理に心を込めて、最高に美味しく、最高に清潔に、そして食品の安全性を確保しなければ、この職業を長く続けられることはできないそうです...

タンおばさんの小さなパン屋

塩、コショウ、ベトナム産コリアンダーの葉を数枚添えたパンは見た目はシンプルですが、違いがあります。豚皮と豚肉のロールだけですが、麺料理に独特の風味が生まれ、お客様の記憶に永遠に残ります。

チャダ - アント・タンのサンドイッチのメイントッピング

チャさんは「珍しい」パン作りに貢献しています。

「この店の一番の特徴、そして私の誇りは、ソーセージにホウ砂や保存料が一切含まれていないことです。ソーセージはいつも温かいパンと一緒に出され、食べながら息を吹きかけて食べられます。常にお客様の声に耳を傾け、日々前向きな変化を加えています。だからこそ、お客様は何度もこの店に来られるのでしょう。何十年も通い続けている常連のお客様もたくさんいらっしゃいます」とタンおばさんは言いました。

タンおばさんは30年間パンを売っています。

毎朝、売り切れるまでにたった2時間しかかかりません。

タンおばさんのパン屋の客の需要がピークになるのは、午前 7 時から 8 時頃です。この頃はお客さんが次から次へと出入りしていて、タンおばさんと二人の息子が交代でお客さんのために料理を作っていたのですが、それでも追いつくことができませんでした。

タンおばさんのパンを買うために客が列をなしている。

「お店では毎日平均30個の豚皮巻き、10個の豚肉巻き、そして300個以上のパンを売っています。もう何年もこの調子で、衰える気配がありません。後から来たお客さんの多くは豚皮巻きを切らしてしまい、なぜもっと作らないのかと尋ねてきます。でも、私はもう歳なので、これ以上続ける力はありません。子供たちは皆成長し、それぞれ自分の仕事をしています。この仕事を継ぐ人がいるかどうかも分かりません」とタンおばさんは言いました。

タンおばさんは毎朝、豚皮巻き30個、豚肉巻き10個、パン300斤以上を売り切ります。

長年の常連客であるグエン・ドゥック・フンさんは、小学生の頃からここでパンを食べているという。妻と子供がいる今でも、ここのパンの味が忘れられないそうです。豚皮は滑らかで噛み応えがあって美味しいです。パンと一緒に一口食べると最高です...

「一ヶ月間、ここのバインミーチャだけを食べていた時期がありました。毎朝目が覚めるとバインミーチャが食べたくて、他のことは考えられませんでした。色々な店を試しましたが、正直言って、ここと同じ美味しさの店を見つけるのは難しいです。ここのチャダは全く違います」とフンさんは絶賛しました。

休暇中、クアンチ省の同胞は各地でタンおばさんのソーセージを注文する。時には1日にミートローフを100個売ることもある。タンおばさんは、自分が作る料理を多くの人に知ってもらい、愛してもらいたいと思っていますが、保存料を使用していないため、ソーセージを長期間保存することができず、遠方の顧客に輸送することが困難です。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/banh-mi-di-thanh-30-nam-nuc-tieng-chi-1-loai-topping-moi-ngay-ban-2-tieng-185230924171757777.htm