ハノイの秋の特産品が観光客を魅了

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秋のハノイの街路や市場では、おなじみの青米の屋台を見つけるのは難しくありません。写真：カン・フイ

ハノイの秋に観光客が喜ぶ贈り物：

緑の米フレーク – ハノイの有名な秋の名物

コムランヴォンは、ハノイの秋の味覚を代表する贈り物の一つです。もち米は香り高く、ほのかな甘みがあります。伝統的に、コムランヴォンは蓮の葉で包み、もち米の藁で結ばれるため、心地よい香りが漂います。ハノイの人々はコムランヴォンから様々な贈り物を生み出し、コムソーセージ、コムもち米、コムケーキ、コムスイートスープなど、ハノイの秋の味覚を豊かにしています。

緑餅を食べると、若米の香ばしく粘り気のある味わいと蓮の葉の風味が混ざり合います。ハノイでは、緑餅にバナナを添えることが多く、素晴らしい食体験をもたらします。

ハノイの秋、つまり旧暦の9月から11月は、エビのフライを食べるのに最適な時期とされています。写真はイメージです。

揚げエビ巻き - 首都の名物料理

ミミズは水中に生息し、タンパク質が豊富です。ミミズケーキは、都会の秋に最も人気があり、魅力的な料理です。

新鮮なミミズの旬は通常、旧暦の9月末から11月初め頃と非常に短いです。チャールーイは、ミミズの肉と鶏卵を混ぜ合わせた濃厚な甘みに、ミカンの皮のほのかな風味、ショウガの葉とキンマの葉の香りが絶妙に絡み合います。そして、カリッと揚げることで香ばしく仕上げます。チャールーイはハノイの秋の贈り物であり、ぜひお試しいただきたい逸品です。

涼しい季節には、温かいバインドゥックの温かさがハノイの古き良き息吹を運んでくる。（写真提供：ハノイ）

温かい餅がハノイの古き良き息吹を呼び戻す

バインドゥックは文学にも登場する人気料理ですが、ハノイの人々にとっては抗えない魅力を持っています。秋の午後、涼しくなると、歩道に座り、通りを眺めながら、ハノイの古き良き息吹を運ぶ温かいバインドゥックの温かさを感じることほど素晴らしいことはありません。

バインドゥックには、ベジタリアン・バインドゥック（スイート・バインドゥックとも呼ばれる）と塩味のバインドゥックの2種類があります。塩味のバインドゥックは、ひき肉、キクラゲ、シイタケ、フライドオニオン、コリアンダー、辛い魚醤などと組み合わせられることが多く、濃厚で魅力的な風味を生み出し、一度食べたらやめられません。

ハノイの秋は、熟した黄色いスターフルーツの魅力で、特別で思い出深いものとなる。写真：ヴァン・レ

ハノイサウ – 忘れられない味

暑い夏に酸っぱくて冷たいアプリコットジュースを一杯飲むなら、ハノイの秋は熟した黄金色のアプリコットで訪れる人々を楽しませてくれます。黄金色のアプリコットは、初夏の太陽の光を殻の中にすべて集めているかのようです。熟したアプリコットは若いアプリコットのような酸味がなく、甘くほのかな酸味があり、とても心地よい味わいです。アプリコットは北部の多くの山岳地帯で栽培されていますが、ハノイではアプリコットが様々な魅力的な特産品に加工されています。

砂糖漬けのアプリコット、酢漬けのアプリコット、アプリコットの酢漬けからアプリコットジュースまで、それぞれの料理においしい味があり、ハノイの人々はアプリコットを魅力的なおやつだと考えています。

スターアップル - 優しい香りで酔わせる

スターアップルは食べるためのものではなく、嗅ぐためのもの。その香りは生活を美しく彩り、果実の香りと混ざり合う秋の余韻に耳を傾ける。街中に現れる香り高いスターアップルの屋台は、珍しく、奇妙でありながらも懐かしく、誰もが幼い頃の穏やかな記憶を思い起こさせる。スターアップルの優しい香りは遠くまで漂い、人々を恍惚とさせ、安らぎを与える。今日では、ハノイでスターアップルの屋台を見つけるのは非常に困難で、伝統的な市場にこっそり入り込む必要があり、通常は旧暦の15日と1日頃しか販売されない。